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2Bafl)f)o(t)er6ceten, S^Jägefcitt, Pfeffer, €u6c6cn (Piper). 
3u ©a(at: ®utfcn, ^rci§c(6eeren, unreife ^Rüflfe. 
£)et? Pfeffer (Piper aigrum) ijl oor^ü^nc^ in SQlaiahat 
%n ^atifc, wirb aber in ganj Dilintien gepflanzt, ungcfdf^r wie 
unfer §o})fcn an ©tangen, weit er eine auöböucrnte unt ran« 
fcnbc ^fianje ifl» ©le ?)fefferfe(ber pnt) auf 5lnf;ö(;en. S)re9 
6iö »tcr @t5cfc tragen iäi)xixö) 1 ^funt) Söeeren, n)c(d;e in 
5 Monaten reif werten, ©ie flnb rotf), werten aber bepm 
5(uö6reit€n unb ^rocfnen auf tem 25oben fd;«?arj, 2)er weiße 
Pfeffer ijl nid;tö anbereö a(ö t>a^ ^orn, nad;bem man turc^ 
{faulnig in SBaffer tie £eife( weggenommen f;at. S)er i^anbet 
6eträgt aud^ mdt S!??irtionen $funb. 
3» Od: 
3n ben wärmern (Uegenben oon (Europa unb im 5)?orgene 
taube ifl bie oorgügnc^^jlc OefpfKansc ber O et 6a um (Olea)» 
<5r gebeif;t biö^ijt, fübüc^) üon ßpon, unb aud) in ber Ärpm. 
9!3?an p^an^t if;n in Sßälbc^en, weCcf)t wie unfere 2Beibenw5tbd[)en 
auöfef;eti» ©egenwärHg ftnbet man if;n auc^ ()äufiQ in 5lmerica. 
^an pregt baö Czi auö ben 5rüd;ten ober Olioen auf befon« 
bern trotten. (5ö fommt f;äuftg gu unö unter bem 9^amen 
^aum» über ^rot)encer*Oe(, unb bHt)tt einen Xf)t\i beö 9?ei(^* 
tf;umö ber fübfic^en Öegcnben. Uebrigenö werben aud^ bie D(i« 
ven a(^ eine 2(rt ©ewürj ober @a(at gegeffen. 
5(n ©ewür^fräutern pflanzt man bcp unö meijlenö nur in 
ÜJarten, r;in unb wieber aud; in gangen getbern, 
ben ^niö (Pimpinella) , ben ©orianber, ben Äämme(, ben 
©c^warjfümmet (Nigella), ben gend>e( (Anethum), ben ^opfcn 
in Oefonbcrn getbern an Jangen ©taugen, i>orgüg(id) in Söf;mcn, 
ben J^abacf am S^^f^ein unb in Ungarn, 
5. ® eträ n fpf fangen 
liefern fo((^e ©tojfe, worauf cntwcber unmittelbar bur(^ 
®äf;rung ober bur(^ 51ufgu6 ein ©etränf gewonnen wirb. 
a. 2Burjelgetr du f: 
3u fd>(eimigen ©etranfen: ©ibifc^, >J}?a(oen, ©alep (Orchis), 
Oucrfen, (Bü^f)ok, 
