^ie @4>clt)cn})panjcn erfrieren Ceir^tet <iU bic 9^c^;|)flan^cn, 
o^^ne 3n)ctfe( weit f!e faftvctc^cr finb unb feine S'Jinbe ^abcn. 
Uetrigenö wirft bei; grojl aurf; »cffc^teben auf Devfd^iebettc 
3!()ei(e; mef;r auf bic gartcren ^nofpen, 3n>eigc unb ^(ütf)en; 
befonberö bie ©tau66eutc(, alö auf SBur^et unb ©tamm. S)tc 
©amen fönnen bie gtügte ^ätte ertragen, unb ebenfo eine S?\^e, 
wetc^e fetbjl ben ©übgrab überfleigt, wenn iic ne^mtic^ trocfen 
berfefben au^gefe^t werben, uorjügtid^ ba^ Jtorn. 
50?an f;at 6emerft, bag ber ©aft in bem Stamme fteigt 
unb fäftt, je nad^ ber SSeränberung ber ^ätte, Ueberf;au))t er« 
frieren bie Stvex^t ef;er a(ö ber ©tamm, unb jwar »om ©ipfet 
l^crunter» @ö fd;eint oon ber ^?engc be^ ©afte^ ab^upngen, 
o6fd)on unfere gettijfKangen unb ^Df;(arten ber Mitt fe&r wiber« 
jlef;en, üiefteic^t, wei( bie Ääftc ntr^t ju ben inneren Sl^eiien 
bringt, unb biefe baf;er ben (Sugern längere 3cit SÖärme ab* 
treten. 5(u^ üerfdj)iebcneu SBeobad^tungen glaubt man fd)üegen 
fönnen, baß bie W<^"^cn aud^ burrf) baö ©efricren ber @äfte 
nic^t gctöbtet würben. Oft ftnbet man ^i^nabeln in ben ©täm« 
men ber 95äume unb ber Kräuter, unb bennoc^ bleiben ffe ge« 
funb; auc^ gefrorne 5(epfe( waren nad; bem 5iuft()auen nod^ gut. 
Seffen ungeachtet fann man unmi>g(ic(> anne()men, baß ba^ 
©efrieren ber ©äfte ben ^flanjen nic^t töbtUd; fep. ifl o(;ne* 
f;in auögemaci^t, baß bie ©tarfe burd^ frieren gcrfe^t werbe» 
2Bie i\t aber in biefem gaTle bie jDrtbauer, ober t)ie(mef;r bic 
9GBieberf;erflef(ung beö £ebenö benfbar? 5lu(h wiberfprid^t ber 
aftgemeine (Erfolg beö ©cfriereni? biefen einzelnen SSeobad^tungen. 
©efrorne 5lepfe(, bie man auc^ in fa(tem SGBafTer auft^aucn (ägt, 
ffnb gefc^macfs unb fraftfoö unb werben bafb braun. S)ajTc(be 
begegnet ben ©rbäpfeln. SB(ätter f;ängen wie gefotten f;erunter, 
wenn nur ein 5^ofl barüber gef;t. 3war erboten f!d^ manc^^c 
wieber, wenn man (!e nur langfam auft^auen (dgt, inbem man 
fle mit 2Baj7er begießt ober mit ©d^nee bebecft. Ob fle aber 
in biefem Jafte ganj burc^gefroren waren, weiß man niö^U 
25efannt(ich erfrieren faftrcid;e Sf;ei(e am fd>neftjlen. 3m SBinter 
fenft ftcf? aber ber ©aft, ober oie(mef;r er fleigt nic^t fo f)od) 
f;erauf, unb baf;er barf man mit 5icm(id;er ©ic{)er(;eit annel^s 
