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wann IV. 280» STaf, 105. Jig. 1 — 4. 9^ o n ,r ©.180. 
STaf. 113. 114. 
6) !^!e © a V t tMt s ^ m m e V (E. hortulana) , Cenchramus ; 
Ortolan , 
tjl etwaö gi'ößet? M fcic d^Dlbammer, totf;Ovann, mtt ^d)wav* 
gen gfecfen, ©d)man5 fd)wär3(ic(;, ängerc J-ete^n gum Si:f)et( weiß, 
^opf unb Spai^ oUuengrau, itc()(e nnt) ©cf;(äfcnfvei^ ge(6, 
©d)na6e( nnt) gußc f[eifc()far6cn. 
S)iejj ijl bic ivegcn if;vcr J^^^^iöf^tt "«i' @d)macf6aftigfctt 
fd)on feit bcxüi)mu gcttammcr, in ber ncnern 
3eit aftgemein nnecv bcm 9f?amcn Ortofan bcfannt. 3f;re S?cu 
mati) i]i bie ^Rü^e t)t^ Wittdmccv^, fommt aber and) gewof^n« 
nrf> narf) ^eutfcf){anb nnb brütet 6ieivei(en bafelbfl in Spcdm 
nnb anf bem ^oben in einem fd;(cd;ten S^eji. @ie r;ä(t (td; 
getn in gclbf^otgern, ^ebnfd^en, ©arten nnb 3öeinbergen anf, 
Vubt üürsngtid; .t)irfe, frigt aber and; (Dctraibeförner nnb 
Snfecten, nnb lägt ftd) in Snnmern kid)t mit $aber, Spitzen 
nnb ^i(d>femme(n füttern. Um bai> Jteifd) fd;macff;aft jn ma* 
d;en, tf;nt man ©cwürj nnter baö 5"^^^^*/ wi^^ bamit fie immer 
freflfen, befend^tct man in ßangneboc, iinc eö fd;eint, beö 9?ad)tö 
ba^ gimmer mit Rampen; ftc werben binnen einem 9}?Dnat fett 
unb 6 £ütf; fd;mer. ßecfermänfer 6cgaf;(en über 1 für baö 
©tücf. 2)ic 9^ömer (matten eigene ^ogelf^äufer , worinn fte ge« 
mälztet würben, nnb gegenwärtig werben (te in Jranfreid) unb 
3ta(ien fef;r Oäuftg gerupft nnb in (Bd)ad)ttU\ mit ^d)i ober 
^irfe bejlrent üerfd)icft, befonber^ bep SBofogna nnb ^(orenj, 
von wo fte nad) ^Rom an bie grogcn $crren fommen, we(d)e 
attein im (Staube flnb (te gu besagten. 5iuf ^ppern fd;ncibet 
man gü(5e nnb Äopf ab, brül)t fie in f^eigem SGBafTer nnb w 
]d)idt (te mit ©ewür^ nnb @f(Ig in 5ci0d;en. ©ofd; ein ©türf 
foiletc ef;ema(ö einen 2)ncaten. 
Qlnd; in ber ^rouin^ §ief;en )Te im Spcvbit md) ©üben nnb 
fommen im 5ipri{ ,^urü(f , mad)en balb auf ber (Jrbe ein fd>(ed;3 
M 9^c(I, batb auf 3Bein)lüc^en ober bem 5j}?atlirbanm (Lentiscus) 
ein bejTcre^, nnb (egen weiße, fd;warsgebnpfte (^pcr, 3r;r ©efang 
