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Huîtres. On trouve des huîtres en abondance aux 
environs du Sénégal, dans la Gambie, et 
dans toutes les rivières de cette partie de 
l'Afrique. On y trouve aussi de très-grands 
bancs d'écaillés d'huîtres fossiles , dont on 
se sert , et que j'ai employées à faire une 
très-bonne chaux. 
Les huîtres d'Afrique se plaisent, atta- 
chées aux branches des mangliers , qui 
bordent les grandes rivières qui reçoivent 
les eaux de la mer , et où le flux et le reflux 
f se font sentir. Elles se collent à l'extrémité 
de ces branches , s'y suspendent en grand 
nombre, et sont pendant une partie de la 
journée plongées dans l'eau , et pendant 
l'autre partie à sec. Ces huîtres sont fort 
^ délicates, mais elles n'ont pas la fraîcheur 
des huîtres des Mers du Nord. Elles sont 
beaucoup plus grandes et plus grasses. 
Défriche- Les défrichemens que les Nègres de cette 
partie de l'Afrique occidentale entrepren- 
nent et exécutent pour semer le mil ou le 
mais , ou le riz ^ ou pour planter la racine 
