4 i8o3y c^^^^^- Febr. Blavt, 
fenhet, fom jåmt paiTar till den undra, och 
låmnas fäledes, tils man efter 233 dagar 
finner, att, under det den ofra delen af 3Ia:- 
fan börjar mogJas , en hetta upftiger ifrån den 
undra delen, fom hårrårer af fammanbrånnin- 
gen, då tvånne kåppar måfte låggas imellan 
bågge bottnarna pä det luften måtte få mycket 
båttre komma in och befordra torrknmgen: 
Under hela torrknings-tiden år luckten gan- 
Ika unken, och under denna tiden mäfte man 
noga efterfe, att ]\Iaffan icke blifver fvart, 
ty då år den fkåmd; den gröna eller mögliga 
fårgen år det båfia teknet, att MafTan blir 
god; och fkulle under torrknings-tiden något 
teken fynas till fvart, få mäfle den ofra botten 
ånnu mera öpnas, for att inflåppa mera lufr. 
Så fnart hela MalTan fynes gron och mög- 
lig, fom efter 8 a 10 dygn plågar fke, få 
flålles den i^iågra dagar i Solen, då den ofra 
bottnen borttages. 
Sedan hela TsIafTan blifvit ftenhård, fon- 
derflås den uti fmå bitar, och få vål bönor- 
na, foni mjölet och möglet lågges uti en kru- 
ka, hvarpå flås forrberorde 250 Skålp. vatten, 
uti hvilket de $0 Skålpund falt förut blifvit 
fmålte och uplöfle, h varefter alt omrores vål, 
famt tagcs mårke huru högt vatnet flår i kru- 
kan; fkulle en kruka icke forflå, få fordelas 
Jlafian uti flera krukor, dock att hvarje kru- 
ka får den råtta proportion af IMaflan och 
Iratten. 
Den 
