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iiière époque, parce qu'alors la végétation est presque 
totalement arrêtée. 
Les plants qui ont le mieux réassi sont ceux pro- 
-venusdu semis d'août; dès le 20 de ce mois j'ai fait 
repiquer les plus forts, et lier le 10 septembre les 
mieux venans, comme on le fait pour la salade, es- 
pérant les aider à pommer ; mais cette opération n'a 
produit aucun effet. Plusieurs pieds ont commencé 
à monter du 10 aa i5; deux étaient en fleurs le 18. 
Ils ont continué à monter jusqu'à la fin d'octobre et 
même en novembre. Douze pieds étaient en fleurs le 
18 octobre. Ce sont les dégénérés qui ressemblent 
i>eaucoup aux navets. Les plus francs n'ont com- 
mencé à monter qu'en janvier. Les indiv id us qui dégé- 
nèrent, et il y en a dans tous les semis, sont peu es- 
timés; ils ont les feuilles longues et réfléchies. 
Les meilleurs, et qui méritent la préférence, ont les 
cotes larges et blanches; les feuilles larges, ob- 
tuses et comme frisées. Elles sont bonnes à manger 
et peuvent être employées à faire de la soupe ou à 
former un plat de légume. Plusieurs ont été mangés 
ayant encore leurs cotylédons. J'ai fait le 1er sep- 
tembre un second repiquage des Choux de ce semis, 
et un troisième quinze jours après. 
J'ai remarqué dans le semis du mois <l'aoùl uu fait 
assez curieux, et que je n'avais pas eu l'occasion d'ob- 
server au printemps: c'est qu'il a olïërt phisieurs va- 
riétés dont les unes étaient le résultat de dégénéres- 
cence, et d'antres le produit d'amélioration. Plu- 
sieurs avaient des feuilles hautes d'environ soixante- 
cinq centimètres, et larges de trente à trente-cinq, 
avec les pétioles arrondis comme ceux des navels, et 
de quelques espèces ou variétés de choux; ces feuilles 
