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Isen Arbolino, Scavargino, U\) fßtiuti^ Squaletto, nm ©arba^ 
f€« Pessata iinb Avola; mxti bafelbtl ^ii ^illtoiKn gefangen, 
mit @alj beflreut, geborrt, in Del gefotten unb mit (Jffig ge« 
gejjen, ©eSner hält biefe^ gifcblein, n?eld)eg fanm 6 SoQ lang 
werbe, ebenfalll für ben Alburims be0 5lufoniuÖ; e^ ^etgt bci> 
^oHenj 2ilbe{e, bit) ^oln Sllfen, fonj} auc^ 5^\tbäfi^(i)Uin, 
md)t 3unibelf!idt)tein, ^lieg, S51iegle unb Widt mit bem @d)erjs 
njort: ber <Slieft tjl be^i Ärarner^ (nebmlicb beg «PfriQg) Änedjt; 
am 55obenfee ^)eige e^i SHotbäugte, Iflid)e int ^a\) , unb werbe 
nid)t gefd)ä(jt, mebr jebod) im ^erbfl. ©e^ner 26. gig. Al- 
bunnis ausonii. 125 Jod), D. g. I. 54. ^.8. 4. 3" S'^uglanb, 
wie in ber äöolga, im S^^if u.r»w, ifl eS fe^)r ^)äufig, unb ()eigt 
bafelbjl Selawa, and) Ukloja unb Waiidisch. 
1)icfe3 gif(t>lein ifl eS, au^ bejj^n ©ituppen man bie 
falfd)en ^l^erlen verfertiget. 2)iefe ^rfi'nbung würbe erfl 
in ber ^iJ^itte Deg 17ten 3abrt)unbert^ ;;u ^art^ gemad)t 
unb balb fo »erüoQfommnet, bag man fie in ber ©ntfer« 
nung »on ben äct)ten nidjt unterfd)eitien fann; feitbem ifl 
Qud) ber ^reig ber äd)ten ^eden um 55iele^ gefunfen. ^0 
hif(i)äfti^tn ftcb nun viele SUbt'iter bamit. ^an fd)uppt bie» 
feg fleine gifd)lan, weld)eg baupg in ber ^eine vorfommt, 
ab, t()ut bie @d)uppen in ein @efct)irr mit SBoffor, unb 
;;erreibt fie fo gut man fann. t>cii äBaffer befommt baburd) 
eine ©ilberfarbe, unb wirb in ein grogeS (äla^ abgegojTen. 
X)ann giegt man neue« auf bie @il)uppen, reibt wieber, unb 
gtegt e^ in ein jwe^teS (^la^. I)ag fe^t man fo lang fort, bi$ 
ba^ 3Ba(f^r fid) nid)t me^r färbt. T>U ©läfer lagt man 12 
@tunben fieljen, wä|)renb welcl)er ^tit (id) bie ftlberige Materie 
K0t. Dag( flar baruber fld)enbe äBaffer wirb fobann burd) ^ei« 
gung ber ©läfer langfam abgegoffen, biä nid)t8 mebr al^ ein 
ölartiger, tid^r 6aft jurücf bleibt, weld)er bie garbe ber perlen 
hat, unb Essence d'Orieiit (jeigt, weil man bamit bie orientaa 
U}\hn\ ^^ixUn nadbabmt. 
5{nfangö tbat man etwa3 gifcl)l£im baju, unb übergog tamit 
i!ügeld)en ron 5Bad)8, ©laöt ober Elfenbein: allein fie färbten 
ab, befonb<r^^ wenn iSd)weig tavan tam, 
T)am\ fiel man barauf, Uh^ bünne, bläuli4)e unb i^vi)U 
