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naire , pour y placer leur table en moel- 
lons, en briques ou en fonte. On pratique 
au-dessous . dans le milieu , une petite 
voûte, A l'oxtroniité do laquelle on fait un 
trou pour recevoir un poôle avec la grille 
qui doit être placée au nvlieu; on pra- 
tique un cari eiat^e en briques tout autour, 
comme si c était la table du four. 
Les nmelioiis doivent être dégauchis ou 
équarris , tiers d'é[)L\isscur, et enciiùssés 
les uns sur les autres jusqu'à moitié par 
une feuillure d'un pouce de large ; la table 
sera supportée par des carreaux en bri- 
ques de trois à quatre pouces de hauteur, 
ou par un pilage en barres de fer; le tout 
relèvera à pariir du poêle, jusqu'à l'extré- 
mité, d'un pouce à l'enloiir, et laissera un 
demi-pouce de jour tout autour, entre la 
table et la voûte, pour faciliter la circu- 
lation de la chaleur, qui serait superflue 
dessous, en venant abonder dessus et se 
réunir dans le four. 
Pour un four de six pieds, il faut un 
poêle de treize pouces de diamètre ; les 
barreaux de la grille seront carrés et pla- 
cés sur l'ai éte, à treize lignes près, et l'on 
y mettra une enveloppe de plâtre ou de 
fonte très mince en deux pièces ; elle aura 
une assise de six pouces sur la table. 
Toutes les fois qu'on voudra enfourner 
de la pâte ou des viandes, on placera celle 
enveloppe , pour garantir celles qui se 
trouvent près du poêle ; la voiite sera très 
écrasée; elle n'aura que quinze à dix-sept 
pouces de hauteur au plus dans le milieu ; 
on disposera le trou de ia voûte à l'aplomb 
de celui de dessous pour alimenter le 
poêle ; ce trou sera de la dimension d'une 
marmiie la plus usuelle. 
L'embouchure du four aura onze à 
douze pouces de hauteur; sa fugueur 
sera arbitraire. 
Pour les personnes qui ne voudront 
qu'un petit four pour leur usagé seule- 
ment, on placera le poêle sur le côté ; 
afin d'avoir plus d'espace pour les grands 
pains, on aura soin de faire élever la table 
du côté opposé au poêle. 
Pour les fours en fonte, on les fera dans 
les mêmes dimensions, si ce n'est que la 
voûte sera plus aplatie , afin de pouvoir 
é!e\ei" un second four au-dessus pour la 
boulangerie et la pâtisserie ; ce four sera 
chauffé par la même chaleur. Cette se- 
conde voûte sera en briques , et n'aura 
que douze à treize pouces de hauteur tout 
au plus. Le trou est pour alimenter le 
poêle conduit par un piastre en tôle, à 
partir dudit poêle jusqu'au sommet de la 
voûte ; un bouchon de terre glaise ou en 
pierre tendre bouchera le trou d'alimen- 
tation. 
Ces poêles seront faits pour deux mar- 
mites, qui s'emboîtent l'une dans l'autre 
comme une tabatière ronde ; celle de 
dessus aura un cordon d'un pouce de 
large, pour fixer et supporter la voûte en 
fonte. La naissance du tuyau de poêle 
sera placée à une extrémité de la mar- 
mite, pour conserver le trou d'alimenta- 
tion ; le tuyau aura dix-huit pouces do 
hauteur, la marmite de dessous n'aura 
point de fond ; on fera une couverture en 
fonte pour couvrir le poêle. On aura en- 
core l'avantage que ces fours coûteront 
beaucoup moins d'entretien que les fours 
à bois. 
Ces fours seront chauffés avec de la 
houille ou charbon de terre de qualité très 
médiocre des environs de la Mure. 
Ces nouveaux fours, étant chauffés 
avec de la houille , n'exigeront par jour 
que la modique dépense de trois francs ; 
l'ECllO DU MOIVDE SAVANT. 
ils offrent l'avantage de pouvoir faire le 
pot-au feu, et de iaiie chauffer l'eau né- 
cessaire pour une petite lessive. 
MAGSrASiTEZlIES. 
Hevue séricicole en IS il , par M. Eugène 
Robert, de Sainte-Tulle. 
Le mouvement sOrioicole continue, il se 
reproduit sous toutes les formes du Word 
au Midi ; les planiaiions de mûriers se 
font par vingt à trente mille aibres à la 
fois, et aux termes mêmes du rapport que 
M. Brunet de Lagrange vient de présen- 
ter à M. le ministre de l'agriculture , 
71 départements cultivent aujourd'hui le 
mûrier, tandis qu'en 1835 il y en avait à 
peine 30 où cette culture fût répandue. 
Sans compter une foule de noies , de Mé- 
moires et de brochures, on peut citer de- 
puis 10 ans au moins vingt ouvrages spé- 
ciaux publiés sur l'industrie séricicole : 
c'est plus qu'on n'en avait écrit depuis l in- 
troduclion en France de la culture du mû- 
rier et de l'éducation des \ ers à soie. L'in- 
dustrie est sur tous les points en travail; 
chaque jour un nouveau système est of- 
fert aux amateurs de la nouveauté; cha- 
cun a ses idées et veut, comme de raison, 
les produire, à tel point que l'anarchie 
des idées est le danger le plus sérieux qui 
nous menace en ce moment. 
Il n'y a certainement pas de mal à ce 
que chacun croie mieux faire que ses voi- 
sins, car il n'y a jusque là que de l'ému- 
lation , et l'émulation est une chose sa- 
lutaire; mais , faire du nou\eau à tout 
prix pour obtenir une mention particulière 
dans les journaux, attirer un instant l'at- 
tention du public , ou pour contrarier une 
bonne idée qu'on n'a malheureusement 
pas eue le premier, là commence au moins 
le ridicule. On doit donc peu s'étonner de 
la résistance raisonnable qu'opposent les 
hommes du plus grand mérite , anciens et 
habiles praticiens , à une foule de nou- 
veautés qu'on cherche à faire passer sous 
la dénomination générique et si commode 
de Nouvelles mét/iodes. Nous ne cesserons 
de le répéter, on ne saurait trop se mettre 
en garde contre toutes les interprétations 
qu'on cherche à donner à cette expres- 
sion-là. MM. C. Beauvais et Darcet , dont 
les travaux ont été le point de départ du 
vaste mouvement séricicole qui nous oc- 
cupe, ont été bien moins novateurs qu'on 
le croit vulgairement. Nous avons souvent 
dit , dans ce journal , que les procédés 
de M. C. Bauvais et les appareils de 
M. Darcet ont reconnu la plupart des 
principes émis les anciens maîtres de 
l'art , depuis Olivier de Serres jusqu'à 
Dandolo, et n'ont varié que dans les 
moyens d'exécution plus appropriés à l'état 
actuel de nos connaissances physiologi- 
ques et des sciences physiques en géné- 
ral. Aussi nous associons-nous volontiers 
à ces idées que nous trouvons énoncées 
dans le 4* volume des Annales de la So- 
ciété séricicole qui vient de paraître^ et qui 
expriment fidèlement nos propres pensées: 
« Honneur et remerciements à M. Darcet 
qui a tant fait pour la ventilation des ma- 
gnaneries , profonde reconnaissance pour 
ce savant chimiste , dont le zèle et le dé- 
vouement pour le bien public ne se lasse 
jamais ! Honneur aussi , remerciements et 
reconnaissance à M. Camille Beauvias qui, 
le premier , étudiant nos grands maîtres , 
a su faire sortir , de principes souvent 
obscurs et confus , et surtout oubliés et 
méconnus, des méthodes d'éducation loi- loi 
lenicnl positives , tellement rationnelles» H. 
et des pioduits tollemeiit supérieurs, quO II 
le Midi séricicole tout entier s'en est ému, ;t 
et que le centre de la France s'est couvert ; li 
do toutes [laris de plantations do mû- |ii 
riors! » i 
Nous avons reproduit ces paroles, parce 1 
qu'elles sont hisioricpies pour nous. Elles 
retracent des faits dont on ne saurait dis- 
convenir sans la plus grande injustice ; 
elles signalent des a[)pliciilions qui méri- : 
teni bien les honneurs des découvertes, 
plus ou moins stériles dans leurs résultats, 
des siècles précédents. M. C. Beauvais, i 
en disant lui-même que dans tout ce qui ji 
tient à l'industrie de l'homme , à l'excep- Il 
tion de quelques grands principes posés 1 
par la nature elle-même , il ne peut y j| 
avoir rien d'absolu, et qu'un progrés peut 
toujours être modifié par un antre pro- 
grès, a hiissé aux hommes jaloux de sui- 
vre son exemple un bien vaste champ à 
parcourir. Mais on conçoit , aujourd'hui 
que la voie est ouverte, que rien no man- 
que à l'industrie séricicole pour se déve- | 
lopper, publications de tout genre, primes ^ 
et encouragements de toute espèce , en- 
seignement public qu'une critique éclai- 
rée et impariiale est une nécessité sentie 
généralement de tous les hommes sages. 
La presse périodique est appelée à exercer 
cette critique salutaire , la presse ne fera 
pas défaut, et nos lecteurs connaissent la 
juste confiance que nous avons toujours 
eue en son influence persévérante sur le 
véritable progrès. 
Nous sommes naturellement conduit ici 
par notre sujet à parler des publications 
périodiques qui s'occupent de l'industrie 
séricicole. Nous regrettons vivement que 
l'étroit espace qui est accordé à cet arti- 
cle de revue , et les exigences de saison 
ne nous permette pas d'analyser toutes 
les excellentes choses qu'elles mettent 
sous les yeux. Nous allons réunir sous 
quelques titres principaux le résumé de 
tout ce qu elles nous apprennent, concur- 
remment avec notre currespondance et 
nos expériences personnelles, espérant sa- 
tisfaire ainsi la' curiosité utile de la por- 
tion de nos lecteurs qui n'a pas le temps 
délire beaucoup, et donner à l'autre le 
désir de recourir aux sources qui présen- 
tent tant d'intérêt à leurs méditations. 
Publications périodiques. — Deux re- 
cueils périodiques spéciaux sont exclusi- 
vement consacrés à l'industrie séricicole : 
les Annales de la Société séricicole et le 
Propagaietir de l'industrie de la soie. Nos j 
lecteurs les connaissent depuis long-temps, 
nous n'avons aujourd'hui qu'à leur dire 
que ces deux publications continuent à 
obtenir un grand et légitime succès. Nous i 
venons de recevoir le 4" volume des An- î 
tiales de la Société séricicole pour l'année 
1840. Nous ne pourrons que répéter ici les 
éloges que nous avons donnés à ce recueil 
l'année dernière, et ajouter que si ce nou- 
veau volume mérite la préférence sur ce- 
lui de l'an passé, c'est parce qu'il contient 
environ cent pages de plus. Cet éloge en 
vaut bien un autre par le temps qui éourt. 
Le genre de la rédaction des Annales de 
la Société séricicole est toujours le même. 
C'est le répertoire général des travaux de i 
tous les hommes qui s'occupent en France, 
et même à l'étranger, avec zèle et succès, i 
de l'industrie séricicole, depuis la culture i 
du mûrier jusqu'à la filature inclusive- 
ment. Aussi déplorons-nous sincèrement î 
d'être forcé de ne mentionner que som- ! 
mairemeni les principaux articles de ce 
