d'Histoire xaturellz. \Z\ 
SVR TROIS OEVFS DE FOULE* 
trouves dans un vieux mur. 
I L n'eft perfonne aujourd'hui , qui ne 
fâche 3 que l'air eft le principal agent 
de la corruption des fubftances anima- 
les & végétales. C'eft ce que des expé- 
riences fans nombre , faites avec la 
machine pneumatique, ont prouvé avec 
la dernière évidence. On peut c on fer- 
ver dans le vuide artificiel de cette 
machine , des fruits & des viandes , 
que l'on en rçtire au bout de pîufieurs 
mois y & même de pîufieurs années , 
anilî faims 5c aulîî bons que dans leur 
nouveauté. 
Il y a différentes manières d'inter- 
dire l'accès de l'air extérieur dans les 
corps que l'on veut préferver de cor- 
ruption ou d'altération. On a coutume % 
par exemple > en Italie , de mettre un 
peu d'huile dans les bouteilles qu'on 
a remplies de vin. Au moyen de cette 
précaution y on néglige fans crainte 
celles des bouchons de liège ; & l'on 
m contente d'inférer un peu d'écoupe 
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