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qui eft plein d'oeufs Se de laite. 3*. Le 
hareng brûlé > qui eft de la même qua~. 
\ké , que le hareng p^ein, mais qui 
anive plus tard, & qui eft tellement 
ferré dans la caque , qu'il n'a pas be- 
foin d'être rechange. 
Le hareng qui dans fa faifon eft ad- 
mis à la table des riches , & qui eft 
accueilli des pauvres en tout temps s 
eft trop familier, trop connu, pour 
nous arrêter à déduire fes, bonnes qua- 
Perfonne n'ignore qu'en général les 
poiffbns de pafTage font toujours plus 
fains que les autres. Le hareng con- 
tient beaucoup d'huile & de fel vola- 
til; il eft nourrifïant & de facile dï- 
geft'on. On raconte qu'une femme de 
Devemer en Hollande, mangea, par 
envie de groftèfte, peu de temps avant 
que d'accoucher, quatorze cents ha- 
rengs , &c qu'elle n'en fut point incom- 
modée. M. Linnms a mis le hareng 
dans la claflè des alofes ( dupe a ) , avec 
lités. 
l'alofe , propremen 
ireau & la lardine. 
