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ein ©trief turd^gcgogcti unb an bcn ^}}?afl6aum gebunber^ tf;ct(^ 
bannt taö %i}kv über bem 2BafTc^* Qet)aU€n, t()ctl^ aud) umge= 
brcf;t wirb; nun werben äf^nltdje ©tücfc frct^förmig au^gefri)nits 
ten, inj? @d;tff getDunben iinb bort in fleincre, »ierecfigc ©tücfe 
gefd;nittcn, Va ^^^e ^^«3- 2)iefeö fornnU fobann auf einen 5ttft^ 
unb ivirb in nod) fleinere ©türft* getf)eilt; bie ©d)wartc wirb 
in^ 'SBaffer geworfen. SSom ^ifd) wirb ber ©pecf in eine l>ret= 
ternc Spinne geworfen, üon ba in einen beutet gefd;aufe(t, auö 
miiü)cm er in einen Srid)ter faßt unb von ba tn gafifer ober 
IHui^rteelen unten im ©d)ijfe, worinn er bteibt, biö mau ^f;ran 
barauö brennen fann. 
9^ad)bem ber @pec( üon ber einen ©eite abgefd;nitten, wirb, 
ef)e man baö ^f;ier umfef;rt ober fentert, baa' Jifd^bein berfetbeti 
©eitc in einem Stümpen ^erau^gefd)nitten, fo fd)wer, bag afte 
5}?änner im ©d^iff genug baran auf^uwinben (;abcn: bann wer* 
ben bic 3;afe(n getrennt unb gereinigt. 
Sil after ©pecf abgefd^nitten, fo überlägt man ba^ 5tA^ ben 
3!)?eeri?ögel[n , welche ftcfe jebod; lieber an ben ©pecf at^ an ba^ 
5(eifd) mad^en ; aud) bie weisen 95ären ftnben ftc^ gern babe^ 
ein ; aber ju biefer 3eit fdftt if;nen baö Äaar auö unb if;re 
^aut ifl wenig wert^. 
:^er 5:J)ran wirb ijon ben granjofen in ben ©d)tffen ge« 
brannt, wobep aber ntd)t fetten ein ©c^iff in ^Raud) aufgebt. 
2)ic :5)eutfd)en brennen ben ^f;ran erjl gu Jpaufe, fd;ütten ben 
©pecf auö ben gaffcrn in einen großen 5trog unb auö biefem in 
einen flad^en ÄejTef, ber 2 JaiJer ()ätt. 2)arunter fommt geuer, 
baß ba^ puffige Jett auöbrät; bann fdjöpft man eö auf große 
©tebc über Strogen mit SBaffer, wörauf ber Sf;ran fc^wimmt 
unb baö 23fut gu SBoben ftnft; wa^ im ©ieb bleibt, wirb weg= 
geworfen, '^nvd) 9^innen läuft ba^ Jett biö in ben vierten 
^rog mit ^Baffer, woburd; eö immer flarer wirb; enblic^ in 
^äffer. i^n^^s, 'v '■■ir^u^^M^ M'^mm'i'^'m 
©in mäßiger SBaffifd) wirb auf 1000 S^^afer gefd)ä0t. 
Wlaxtcn^ t)at 2 5tbbilbungen be^ 2Balfifd;e^ gegeben auf 
3:. 9., weld;e über 100 5öl;re lang bie einzigen waren, bic man 
i)(itte, ölumcnbad) i)at md}i}n im ael;nten ^eftc feiner 
Dfer?^ allg. mturg. Vit 65 
