nägot fpirituoft, ej år blifven volatiliferad , e-« 
huru en liten del deraf verkeligen hunnit der- 
til famt blifvit ättika: ty utan en förutgången 
fpirituos gäsning, eller utan brånvin, upkom- 
rner ingen ättika. Men at Mjölken kommer 
uti fullkomlig gåsning, faft intet tecken til 
brånvin fås, fes af följande: Om en bouteille, 
fylld med fårfk Mjölk, omftjelpes i et kårl , 
fom likaledes innehåller fä mycket Mjölk, at 
bouteillens mynning kommer at ftå under ytan 
deraf, och om bouteillen uti denna flällning 
kommer at ftä uti en värme, fom litet öfv er- 
går vår fommar-varme, få blir man, efter 24 
timmars förlopp, varfe, at ej allenafl: Mjölken 
iöpnat , utan ock i bouteillen minfkats , famt 
efter et par dagars tid, har luft-fyran, fom up- 
ftigit utur Mjölken, drifvit ilörita delen deraf 
utur bouteillen. Jag fade , at i brift af fädane 
åmnen, fom i gåsningen frambringa Brånvin, 
Mjölk-lyran ej kan förvandlas til ättika: at det 
ock i fjelfva verket få förhåller fig, år deraf 
klart, at om man til en kanna Mjölk, blan- 
dar 6 fkedblad godt Brånvin, och låtter fedan 
detta uti värmen, vål tiltåppt, dock få, at man 
då och då lemnar gäsnings-luften liten utgång 5 
få finner man, at efter en månads tid, läng- 
re eller kårtare, vafslan år blefven förvandlad 
i god ättika, fom dä genom duk kan lilas, och 
()ä bouteiller förvaras. 
BESKRIF- 
