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imb 23of;nett. ©ic 5lef;ren ftnt) große £o(6ctt, welche a6ge« 
6rorf)cn; abgezogen iml) an e(()nävcn unter Ixt S)ac^er jum 
Srocfnen aufgef;ängt werten. 2)te j^örner, üieJ gröger M 
^rbfen, jint) gen)Df;n(tfl) gct6; eö gt6t aber aud^ ro((;e, unl) 6(aue. 
2n ?0?cjcico gewinnt man jä^rUd) 16 «J)?iftionen Zentner bei; 
einer ^eüüJferung Don 5,000,000/ fommt atfo auf jeben Syjcnfc^en 
3 Zentner, wirb baf;cr oie( bem S5ief> gefüttert, unb fe(bfl 
ben 9[)?auitf;ieren. ?0?an mad)t aud) tine 5(rt 2ßei§bier barau^, 
unter bem DfJamen Chicha in ^eru. ^uö bem gucfer ber @tenge( 
wac^t man \n '^eyko ben 95ranntn?ein ^u(c|ue. 
S)ie 9}?of;renf;irfe ober baö ^f^egerForn (Sorghum vul* 
gare) \\i baö ctgentüi*^e ©etralbe t>on 5lfrica, wirb aber ant^ 
im fub(id)flcn (Europa unb Elften ^tbmt, unb fowof;! ju 95rDb, 
iä^iid) aber gu (^rü^e unter bem 9f?amen Cuscussu, gebrauter. 
Obfd;on ber jßud^weisen ober baö $eibeforn (Polygonum 
fagopyrum) ntd)t ju ben (Sraöarten gef;ört, fo muß man 
feinem ®ebrau(^c nad) gum ©etraibe recjjnen. Crr fc^)eint auö 
ber 9[)?ongo(e9 unb (Sibirien su jlammen, wirb aber auc^ in 
^oten unb im öjinf^en S)eutfd)(anb angebaut, meijlenö gu ®rä$c, 
jeboc^ au(^ gu S5rob, we(d>e^ aber fef;r fc^warg ifl. 
3w fübüc^en 5tmerica gibt e^ eine 5f;nlid;e ?)flange mit 
9^amen Quinoa, eine 5(rt ^?e(be (Chenopodium quinoa), 
we(d)eö auf ben ipDd)cbenen oon ^eru angebaut wirb, wo Fein 
onbereö (^etvai'oc mef)t xoä6}^U @ie wirb 3—4' i)o<f), unb ii^re 
©amen werben aWgcmein oon ber armem 35o(Föc(a(Te gu 25reO/ 
©f;oco(abe unb einer ^rt 33ra«ntwein (Chicha de Quinoa) vcr* 
wenbet. ©ie ijl bafe(b|l mit ben ^rbäpfe(n fafl bie eingige 
9^af)rung<Jpflangc. 3f;re 33fätter warben öberbief a(ö ©emöfe, 
wie ©pinat, bcnu^t. 
5tuf ben Spo^tbcnen M Spmaia^^a wirb, SJ^epen, 
ber 95?ef;(ä^marant (Amarantus fariniferus) gu af;nnd;en ^mden 
angebaut. 
4. © e w ö r 5 p f ( a n g e n 
tiefem flarf fd)mecfenbe Z()tik, wetd;e nid;t fdbil gu fdttigen 
Im ©tanbe fTub, fonbem nur ben ©pcifen einen angenc(;mcn 
©cfd^macf §eben. 
