9' aanée* 
Paris. — Jeudi 20 Janvier 1842. 
JW 697. 
L ECHO DU MOI\ 
AVAIVT. 
TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PATS DA\S TOUTES LES SCIENCES, 
PARAISSANT LE DIMANCHE ET LE JEUDI. 
OiVlMAlRE. — SCIENCES PHYSIQUES ET NA- 
TURELLES. Sur l'aclle borique des suffioni de 
la Toscane. — Cours de chimie appliquée au 
CoDservaloire.— SCIENCES APPLIQUÉES. Des 
progrès de i'éduralion des vers à soie.— Nouveau 
moyen de détruire la pyrale. — SCIENCES 
HISTORIQUES. Académie des sciences morales 
et politiques. — Du morcellement de la pro- 
priété en France. — Recherches sur Dèel-zébub. 
— PRIX PROPOSÉS. Programme des prix de 
l'Académie des sciences, etc., etc. 
AVIS. 
Une indisposition subite ayant em- 
êché le rédacteur chargé de l'Acadé- 
nié des sciences de rédiger compléte- 
nent le compte-rendu de sa dernière 
éance, nous sommes obligés de le 
envoyer au prochain numéro. 
- .« aj ac cc .» 
CHIMIE. 
'(ur l'acide borique des suflloni de la Toscane , 
par 91. Payen. 
Les u.siiiei fondées pour l'extraciion de 
'acide borique , en Toscane, excitent vi- 
rement l'iniérôt des observateurs; leur 
ispect général présente des terrains en 
)ente, désagrégés coniinuellement par des 
;ouranis de gaz et de vapeurs qui soulè- 
/ent , au milieu de petites mares d'eau , 
ies cônes liquides, et s'élèvent ensuite 
jians l'air en tourbillons blanchâtres. 
\ Au bas de ces collines se trouvent les 
bâtiments d'oxploilalioii. 
I Oii rencontre, à des dislances de 1 à 2 
ikilomètres les unes des autres, neuf fabri- 
ques semblables ; on les nomme Larde- 
jrello. Monte-Corljoli, Siin Frederigo, Gas- 
tel-Nuovo, Sasso, Monie-Rotundo , Lus- 
itif»nani), Serrazziino et Lago. 
j Daiisces établissements, où se manifeste 
sans cesse une énorme puissance mécani- 
que, oîi s'exécute une évaporaiionquidé- 
passe 80,000,000 kil.,où l'on réalise une 
production annuelle de 750,000 kil. d'acide 
crislallisé , on n'aperçoit ni machines , ni 
matières premières, ni combustible ! C'est 
que les suffioni fournissent tout: pour en 
obtenir et la solution brute et le chauffage, 
il suffit de diriger convenablement leur 
I souffle puissant. 
Des difficultés de plus d'un genre ont 
long-temps entravé celte industrie ; M. Lar- 
derelle est parvenu à vaincre l'une des 
plus graves en remplaçant le dispendieux 
çhaurfage au bois par une heureuse ap- 
100 
plicaiion de la vapeur surabondante qui 
de toutes parts s'échappe du sol. 
Avant de décrire les procédés iictuels 
de fabi icalion, d'en exposer une théorie 
probable et les améliorations possibles , 
nous donnerons les résultats de nos re- 
cherches sur la nature des gaz et des sub- 
stances qu'ils entraînent dans les lagoni. 
Los produits non condensés directe- 
ment ayant été obtenus , leur analyse et 
Cille des liquidesrecueillisdans un premier 
baril ou dans les lagoni donnèrent les ré- 
sultats suivants : 
Gaz non condensés. 
Acide carbonique .... 57,30 ^, 
Azote 34,81 
Oxigène 6,57 
Acide sulfhydrique . . . 1,32 ) 
Les produits condensables et les sub- 
stances charriées par les courants de va- 
peur sont variables ; ils comprennent 
généralement de l'eau , de l'argile , des 
sulfates de chaux , d'ammoniaque , d'alu- 
mine et de fer, de l'acide chlorhydrique , 
des matières organiques à odeur de marée, 
enfin peu ou point d'acide borique ; ils I 
déposent du soufre dans toutes les étroi- 
tes fissures et les corps poreux qu'ils tra- 
versent. 
La température de ces vapeurs , prise 
avec des thermomètres à déversement 
plongés dans plusieurs bouches de suffioni, 
n'a varié que de -|-97 à 100° centésimaux. 
Sans doute, malgré tous nos soins , on 
ne saurait compter sur l'entière exactitude 
des résultats d'opérations que la connais- 
sance des localités nous permettrait main- 
tenant de mieux préparer ; toutefois , en 
rapprochant ces premières données des 
observations suivantes , on pourra pré- 
semer une théorie probable de la produc- 
tion de l'acide borique. 
Cet acide ne peut pas être obtenu en 
condensant , dans des tubes même très 
largos et d'une grande longueur , les va- 
peurs des suffioni ; il faut, pour le faire 
surgir , que les embouchures de ceux-ci 
soient immédiatement recouvertes par le 
liquide des bassins ; on remarque souvent 
qu'une partie de l'eau absorbée au mo- 
ment où l'on remplit ces lagoni est ensuite 
ramenée avec les jets de vapeur. 
Ainsi la cause des courants de gaz et de 
l'élévation de la température paraît con- 
stante depuis longues années , tandis que 
la production , ou du moins l'arrivée de 
l'acide borique à la superficie du sol, se- 
rait subordonnée à l'introduction de l'eau 
dans les suffioni. 
Si l'eau de la mer , filtrant par quelque 
fissure jusqu'à une grande profondeur , y 
était portée à une très haute température, 
et qu'elle trouvât dans les suffioni une 
issue pour les vapeurs , on s'expliquerait 
tous ces phéiiomènes; car la vapeur, mê- 
lée d'eau projetée, passant sur des dépôts 
d'acide borique , culraîncrait celui-ci, et, 
par la réaction de sa propre matière orga- 
nique sur les sulfates qu'elle contient, elle 
produirait des sulfures d'où l'acide bori- 
que chasserait de l'hydrogène sulfuré. 
Ces faits peuvent aussi recevoir une ex- 
plication plus chimique. 
Supposons , en elCet, avec M. Dumas , 
qu'un dépôt de sulfure de bore très pro- 
fondément situé fût atteint par l'eau de la 
mer , une vive réaction aurait lieu : il en 
résulterait de l'acide borique, de 1 hydro- 
gène sulfuré ,\ne haute température qui 
entraînerait ces produits avec l'eau , l a- 
cide chlorhydrique provenant de la dé- 
composition des chlorures terreux et l'am- 
moniaque produite par les matières or- 
ganiques. Si la réaction est peu distante 
de la masse calcaire, l'acide borique porl^ 
dans le courant de vapeur décomposera 
le carbonate de chaux, et l'équivalent en 
acide carbonique se joindra aux autres 
gaz ; à une certaine distance , l'acide bo- 
rique sublimé pourra former des dépôts, 
et, suivant que l'eau des lagoni descendra 
jusque vers ce point ou qu'elle n'y péné- 
trera pas , le courant entraînera de nou- 
veau l'acide borique ou passera 
volatiliser. 
L'air fourni par l'eau de la mer, 
appelé par les gaz on mouvement 
gagera dans les fissures des torrair 
terminera , en présence de l'hyd 
sulfuré, la formation de l'acide sulfu 
celui-ci produira à son tour des s 
de chaux , d'ammoniaque , d'alumi 
de fer en empruntant la chaux au cal- 
caire , l'ammoniaque aux vapeurs, l'alu- 
mine et le fer à l'argile. Ces divers sels, 
qui se forment ou qui se dissolvent dans 
les eaux prés de la surface du sol , expli- 
quent la désagrégation de celui-ci. L'ap- 
parition du soufre et la présence d'un peu 
d'oxigène qui acc mipagnent les diverses 
substances contenues dans les suffioni et 
dans les eaux bourbeuses des lagoni, se- 
raient la conséquence de l'introduction 
accidentelle de l'air. 
[ La suite au prochain numéro. ) 
CHIMIE APPIiIQUÉE. 
Cours de chimie appliquée au Conscrvatoiro 
royal des arts et métiers. 
, i' article. 
M. Payen , professeur. 
Panifîcalion, appréciation des farines. 
Procédé Boland (l). 
La boulangerie n'est plus un simple 
métier; on doit aujourd'hui la considérer, 
(1) La plupart des détails que nous donnons ici 
ont été fournis au rédac teur p.ir M. Roland lui- 
même. ( Vojez 3Jiiiiiul du cours de M. Payen 
par MM. J. Rossignon et Jules Garnier. Cbei' 
Béchet Hit, rue de SorboDoe , 14. ) 
