sol de la France, 7,185,475 sont encore 
incultes. 
On voit par là que nous avons encore 
bien des choses à faire, et que rac;ricul- 
ture peut encore trouver de la place pour 
s'éteiidie. 
Générations présentes et à venir, ayez 
confiance; que le mot émigration qu'un 
se plaît depuis quelque temps à faire 
sonner à vos oreilles ne vous clfraie pas , 
car le niomi nt n'est pas encore arrivé où 
la Franco ne pou: , a plus nourrir les habi- 
tants qu'elle renferme dans son sein. 
D'ailleurs, en supposant que tout le sol 
français soit culiivé, on peut dire hardi- 
ment que les nouveaux perfectionnements 
apportés à l'agiiculiure peuvent produire 
une inHuence assez considérable pour 
qu'on puisse affirmer que la France peut 
nourrir plus de GO millions d'hommes. 
D'après ce que nous venons de poser^ 
on voit cependant qu'il est temps d'aban- 
donner la routine et d'ad ipter toutes les 
créatioi'.s nouvelles qui peuvent apporter 
du soulagement aux travaux agricoles, 
car plus l'homme ménoge ses foi ces cor- 
porelles, plus son intelligence s'agrandit. 
Cependant, nous sommes loin de dire qu'il 
n'y a pas progrès ; car nous voyons tous 
les jours la culture de la terre étudiée par 
Ibs nommes les plus éminenls, et uiie par- 
tie de la génération présente embrasser 
avec ardeur la carrière agricole. Cet état 
de choses nous fait croire à la transforma- 
tion lente, mais siire, de l'agriculture en 
France. 
Tels sont les premiers principes que 
nous avions à établir; il nous reste main- 
tenant à jeter un coup d'œil rapide sur la 
position actuelle de la France cultivatrice, 
afin de voir où elle en est, et afin d'étu- 
dier les moyens d'obtenir des résultats 
plus satisfaisants, soit sous un point de 
vue pécuniaire, soit sous un point de vue 
de bien-être. 
Nous avons vu plus haut que sur 
54.009,776 hectares 4O,824;30l sont oc- 
cupés par la culture. La diversité de ces 
cultures diffère par les exigences du cli- 
mat et du sol, et par les besoins et les 
habitudes des populations. Ainsi, dans le 
Nord, le froment et le méîeil couvrent une 
étendue de terrain prescjue double de ce- 
lui qu'ils occupent dans le Midi. L'orge et 
l'avoine cou\rent une surface quadruple. 
Quant au seigle et au ma'is, ils y sont ré- 
duits à moitié. La culture du culza et de 
la betterave y est d'une étendue quin- 
tuple; celle du chanvre est d'un tiers en 
sus, et les lins occupent vingt-trois fois 
autant d'espace. — Mais dans le Midi, le 
climat favorise plusieurs cultures repous- 
sées dans le Nord; ainsi, les mûriers cou- 
Yrent 41,000 hectares, les oliviers 117,000, 
la garance 15,000, etc., etc. 
D'après cela, voici la statistique la plus 
nouvelle des produits agricoles français. 
■ Céuéales. L?. récolte du froment est 
en masse la plus considérable ; puis vien- 
nent, d'après leur importance, celles de 
l'avoine, du seigle, de l'orge, du méteil , 
du sarrasin, du maïs et millet, des légumes 
secs, dos menues graines, des pommes de 
terre et des châtaignes. 
La récolte du Froment, année iicciolitrps. 
moyenne, est de 54,757,756 
— Avoine, — 36,873,339 
— Seigle, — 25,454,70-2 
— Orge, — 14,739,183 
— Méteil. — 10,583,858 
— - Sarrasin, -— 5,823,858 
— Ma'is et Millet, — 6,296,638 
— Légumes secs, — 2,242,079 
L'ECHO DU MOKDE SAVANT. 
— » Menues graines , — 2,427,747 
— Pommes de terre, — 75,000,000 
— Châtaignes , — _ 2,500,000 
Total. 236,69i,n62 
Ainsi donc, d'après le tableau ci dessus, 
la France consomme, terme moyen et 
annuellement, 236,694,062 hectolitres do 
céréales ; lesquelles céi éales sont ense- 
mencées tous les ans comme il va être dit ; 
savoir : 
lleclaics. 
Froment ensemencé dans 5,338,043 
Avoine — 2,840,360 
Seigle — 2,628,748 
Orge — 1,300,186 
Méteil — 874,276 
Sarrasin — 700,890 
Ma'is et Millet — 593,227 
Pommes de terre — 803,854 
Châtaignes \ 
Légumes secs v — 1,051,335 
Menues graines ) 
Total. 16,341,099 
Prairies et pâturages. Les dépar- 
tements de la région septentrionale ont 
1,600,000 hectares de prairies naturelles 
et artificielles , donnant un produit de 
200,000,000. Celles du Midi n'ont qu'un 
million d'hectares, rapportant une valeur 
de 120,000,000. Les jachères ont la même 
étendue et un produit égal dans les deux 
régions. Il n'en est pas de môme des pâtu- 
rages ; leur étendue est à peine de 800,000 
hectares au nord et de 4,000,000 au sud. 
Cependant leur produit dans celte dernière 
partie est moindre de moitié. Au total , 
toutes les prairies et tous les pâturages 
produisent annuellement 412,000,000, sa- 
voir, 223 au nord et 179 au midi. 
Vignobles. Il y a en France dix dé- 
partements qui ne récoltent p ts de vins ; 
ce sont ceux dti Calvados, des Côtes du- 
Nord , de la Creuse, du Finistère, de la 
Manche, du Nord, de l'Orne, du Pas-de- 
Calais, de la Seine-Inférieure et de la 
Somme. Tous les autres en produisent. 
La quanlitc de terrain cultivée en vignes 
peut être évaluée à 1,500,000 hectares, 
et en supposant 12 tonneaux de 250 litres 
par hectare , le produit total serait de 
18 millions de tonneaux par an. La somme 
dn produit de tous les vignobles français 
cit donc, en moyenne, de 718,941,670 fr. 
Bois ET FORÊTS. La région est de la 
France produit un revenu annuel de 137 
millions, tandis que la région ouest ne 
donne qu'un revenu de 98,720,000 francs. 
Cette différence a été attribuée par quel- 
ques économistes au grèvement d'un grand 
nombre de forêts et aux dilapidations 
dans lesquelles sont tombées celles qui 
avoisinent les grandes villes. 
Animaux do.^iestiques agricoles. La 
France renferme une immense population 
d'animaux domestiques, appartenant tous 
àj; l'agricullure. Le tableau ci-après peut 
en donner une idée : 
vSes î 6,681,000 individus. 
Moutons mérinos 766,310 
Moutons communs 30,845,852 
Chevaux et mules 1,656,000 
Porcs 3,900,000 
Total. 437849,162 
Equivalant à 
V^cïes } 877,343,900 francs. 
Moutons mérinos 306,52'(i,000 
Moutons communs 616,917,040 
Chevaux et mules 65,105,400 
Porcs 3 900,000 
Total. 2,3697790,340 
D'après Umi ce (pic nous venons do 
dire, il résulte (jue la valeur aniiuolle dos 
produits ilu sol fiançais s'élève, luima 
nioyen , à la somme de 7 milliards. 
Malgré ce magnilique résultat , quel est 
notre but à nous autres agriculteurs 
Incontestablement, c'est d'augmenter CQ 
pi'oduii I Et comment augmenter ce pro- 
duit? C'est en inventant, en créant, en 
appliquant les nouvelles méthodes qui 
peuvent concourir à aider le cultivateur 
de manière à augmenter ses f)roduits sans 
accroître ses travaux. 
Si maintenant, à force de persévérance, 
nous parvenons à extirfîcr la routine, afin 
que le cuhivalcur adopte sans arrière-i 
pensée tout ce qui sera jugé bon, alors 
nous aurons de beaux résultats ; car si 
l'application d'une théorie nouvelle nous 
amène à produire 1/10 de plus que la 
somme obtenue jusqu'à ce jour, c'est- 
à-dire 7 milliards, la France, en une 
année, se sera enrichie de 7 milliards. 
Après une solution paieille, serait il pos- 
sible que l'on nous dise sur quelle in- 
dustrie, sur quel commerce on pourrait 
fonder l'espérance d'un accroissement de 
richesse qui put entrer en parallèle avec 
celui-là ? 
Cependant, tel est notre but. En pu- 
bliant ce livre, nous voulons faire de l'a-r 
griculture une véritable science théorique 
et pratique; nous voulons que le cultiva- 
teur le moins au courant de toutes les 
opérations agricoles puisse, notre livre en 
main, faire aussi bien que l'agriculteur le 
plus expérimenté, car il aura sous les 
yeux toutes les idées, toutes les créations 
nouvelles de l'élite de l'agriculture fran- 
çaise. 
Cultivateurs , c'est à vous que nous 
adresserons et que nous dédierons^notre 
livre. En entreprenant ce travail, nous 
n'avons pensé qu'à vous ; une lacune res- 
tait à combler dans l'instruction agricole, 
car, jusqu'à ce jour, tous ceux qui ont 
écrit sur l'agriculture ont plutôt parlé 
pour eux que pour vous. Ce n'est pas l'his- 
toire de la charrue qu'il vous faut, c'est 
plutôt le choix et la description de celle 
qui doit remplir au plus haut degré vos 
besoins du moment ; ce n'est pas l'histoire 
ancienne de l'agriculture dont vous aves 
besoin, mais bien des statistiques de l'a- 
griculture nouvelle, afin que vous puissiez 
comprendre les exigences de l'époque. 
Tel est le point de vue sous lequel nous 
envisageons l'agricullure. 
P. Ch. Joubert. 
Conseil général d'agriculture. 
M. de Caumont a fait au conseil géné- 
ral d'agriculture une communication con- 
cernant la confection d'une carte agrono- 
mique de la France par département. La 
proposition a été renvoyée à la commission 
chargée d'examiner les vœux soumis au 
conseil général. M. de Caumont s'est ex- 
primé de la manière suivante au sein de 
celte commission , présidée par M. de la 
Morlière : 
« Les journaux ont annoncé, il y a deux 
jours , que la carte géologique de France 
est ter.minée , grâces au dévouement et à 
la persévérance de MM. Elle de Beau- 
mont et Dufrenoy. Cette bonne nouvelle ; 
m'a rappelé que nous n'avons point en- ' 
core de carte agronomique de la France, 
ni de travail satisfaisant sur la géographie ^ 
du royaume. Je crois qu'il serait digne du 
