in 
3ucferrof;r, Den 9Junf€(rö6en unb bem $B(tumfaft genjonncn Witt», 
«nb tn t>kx* oter fed^öfeittgen @au(cn cvpf!üf(i(tert; 
teil 3!t?au6enjurfcr auö bcn SSBctntraubcn, Äirfrf)cn, ^Jpria 
tofen unb t>em ^ontgfafte tcr 231umcn. (5r crpftaftiftert nur in 
fRciMn, uttb iff wentger auflöö(tcJ). 9)?an fann if;n anc^ turrt) 
®(&»efc(fduvc au^ fccm ^tMemct)i bmtUn; 
Un pfflgcn gucfer otet ijcn ©prup, wcli^cr mit bcu 
portgen oorfommt unl) nad^ {f;t:cr ^rpjlafUfation 
guröcfbCeibt; er .fintct (1d) auc^ im $a(m tcö iZBclfri^fornö, in 
ben 2lepfe(n unb JQmtten, ijl a6cr mit @rf;tcim unb 5tpfclföurc 
verunreinigt, unb gäl^rt baf;er für ftd; fe(6jl, Df;nc 3*Jfö^ ^on 
ijjefe, wa^ ber reine 3uc(er nic^t tf;ut. 
S)er S'^of^rgurfer befielt auö 43 Ä., 6 28. unb 51 ober 
fBt^le. 6, 5, 5. ^r ifl auflö^ric^ in SBaffer unb SBcingeif?, 
boc^ f;ier fc|)wieriger. 
2)er S^rrtubenaucfer befielt auö 87 Ä., 7 SOB., 56 ober 
fßtf)k, 6, 6, 6» 
95ep ber ©äl^rung be^ Si^oOrsucfer^ gef;t et tn S!rau6enjuc(er 
über, unb biefer gerfäfft in 2Betngeijl unb ^o^fenfaure; burc^ 
@a(peterfäure oerwanbeU er ftd^ in Surfer« wnb ©auerfCeefaure; 
burc^ oerbünnte ©auren in ^r^bengucfer, unb enbtic^ in ©amtn« 
erbe ober 9!)?Dber|loff. oerbinbct ftc^ mit Saugen unb 5(e0« 
faff iü einer wcidjen ^aflf^, of;ne ftc^ gu gerfe^en. 
^igentf;üm(trf>e ^ontgfäfte frf^etben ffd^ in bett 4>onigbrüfen 
ber 23(umen auö; befonberö retc^ticl^ in ben ßippenbtumcn unb 
fef;r gut im gaoenbel unb 9'^oömar^n, wo t(;n bic S3icnen fam« 
mein unb ai^ $onig wieber oon flc^ geben, gibt inbeffen 
mö) giftigen Sporne, wie ber, welcher auö bem ®turmf;us unb 
ber pontifd)en 2((penrofe gefammelt wirb, 
@ütc @äfte ftnben flcl^ an^ in bem WHatU ber i^utfc M 
3o^anni$brobbaumö (Ceratonm), ber S^Jü^rencaffie, in ben 5röc?:»ten 
ber 9)afftonöbCumen. 
5(u(^ bie 9)? an na, wetdb? auö ^i^inbe unb Sötattern mand>er 
^ftangen, bcfonberö ber 5ief(^en, au^fc^wi^t, ifl ein gucfcrartigcr 
©aft. @ie fügt (tc^ in Baffer unb f;eißem 2Beingei(l auf, cr^« 
ftaftiflert in Sf^abetn, gä^rt nic^t, unb oerwanbelt fl(f> ttid)t m 
