iSog, ^än. Febr. Mar t. 5 
Den fyllda krukan fiålles federmera uti 
Solen: Morgon och afton omrores altfammans 
dageligen, famt betåckes krukan om qvållar- 
na, till forekommande af kold och rågn, med 
ett kupigt lock, pä det rågnet mätte fä myc- 
ket båttre afrinna: ^ttidi locket nyttjas jåmvål 
pm dagarna, då det rågnar: Ju flarkare Sol- 
vårmen år, deflo forr blir Soyan fårdig, hvil- 
ket dock ej forr ån om 3 ä 4 Månader kan 
fke, oaktadt denna beredningen endafl Iker 
fomm ar-tiden , och då man finner, att någQt: 
af vattnet bortdunflat, få påflås mera frifkt 
kåll-vatten, allt till den forfla hogden vattnet 
hade uti krukan, hvilket under hela bered- 
nings-tiden i akt tages, till defs man marker, 
att falta vattnet vål uploft bönorna och mjö- 
let, få att muflen blifvit utdragen, då intef: 
mera vatten tillflås; dock lämnas krukan än- 
nu någon tid i Solen, pä defe muften mättq 
blifva fä mycket båttre utdragen , hvarpä 
Soyans godhet beror: den förut omnåmde da- 
geliga omrorningen måfte därunder icke for- 
fummas morgon och afton. 
Når man federmera finner, att vattnet år 
vål muftigt och oljaktigt, få flås, fä det tjocka 
fom det tunna, uti påfar, och Soyan utprås- 
fas, fom då år klar och fårdig till nyttjande, 
utan att den någon enda gång upkokas, hvil- 
ket Herr Capitainen Ekeberg upgifvit; Den 
llås federmera flraxt uti rena boutelljer och 
korkas vaL Chineferne, fom härmed drifva 
A 3 handel, 
