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fünft in Ätombf;o(icttö SQßerF: über t)ie eßbaren unl) fd^äMId^en 
©d)n)ämme. «Prag. 1831—1836. I.— V. JoL UU 
2Bic tn arten S^ingcn @d)fcmmeret) , fo Oabcn au(^ 
tfe Silbmer mit t>en ^It^cn übertrieben, unb fc!)Dn ^atJttat 
fingt, ba^ mancl)e (ieber ©oft) unb @i(bcr, hen ©enatorrocf unb 
bie ^reuben ber ßiebe mifien mod^ten, M bic ^Kge, n)eJd)C wir 
je^t Äatferünge nennen. S)ie Siröffetn jlanben im 2ten 9^ang; 
bie (BaupH^t aber waren bloß für arme Seute. ^an fc^nitt 
bie ?i(je mit flCbernen ^3)?effern. 
25e9 unö igt nur bie untere ^otUda^ft bie ^i(ge fd)ü(Tef« 
Doftweife al^ ein iöemiife, um jtc^ fättigen, meiflenö gefotten, 
in mand>en ßänbern aud^ rof;. 3n 25öf;men, ^o(en, Ungarn 
unb 3ta(ien finb fte gu gewiffen 3af;rögeiten fajl bie tägHc^e 5Raf;rung, 
ein ^&me\^, ba§ fte mtUid) üieC Q^^af^rungölToff entf^aJten unb 
gefunb ftnb. S^ürc^ if)ren Sf^eid^t^um an ©ticfflojf fc^(iegen (te 
flt^ an bie g(eifd)na^rung an. 2)ie f;i)f;eren Sßolf^dajTen brau» 
^tn bie ^ir^e nur ai^ ©ewilrj in a5röf;en an t)erfd){ebenc 
©peifen, unb x\>ät)icn baju Dor^jügtid) bie S^rüjfefn, *]!)?orc^e(n, 
ben gemeinen ^iätttvpHi (Agar, campeftris), ben ^errcnpitj 
(Ag. edulis) unb ben S'^ei^Fer (Ag. deliciofus), wefdje eineti 
angenel)men fd>arfen ®efd)macf unb einen befonbern 2Bof;(geru(^ 
f;aben. 2)ie ^li^t würben in ber $auöf;a(tung noc^ nü$Uc^>er 
fepn, unb in regnerifc^)en 3<^&>^cn, wefcl^e meiflen^^ 9)?igja()re jinb, 
fetbil einen ^f;ei( beö ©etraibe^ unb ber @rbapfe( erfe^en, wenn 
man arte eßbaren genau fennte. @o wirb ber 95utterpi(j (Bo- 
letus annulatus), wefd)cr oom 5rüf;jaf;r biö in ben ©patf;erbjl 
in ung(aubnd>cr 9)?enge wud)ert, in 35i?l>men artgemein gegeben, 
waf)venb er anberwärtö für giftig gel;aften wirbj in granfreid) 
unb S^rttien bie jungen ^uffsjijle (Lycoperdon), ef)e fte jlduben, 
wäf;rcnb wir fte gertreten; eben fo ber @d)irmfd>ivamm (Agari- 
cus procems), we(d)er im $crb(le oft bie Jetber bebecft. 35afs 
felbe gi(t oom ©torffd^wamm (A. polymyces), we(d;er truppweife 
faft in arten SBälbern an morfd^en ©törfen wäc^öt. SBenn man 
j €in(? bie eßbaren @d)wämmc beffer fennt, wirb man audb mef)r 
^wi)tn t)on il^nen sief;en. Subeffen ijl iiumer große 3Sorrtd)t 
j babep nütf;ig, tnbem in rättern ©egeuben manche fe^r mttäd^^ 
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