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par des gens instruits , les trois règnes de 
la rature ^ offriront aux observateurs, un 
grand aombre de sujets neufs ; je ne doute 
pas que cette assertion ne se trouve très- 
vraie 5 surtout à l'égard de la botanique. 
La bière, que les INègres du Rio-Pungeos 
fabriquent avec la racine du ningik ^ et 
dont j'ai goûté , chez les Anglais de la baie 
de Sierraleone , est très-amère : voici les 
procédés de sa fabrication. 
On tire les racines hors de terre , on les 
lave bien , et on les ratisse ; ensuite on 
les laisse se bien sécher. 
Après cela , on creuse en terre une fosse 
carrée , dont on dresse bien les parois , 
pour qu'elles soient non - seulement d'a- 
plomb , mais bien unies. Dans le fond de 
la fosse , on étend un lit de bois menu , 
écorcé et bien sec. Le bois dont on se sert 
d'ordinaire , est celui de manglier. 
Quand le lit de bois est bien fait et bien 
paré , on range dessus , un lit de racines 
bien lavées , bien sèches et coupées par 
tranches longitudinales • l'épaissseur d'un 
lit de racines est double de celle d'un lit 
de bois. 
