^ ^803. ^an. Febr. Mar t. 
tad underråttelfe om Chincfifka Soyans till- 
rednings-fått: Men fom denna befkrifning år 
cj allén afl ofallftåndig, utan ock felaktig, eme- 
dan ingen veritabel Chinefilk Soya kan där- 
efter förfärdigas \ Altfå år jag ofvertygad , att 
Herr Capit^ine Ekeberg aldrig fjelf lagdt 
handen vid Soyans tillredning, utan forfattadt 
fin upgift efter Chinefernas mundteliga beråt- 
telfer, h vilkas opålitelighet jag nogfamt lårdc 
kånna, dä jag, under mitt fem-åriga viftande 
uti China, ville fullkomligen blifva underrät- 
tad, fä vål om Chinesernas fått, att rått anfa 
Silkes-mafkar af det flaget, fom ärligen fpinna 
5 ä 6 gånger, fom ock om deras fårgnings- 
procefs pä Silke* och Bomulls-Tyger, utom 
andra Oeconomifka mål. Jag fann dä, att 
deras beråttelfer voro aldeles olika med hvad 
jag årfor, dä jag, efter min onfkan, faft emot 
nog dryg betalning, fick uti mitt qvarter låra 
råtta proceflen uti forr berörde tvånne delan 
Pä enahanda fått förhöll det fig jåmvål 
pied Soyans tillredning. Och alldenftund 
jag fjelf lagt handen därvid; altfä förmodar 
jag, att Kongl. Vetenflvaps Academicn lårer 
benågit tillåta mig, att aflåmna en pälitelig 
befkrifning pä fjelfva proceflen. 
Soyan tillagas af fmä hvita Bönor, fom 
på ChinelirKa kallas Packtas, och åro något 
mindre, ån vära Turkillca Bönor, af h vete- 
mjöl, fint fidt och vatten: varande proportio- 
nen denna; att till 50 Skälpund Bönor tages 
50 
