1748- April. Maj. Jumus. 137 
ic den upkokas 5 (kummas j fiks, och ftS at klar- 
lÄ til nytt bruk. 
Eljcft vil man hafVa god ftromming , fa ge* 
les den ftraxt, fkoljes i kalt kjållvattcn garffka vl\^ 
och låteri kollat afrinna lo å li timm;ir , faltas 
ledan in, med J tunna falt pä tunnan , eller vål f ^ 
pund 5 uti godt och toifvarligt kårill , och iåtcf 
ien igenfläs med fin laka. ObC Strömming blir 
i kallvatten eller annat frilkt vatten hel ftyf , hviU 
ken Ilyfhct underhallcs fcdan genom infaltningcn: 
den blir val ej få fet och faftig på detta fktet, 
men den behåller dock cn god och ren fmak hela 
aret» 
Vil man hafva ftrommingen faftigare och fe- 
tare, fd gelés den itraxt, o^h infaites ofkolgd, 
med 18» marker p-i fjerdingen , då den efter 
dygn (koljes i famma laka, omlågges , och faltai 
.fedan med 4 ;i ^ marker grant falt på fjerdingen c* 
j mclianilrodt, och igenlläs med Im laka^ 
Eljefl gelés llrommingen flraxtiv och infaites 
med f , pund pä tunnan pä en gang olkolgd ^ och 
Icmnas fäjedcs ifm iaka , fä behåller den vallin 
iaft och fetma, och år det hålla fåttet. I fynner- 
het år det cck nödigt vid hvarjehandatilvcrknings* 
fått, at ftrömmingen lågges i var f, fom fillen» och 
packas våi , ^ fa (kal den ej få lått hårOcna « faft la* 
kan flvuUe aflåka^ åtminitone borde en hvat bcfln 
ta (ig om någon f ådan båttre tilverkning hvart år^ 
i faft nan ej (kulle hinna med alt^ 
En llor oHaJc och hirider til god tilverkning^ 
år ock detta, at ftrömmingen nog litet galler^ red* 
I f fta« 
