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5!y?Dl>ct:flDff (Humus) M)Un\t, 12, SBafTerfl. 6, @auctf!. 6. 
^oii — 12, — 8, — 8. 
©tärFc — 12, — 10, — 10» 
?Rü{)Vsi\\dn — 12, — 10, — 10. 
&d)kim üt)tv ®ummi — 12, — 10, — 10. 
S:vou6engucfer — 12, — 12, — 12. 
3n tiefen ©toffcn i\l @aucr« unb SBafTevilüff tntf^aUen in 
bcnfcfbcn SSet^aftntjjcn wie im SBafTer, unt man fönnte fle ba» 
f;er für 3Serbint)ungen von ito^fenfloff unb 'iBaflTer anfef;en ; a\xd) 
lägt ftd^ $d(j in @tärfc, tiefe in gucfev unb @d)(dm, unb bie« 
fer in Sirautenjucfcr oevwanbefn, wie fcfteint bfog burrf; ben 
iöeptritt üon 2 §8erf;a(tnt6«^f)ei(en SBaffer, 5(ftetn man fann 
^raubengucfcr nid)t in @d>(eim, unb ^oi)ti\xdtt n\d)t in ©tärfc 
bnrd) (5ntsief)ung oon SBafTer a"r"f^fö(;rcn; unb baf;er mug man 
annef;men, ba§ baö 2öa(Ter gerfegt werbe, unb bie 93eflanbtf;ei(e 
be(Te(6en, fon)of;I von bem Äof;fenj?off afö bem SBajTcrjlDjf an- 
gezogen »erben. 
(5inc f;öf;ere 5Ber6inbung ai€ ber StrauSengucfer fc^eint nid;t 
üorjufommen : benn bep ber (Jinwirfung von verbunnten ©auren 
^erfäfU er miebcr in SBöffer unb ^^oberjloff; bep ber (Einwtrfung 
von j!icf|loffi;a(tigen Körpern, wie Äleber ober ^efe, in ^of;(cn* 
fäure unb Söeingeifl. Der ^oberfloff fann burd; bic ^ttiiei^nn^ 
feine<^ ^Bafferö in arte anberen 58erbinbungen übcrgef;en biö jum 
Sraubenjucfer, we(d)er wieber in 5l}?oberiloff jerfäfU. Daf;er 
fd;eint biefcr vor^üglid; gum eigentlichen @rnäf;rung^ftojf ber 
«ppangen geeignet. 
2)ie 5lBeingaf;rung ift eine gerfe^ung beö gucferö in ^of;* 
(enfäure unb SBcingeifl, 
Die (5f(tggäf;rung eine 23erwanbfnn§ beö SBeingeiflö in 
©fftgfäure burd> Djtpbation. 
©tc gäulnig eine vöftige 5(uf(i)fung ber organifd^cn ©toffe, 
woju meijlenö bie ^inwirfung eineö fltrfflojff^altigen Äörper^J 
frforberlic^ ift. 
