452 NEUVIÈME PROMENADE. 
GRAND PAVILLON DE l'ûUEST. 
Il possède un grand nombre de végétaux 
appartenant à la famille des palmiers : tels 
sont, des lataniers élancés comme des flè- 
ches de verdure 5 puis, le caryota urens, ar- 
bre rare et dont le nom vient de Tacreté 
que possède la pulpe de son fruit ; Xareca 
rubra des îles de France et de Bourbon , 
vulgairement palmiste rouge ou chou pal- 
miste. 
Le chou n'est autre chose que la partie la plus cen- 
trale de la pyramide, et est, d'un blanc de neige. Il 
contient une substance huileuse, agréable, et qui par- 
ticipe à la saveur de l'amande ; il est regardé comme 
un comestible délicat et sain ; on le mange cru, fri- 
cassé ou bouilli. Ce dernier procédé le rend tout-à- 
fait analogue à notre chou. C'est un fait bien connu, 
que la destruction du chou entraîne , celle de l'arbre ; 
aussi est-on avare de cette sorte de mets. 
On voit aussi le cycas circinalis de l'Inde; 
le cycas reflexa du Japon, arbres élégans 
de la famille des cycadées , dont le port 
pittoresque et les longues feuilles ailées f 
rappellent les palmiers , dont ils diffèrent 
sous le rapport de l'organisation intérieure 
