^in cinbm9, ftf^v mtth^üiS)t^ ©tücf ton aU^n ^thtatUit 
ifl bte @c^tt)immMaf<?, n3eld)e t>on bm ^aufUuUn an bie (Jofacfen 
gurücf v^t^)ant^lt unt) von bi^^n SU gifd)leim Utdtü rr>irb^ 
6ie wirb ouf9cfd)innen, öenjafd)eu unb an ber Suft getrocfnet, 
fo bag bie äufcre ^aut unten, bie filbermeige innere ^eim^aut 
nber oben liegen fommt, moburd) fie fid) leidet nbfonbert un'o 
fobanr in ein feud)teg Zud) öefd)Iagen n)irb, ^ad?^)er njirb eine 
l'ermblafe nad) ber önbern g^rDÜt, unb in ©ejlalt einer @c^Ianc|e 
Sn)if(ten 3 ^fI5(fd)cn ßeflemnir, beren Diele öuf einem ^rett eins 
(|cfd)Iagen jlnb. ^Dtan Ia§t fie etma^ troifnen, unb l)änq.t fü 
tann ah gabe^i im @d)atten ouf. tiefer %vd)Uim ifl rem 
©enjrjugen cim beflen, unb ba§ ^ub foflet 40 dluhtl, ber ront 
6t5r ^mifd)en 20 unb 30, Der t?om Raufen nur 12—15, treil er 
ber fd)Ied)tefle ijl. S3on ihm l)at aöfer gifd)ieim ben ?^amen 
^)aufenblafe ett?alten. *2?^an mad)t aud) foIct)en Seim ton ber 
6d)tt)immblafe ber Söelfe ; baS ^ub feilet abe^ nur 6 ^Hubel. 
T)a3 gleifd) ijl fett unb \ä)madi)aft, beffer im @ommer, 
iiad)bem ber gifd) längere 3^i^ i^" fü§^n SCBaffer gemefen ifl; e^5 
Xmt Diel 2le|)nlid)feit mit bem .^albfleifd), ifl aber fd?mer ^u Der« 
tauen. @Ö mirb frifd) eingefallen unb mariniert gegejjen. TiU 
2aid^nt fällt in ben 5lpril unb ^?at?. ^ei) ben ®ried)en unb S^lomern 
llanb biefer gifd) in grogem 2(nfe{)en. 9?aä) 5ltfeenäu§ (VII. 
15.) M^ar er bei) allen grcgen ©aflmäblern bag Dornebmfle ©ee 
rid)t. £)Dib nennt ibn ebel unb (Jicero mad)t e§ ben ^djtviU 
jiern jum 53ormurf, bag fie ©lorflafd) ägen. ^ad} ^liniuö 
(fX. 71.) lieg man ibn mit ^)lumen igefd)miicft, burd) befranste 
S^tener unter ^)jin(it\d)aü auf bie präd)ttgflei1 Safein tragen, ^cd) 
jcl^t jaMt man in S^om für ba§ ^funb 4 @cubi. (5r wirb ouc^ 
bafelbfl eingefallen, unb befcnberg merben bie S^and-)(tu(jte ße» 
fdui^t; ber SRücfgraJb itnrb in 8ebeiben gefd)nitten, gefallen unb 
<^eraitd)ert gegcjjen. ^Ipd), T). g. llh 89. 88. ©e^ner 
126. Attihis. gtg. ©. 1116. Sturio. ^ranbt unb JHa^eburg, 
^ebic. Soologie IL 17. 2:. 3. g. 1. SlnatDmie in ^ui>B23eptr» 
e. 188. 6. 
2) Der ^)aufen (A. huso) , ^jclnga, 
wirb nod) groger aU ber 6tpr, über 2 Klafter tanci; J)at 
ebenfalls 5 ^^agelrei^en, bie d^äc^ü ftnb aber nic^t fo f(t)arf; fcic 
