CHAPITRE XXVI. 5^5 
considérables , car les bras de ses voisins 
se seront tous offerts à son aide. 
Les Nègres se nourrissent en général de 
mil , de riz , de maïs , de patates , d'ig- 
names , et ils ont aussi la racine de 
manioc. Ils cuisent ces alimens , à la 
vapeur de l'eau , et on les assaisonne , 
du jus bouilli , de quelques feuilles ou de 
quelques herbes, ou bien avec du beurre, 
ou avec de l'huile de palmier ou de cocotier. 
Sur les côtes , et sur les bords des rivières , 
des lacs, des marigots, la nourriture est 
plus variée, parce qu'on y mêle du poisson , 
et même du cayman. Près des forêts, on se 
régale de gibier. Les poules , les pigeons , 
les pintades , abondent dans presque toute 
l'Afrique. Le Nègre mange avec délice la 
chair de l'éléphant , de l'hyppopotame , et 
même du lézard , et il ne rebute rien , il n'a 
de dégoût pour rien ; pas même pour la 
chair corrompue , et pour le poisson pourri. 
Dans les contrées très-fertiles et saines, 
couvertes de bois et de pacages, ces peuples 
élèvent des bestiaux; , des chèvres , des 
cabris, des moutons; ils ont aussi le bufle. 
Mais en général, la faim du Nègre est sans 
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