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SBcntt einer tien ^aft to\tcte, mürbe t§m früf;er lUc^t fetten bie 
gunge auögeriffen. :^er ©aft wirb nad) unb nad; in 5 fupfernen 
^ei7e(n gefotten unb gcfc^äumt, bann ab9efüf;(t, woSep ber 
gucfer (tdi) abfegt. :^ann fommt er tn bur(^(öd)crte SäfTer, ba» 
mit bte ^efaffc abtropft, wirb er nac^ Europa gefc^tcft, 
um raffiniert unb geformt gu werben. 9)?an mac^t bePanntlic^ 
aud^ ^t)um baüon, unb au«i bcm ©c^aum einen fc^(ed)ten SBrannt= 
wein für bie Sieger, wetd^er Äift beüit (Steufel^tob) (;ei^t. 
c. 85 ( a 1 1 9 e n> ii r s : ^fefferPraut ( Lepidium latifolium ), 
©atbep, g)?aucrpfeffer (!!tripmabam), ^(^nittiauiS), 25runnenPrefl*e, 
SöfferPraut. 
3um ^auen: Bete(, ^abacP, Coca. 
3um ^Rand)cni Zabad» 
d. ©amengewörj: 6enf, Äümmef, ^orianber, S)i(t, 
5end;c(, 5Ini^. 
5!)?u^catnug. 
gu Od: Sf{A6famen, ^o^n, $anf, SSßatnug, DÜüen. 
Sie 25cteCnu6 (Areoa catechu) n)äd;^t in Oflinbien auf 
einer ^a(me unb wirb gegctTen, »or^ügtid; aber mit 25ete(pfeffer 
unb ^aif ju einer 5(rt Steig gemacht unb gefaut, wie eö bet> 
un^ mand)e mit bem Jlabarf tf;un, 2)iefeö ^auen ijl aber fo 
affgemein, ba§ 9)?änner unb SBeibcr, unb fetbfl Äinber, ftd) ben 
ganzen Sag bamit befd;äftigen. S)er Sßaum wirb bal^er in ber 
9f?ä(;e ber Käufer gepflanst, unb bie SRüjTe (!nb ber ©egenjlanb 
cineö a4iögebel;uten 5?anbe(^. 
Ucbereinjlimmenb bvxmit ber ^ixban beö SBetetpfef» 
fcrö (Piper belle), welcher, wie unfere 25of;nen, fafl von jeber 
gamiüe gepfilangt wirb, befonberö auf waflferreici^em öoben. 
3u bemfetben gwecf pfKan^t man in ^eru auf ben bergen 
bie ©oca (Erythroxylum coca), bereu ^(ätter i?on jeberman 
ben ganzen Sag gefaut werben. ifl ein ©traud; wie unfcr 
©d)waribDrn, von bem bie 23(atter abgcflreift werben, wenn er 
4 — 5 Sai)v ait ijl. ©ie fommcn im Raubet burcb ganj ?)eru. 
gu biefen ^flanjcn, we(d)e bfcfj um M Si^eijeö wiUen ober 
jum geitoertrcib gcnoffcn werben, gei;ört aud> ber Sabacf, 
we(d;cn bie ^mericancr fd;ün oor ber (Jntbecfung geraucht f>aben. 
