I20 178^- ^^J^ c^^'^^^' 
med Ägg-h vi tan en chemifk förening, fom fä- 
lecles är orfaken at hon hårdnar. Deua torde 
vara orfaken, at kokad Mjoik och^ Ågg-hvita 
hafva annan fmak ån rä, lamt at Agg-hvita, 
blandad med oflåckt kaik famt med hlfverglitt, 
härdnar. Jag blir ånnu mera ftyrkt i denna 
mening, då jag en dylik coagulation m.ed ägg- 
hvita på följande fått blef v ar fe: Jag bland? de 
en del ågg-hvita med 4 delar vatten, och flog 
dertil något af en folutio Alkali caufiici , hvarpä 
l'å mycket falt-fyra^ tilblandades , fom til mått- 
ning behofdes, då Agg-h vitan coagulerades iom 
Oft. At jap blandade vatten til Agg-hviian , 
fkedde derfore, at hettan, fom fyror frän cau- 
ftika alkalier utdrifver, ej ftulle blifva kånbar, 
fom man eljeft utan betänkande hade tilflsrif- 
vit hela phenomenet. Här fker altfä en dub- 
bel decompofition, nemligen, lut -faltets före- 
ning med falt-fyran, och Materia: calons med 
Ågg-hvitan. Om man tager et Alkali arratiwij 
och procederar fom förut, fl-^er ingen yllning. 
Om en del Ågg-hvita ganfka noga blandas 
uti 10 delar vatten, och fedan upkokas, håller 
hvitan fig uplöll: kommer någon fyra til, ylhs 
uplösningen fom Mjölk. 
§. 7. Det år bekant, at Mjölken om fom- 
maren, på en kärt tid, begynner at furna och 
tjockna. Denna fyra ökas dageligen, och et- 
ter 14 dygns förlopp , har den hunnit til fin 
ftörfla Ityrka. Om dä vafslan filtreras och af- 
rökes til hälften, fätter fig äter litet Olt^ fil- 
treras den ån en gäng, och tilblandas litet Aci- 
'dumtartari, fä upkomma, en ftund dercttcr, 
en mängd fmä cryitaller, iom fatta lig bott- 
nen , 
