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am {Iumi)fcu ^nte anß einaitbet (äffen unt> Suft cwttjaücn, xini 
t)et ^ciif\d)ak, ti>e(d;e mk fetne Sörf)er f;at jum (^tn* 
bringen bev $?ufL 5üif bem 2)otter ijl ein njetgeö 23(äörf;en, baö 
^uge ober ber S'pai):\tvitt , von ii>e(d)em juetjl ©efciße unb 
!^arm6i(bung, unb enbüd) bie gan^e (Jntu)trflung beö S^n^'^« 
au^gef)t Ucberjicf^t mnn ba^ Qt) mit (Uummt, fo erflicft ba^ 
Sunge, jum ^8mei^ , bag £uft atftmen mag. 
S)ie ©per werben befannt(icf> in ber ^auöf)a(tung für ftd) unb 
üti'mde anhexe ©petfcn gebraucht, bte altern ^uf;ner gefötten, 
bte jungem a6er gebraten, unb btefe ftnb eß ctgentUd), m{d)z 
aikin gute^ ©(fcn gcfdjä^t trerbem ^ie Kapaunen werben 
^efonber^ fett, jinb aber traurig, werben • von ^äf;nen unb ^Jen^ 
nett v>evad)tet; jTe (äffen ftd; gum brüten 6rauc^)em 3n S^^lten 
unb Jranfreid) mad;t man auö ben Rennen ^outarben, we(d;e 
cbenfaft^ fel;r fett werben, wei( fte nid;t tegen fönnen, S)ie 
,^üf;ner finb mef;reren ^ranff;etten unterworfen unb werben oft 
Von 5j}^arbern unb Sf^^iTen getöbtct, ^an baut be^!;a(b in 
grögern Spören eigene 5püf;nerf;äufer. © e ö n c r 379, Gallinä 
fig, 411. Capofig. 414. Gallus flg. 5r i f d) 127. lliS. 23rtfä 
fon I. 166. Söuffort II. 116. ^. 2. PI. enl. 1. 9}?epcrö 
5i:f;tere 75—78. Söec^fletn II. 1212. 44. 
gibt eine groge ^iD?enge oon ^ü(;nerarten, bie uerfd;ie= 
bene 9f?amen befomme-n f;aben, worunter ftd> befonber^? baö 
© a m m e t = ober ^) a m b u r g t f d; e ^uf;n mit ff^war^em 
fdand) unb ed;enfern (Albin Ifl. tab. 32.), " 
baö Rauben» ober .fobe(f;u^n au^gcic^net mit 
einem @c^opf auf bem ^opfe. ^Kbrooanb II. 307, Jig. 
PI. enl 49. 
:^a^ engüfd^e $uf;u mit einem ©traug unb f;ot)en fBeU 
neu» 5rifd> 129. 130. 
S)a^ Äauh ober Ä(utf;uf;n üf;nc ©d^wang. fjrifd^ 
131. 132. , 
^a^ Ärupp- ober g^^^^^öO»^ 0" / f^*^^ Ji^Uf^? 
133. 134. 
2)aö Spn{)n uon 35 an t am ebenfo, aber mit fef;r fangen 
5cbern au ben gügen. Ol (bin Hl. ^. 33. 34. , 
