CHAPITRE XXVII. ^97 
Nègres font une incision à l'arbre , au 
dessous des branches ou des feuilles ; ils 
insinuent au bas de cette incision , une 
partie de feuille façonnée en conséquence , 
et pliée en forme de goutière. 
La sève se rassemble dans ce conduit, 
et |découle dans une callebasse qui a la 
forme d'une bouteille , et qui est attachée 
sous l'incision ; ces callebasses contiennent 
ordinairement six pintes. 
Il faut vingt - quatre heures pour les 
remplir , et c'est vers midi , qu'on va les 
détacher. Ce sont les esclaves , qui sont 
chargés de ce service périlleux. On sait 
que les palmiers parviennent à des hau- 
teurs prodigieuses ; il en est qui s'élèvent à 
cent pieds , et c'est à cette élévation , que 
souvent l'esclave est forcé de monter, pour 
aller détacher la callebasse remplie de 
vin -, et il doit la rapporter avec bien de 
la précaution , pour ne pas perdre une 
goutte d'une liqueur si chèi e. 
On sait aussi que la tige du palmier est 
droite et lisse ; seulement ofFre-t-elIe , de 
distance en distance , des nœuds un peu 
sailians , qui sont les places d'où sont al- 
