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teil gifttgcn ©toff, midycn man xoclUt nod) ni'rf)t tennt, au^ 
ßtct jerflört tcnfe(6cn. 
Untcrfii)cft>ung bcr ?>tfje. 
3« 9?cgc( t)ahen bic eßbaren ^ifgc gar feinen ober 
einen angenehmen ©erurf), wie ber gemeine 95fafterpifg unb ber 
ipcrrenpir^. ^^noOfauc^artiger (SJerud) beutet auf gute ©igen« 
fd)aften. 
©ie fd)abncf)en riedjen wibrig, ii>ie ber 9}?ovbpt(; (A. ne- 
cator), ber f4)arfe ^pffcrting (A. acris), ber rugtge 93rdt(ing 
(A. azonites), ber ^o(;(en«^au6nng (A. nigricans), ber bren= 
nenbe Stättcrpif^ (A. afper) unb ber ©id)lpi(g (Phallus impu- 
dicus), @ö gibt aber aud) giftige of^ne ©cruc^, wie ber grüne 
fBl\itterißii^ (A. viridis) unb ber JHegenpifj (A. muscarius). 
3n Jöinjtd;t auf ben ®cfd>macf mu^ man bic ^i(^e eine 
Seit lang fauen unb fojlen. geigt ftd> fein wibriger ©efc^macf, 
ober »ie(mef;r ein fanffer, fd^njad) pfefferartiger ober fäucrüdj^er, 
fo fann man fle für gut f;arten. 
^cr gemeine ^(cltterfd?mamm beißt (!ci^ an unb ^dymdt, 
wie fd)Dn gefagt, wie frifd)C j^afefnülTc; f(^)wad> pfefferartig ber 
$Rct$fcr, ©D(bbrat(ing (A. volemus), ber S'^ötf^fing (Cantharellus 
cibarius); fäuerfid) ber ©tocfpKj unb ber fieberpifj (Boletus 
hepaticus). Sttbejfen fd^mecft ber gHegenpifj unb ber SBfutpifj 
(Bol. fanguineus) fajl aud> wie ^afeJnüffe. 
gii ben i?crbäd)tigcn ge(;ören aüc, wefc^e einen beigenben, 
brenncnben ober bittern, überf;aupt wibrigen ©efd;macf f;aben. 
bitter fd)merft ber S5ttterpit^ (Bol. felleus), ber fd;öns 
flieligc Cod^erpitj (B. calopus), ber büfc^etigc ^(ätterpifg (Ag. 
fascicularis). 
35rcnnenb fd)mecft ber 9}?orbf(l^wamm , ber f(^arfc ^ftffer« 
(ing, ber 5Bred)täubting (A. emeticus), ber S5rennrei^fer (A. 
pyrogalus), bcr berbe ©tac^eCpiJj (Hydnum compactum). 
23ei§enb fd>mecfen ber grubige ^ftfferting (A. fcrobiculatus), 
bcr unanfef;n(i(i^e ?0?i(d)pit^ (A. victu»), ber grlne Sörät(ing (A. 
blennius), ber ^feffcrpitj (Bol. piperatus), ber weiße ^ftfferting 
(A. piperatus), ber Äpf)(entaub(ing, 
