52 
Z rozdílu XIII. (I. 228 — 242) o připravování cukru řemeslně (de ar* 
tificio zucchari). 
Kterak marzapanum máš zpravovati. Vezmi mandíův sladkých 
odřených a čistě zatřených lib. l / 2 , cukru také dobře na prach ztl lí- 
čeného lib. i, směsiž spolu obé dobře, vody růžové, což by dosti 
bylo, a udělej těsto, kteréž rozválej na prkéncích a upec v peci. 
Jsau také někteří, kteříž nevkládají mandíův než iiii 3 proti jedné 
každé libře cukru, někteří více, někteří méně, a to můž býti k li- 
bosti toho, ktož má přijímati nebo jisti. Mohau také býti bez pr- 
kenec mařapani (tak) tím obyčejem. Udělaje těsto, rozvalejž na dště, 
na kteréž máš krájeti, pospa cukrem, a vklad! na zemi čistau bez 
ohně, a na ně na vrch vstav střep s uhlím, a když se upeče svrchní 
strana, obratiž, a tak bude, že nepoznáš, která jest strana zpodní 
a která svrchní (1. 240). 
Z rozdílu XIV. (I. 243 — 245) o vaření lékařství (de decoctione medi- 
cinarum). 
Lékařství, kteráž mohau snésti dlouhé vaření, jsau tato: po- 
dražec, kopr vlaský kořen i bylina, oman, ireos, hořec, squinantum, 
colloquintida , vocún (hermodactylli), zeměžíuč každá (centaureae), 
hadové koření, kořen pivoňkový, slunečné proso (milium solis), šu- 
covice (tak), pýří, bodláčí každé, jitrocít, netřesk, přeslička, chřen, roh 
jelení, stroj bobrový, každé koření, kteréž vonné není, všecko, což jest 
vlhké a studené, všivé koření (staphisagria), chmel, semeno konopné, 
dráč (berberis) atd. 
Lékařství, kteráž málo vaření snésti mohau, tato jsou: syrovátka 
(aqua lactis), růže, fiola, plesnivec (stoechados), netík (capilli ve- 
neris), sémě chmelíků (semen psylii), list hřebíčkový (foliům indum), 
květ janoše (flores genestrse), černý kmín, komonice (mellilotum), 
rmen, mateří dauška (serpillum), dobrá mysl (origanum), květ stulíků 
(flores nenupharis), květ boráku (flores boraginis) atd. 
Rozdíl XV. (1. 246 — 249) jedná o tření lékařství (de contritione medi- 
cinarum) a vyčítává lékařství, jaké tření z nich které snáší. 
