MÉNAGERIE. 
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une omeîelfe. Quand les jeunes autruches sont con- 
venablement traitées, on peut arriver à les apprivoiser 
au point de se laisser monter plus tard comme des 
chevaux. On a réussi à en élever des troupeaux sur 
les côtes d'Afrique, et, il y a peu d'années, on a 
parlé d'un troupeau qui devait être envoyé d'Alger 
en France. L'autruche avale les snbs tances les plus 
dures, les pierres, le fer, etc., et le vulgaire a de là 
conclu qu'elle digérait les métaux. 
Un individu mort il y a quelques an- 
nées à la ménagerie, avait avalé des frag- 
mens de vitre qui avaient déchiré ses intes- 
tins. On fit de sa chair un pâté dont tous 
les employés du jardin eurent leur part. 
Cette chair, dont se nourrissaient plusieurs peu- 
ples appelés pour cette raison strutiopkages (de deux 
mots grecs qui signifient autruche et manger) , est 
dure et sèche quand l'animal a vieilli. Ce que l'on re- 
cherche surtout dans l'autruche , ce sont les longues 
plumes blanches de la queue et des ailes qui servent 
pour les chapeaux, etc.; celles des mâles sont plus 
estimées. Ou préfère celles qui ont été arrachées à 
l'animal vivant. Comme ces plumes repoussent , on 
conçoit l'avantage que l'on trouve à élever des trou- 
peaux de ces animaux. L'espèce de fourrure appelé 
petit-gris , n'est autre chose que le duvet du ventre 
de cet oiseau. Le duvet qui est sous la poitrine s'em- 
ploie pour les chapeaux dits caudebecs. La richesse 
de son plumage fait faire à cet oiseau une chasse fort 
active; des cavaliers, montés sur des chevaux rapides, 
environnent un grand espace , se renvoient l'un à 
