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Nous lui donnons encore ie nom tle Melon italien j 
parce qu'il nous est venu modifié par l'influence du 
beau climat de l'Italie. Cette influence, sous laquelle 
il s'est naturalisé en Euroj)e, est la cause de sa supé- 
riorité incontestable, et il la conserve parce que sa 
culture est l'objet de soins particuliers. 
Fruits très-odorans, de toutes grosseur et forme, 
à côtes (presque aucun n'en a pas), ordinairement 
très -profondes, moins pleins que les Maraîchers; 
chair rouge, blanche ou verte, généralement fine, 
fondante ou cassante, sucrée et parfumée, devenant 
sèche et cotonneuse quand la maturité est dépassée ; 
écorce généralement épaisse, lisse, brodée, mame- 
lonnée ou tuberculeuse , communément d'un vert 
plus ou moins foncé passant au jaune, ou d'un blanc 
verdâtre, jaunissant également plus ou moins à la 
maturité : quelques-uns sont brodés. 
Bois généralement plus allongé et moins ramifié 
que dans les Maraîchers, feuilles d'un vert plus 
gai. 
Graines ovales, arrondies, peu plànes, et mi peu 
contournées. 
La maturité, dans les Melons cantaloups, s'an- 
nonce généralement par le changement de couleur, 
qui varie, au reste, selon les races, et qui toutefois 
n'est jamais la même dans cette circonstance qu'au- 
paravant. Que le fruit soit vert dans sa jemiesse, ou 
qu'il ait nne couleur blanchâtre, c'est toujours eu 
passant aa jaune, qui s'annonce d'abord à la place 
où il est frappé, que la maturité est indiquée. Celle 
couleur jaune, qui se montre dans le fruit mûr, 
varie de la nuance la plus claire à la plus foncée; il 
est bon de remarquer qu'elle est d'autant plus intense. 
