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3) S)et; t a U f; C (B. fcaber, bovinus, rufus, aurantinus) 
i)at ctnctt vani)et\ , fpannefangen unl) weisen Qtki, cUun 
gvogen, gtartcn, polilengen , meijl Oraimcn unb f(|)uj)pi9en ^)ut 
mit frepcn, runtfic^en unb icei^cn ^bf)vct\, unh finbet ftd) übet* 
afl auf ^>eiben unb in üd)ten 2Bä(bern im Pommer unb $er(>|T, 
wo i'f)n baö 9jinbotef; gern frl^t; bte 9}?t(c^ befommt abct* ba» 
üon einen n)iberndj)en ®efd;macf unb wirb gäf;. ©aö S^^U^) »ff 
wftg, weic^, wirb rütl;({c^ unb fd^wärgüd) ; er ifl bennorf) efjbar 
unb fommt in SBof^men unb Stalien f;auf[g auf ben 9J?arft; 
unterfc^cibet (Irf) (eid)t »on ben önbern burrf) feinen warjigen 
etiü, ©d;äffer %al 103, 104. «Butfiarb 132. 236. 
489. ^Vümbi)oii ^.32. 1 — 13. ^.35. 1—6. Vit- 
tadini, F. mang. pag. 221. tab. 28. fig, 1 — 8. ©apucinerpifg, 
^uf;pi(5(ing; 9^ot(;fopf, ©ci^u^, 
d) ^nbere f^aben ebenfaftö einen bid)ten ©tiet, aber eine 
bauerf>aftere Jranje unb ge(be ^fl'öi)un, Cortioaria. 
4) 2)er äf^te ©teinpilj (B. bulbofus, edulis) 
f;at einen fleifd^igcn, rotf;en, 6'' langen, neuartigen ©tief 
mit einem 5" breiten, ^latUn, pulfterigen, braunUd;en ^nt, 
unter weid^em runb(id;e, giemlid) frepe unb wei^e, fpdter gelbe 
^Röi)vm flef;en; öberaft in trorfenen SBäfbern im @ommer unb 
i^crbtl. ijl eine fef;r (;äujige 9^?af;rung für t>aß 2Bi(b unb 
baö SSief;. ©ein ^kx^d) wirb 1—2" bicf, ijl weiß unb unuers 
änbertid); bie ?fl'6t)Tcn aber finb anfangt getbfid; unb fpäter 
grünlich, trennen ftd) kid)t ab; ber ©ttel itl weiß(id), 2—3" 
bicf, unten fnortig, oben mit einem fleinen [Re0. ^r ried)t 
fc^wac^, aber angenef;m, befonbcr^ gcbörrt, unb fd^mecft fel^r 
gut, wie iJ)afetnüjTe, unb gef;i3rt baf;er gu ben ebctilen ^il^en, 
we(d>e am f)äuftgf^en gegeben werben , unb baf;er vom 5rui;fing 
bi^ gum Sßinter auf bie ?0?ärfte fornmen. SBegen feinet bcrben 
5(eifd)e^ lä^t er fid) aud; fcf;r (ang f;atfen, unb er wirb beg* 
^alb in ©tücfe scrfd)nittcn, an ber ©onnc ober auf Defcn ge* 
tcürfnet, wie bie ^mi^d)ct\, unb in ben Spaxitici gebrad)t. ^?ati 
bereitet if;n auf afte Birten §u; nad)bem er ein wenig gefottcn, 
mit Det unb @fjlg M @a(at, ober gefod;t, in Staden in 23aum» 
vi unb ©fjTg mit ^Immct, 9?äge(e{n, ^u^catnsiß u.f.w. ; md) 
