pas; de la fabrication , que le métier Jac- 
quar t a portée si loin : comme aussi de la 
culture du mûrier, dotée de plusieurs va- 
riétés nouvelles et intéressantes. Mais 
cette exposition me conduirait trop loin et 
dans un nouvel ordre d'idées ; et si j'ai pu 
faire comprendre dans cet exposé rapide 
l'ensemble des faits qui se raUachent à la 
partie zootechniquo du sujet, si j'ai pu 
taka a.ve&ii:ii.paj:tialLLé. Ut^pâi l dâ âeixs. quJ 
ont coopéré à la réforme séricicole, j'aurai 
rempli Uiue lâche qui ne sera i)as sans uti- 
lité. Comte de Gaspaein, ... 
Pair de Fiance, inembri' de l'Académie 
des scioncos. 
i.Bur la culture de la vigne , par M. 'C!azaiis-A!Iut. 
Si mes expérienees m'ont démontré l'in- 
efficaciiédes fumierssur lé produit de mes 
vignes , j'ai eu au contraire à me féliciter 
des résultats d'une bonne culture. Lors- 
3' ue j'entrai en possession de ma propriété, 
existait des vignes plantées en 1760 et 
1763, et d'auîres en 1793 et 1794. Les 
premières étaient cultivées à la main, et ne 
Tecevaient, le plus souvent , qu'une seule 
cnlture après la moisson ; les autres étaient 
labourées, et on ne leur donnait pas tou- 
jours les quatre labours usités , outre le 
décbaussage. 
Toutes ces vignes étaient donc dans un 
mauvais état de culture. Je fis détruire 
avec soin tous les rejetons qui fatiguaient 
les ceps des vignes cultivées à la main; je 
leur d(mnai régulièrement deux façons 
en 1817, 18 et 19, j'en fumai deux en 1820; 
et, cette même année, les produits de ces 
vignes fumées augmentèrent de 2/5 l'une, 
et de 3/7 l'autre. 
Celle qui n'avait point été fumée aug- 
menta aussi de 2; 5. 
De 1820 à 1829 le produit de la pro- 
mière s'est maintenu , année commune, à 
2/5 en sus , et celui de la seconde s'est 
élevé au double. La troisième, non fumée, 
avait aussi doublé en i824 , époque à la- 
quelle je l'arrachai , le produit antérieur 
a 1820. C'est encore là un nouvel exemple 
fde l'inefficacité des engrais dans mes vi- 
'^nobles. Si ces trois vignes avaient été 
fumées, on n'aurait pas manqué d';Utri- 
buerà l'engrais leui' excédant de produit, 
■ tandis (lu'ii me paraît bien plus probable, 
d'après le narré que je viens de faire , de 
l'attribuer à une bonne culture. 
Les vignes labourées avaient été moins 
négligées que les ;iulres ; je fus ce{)endant 
obligé de mnlliplier les culiures , soit à la 
main pour extirper les plantes vivacesqui 
s'y étaient multipliées, soit au labour pour 
détruire les planles annuelles et compléter 
des cultures nécessaires. 
De 1820 à 1829 , sur cinq vignes ran- 
*| gées dans. cette catégorie , deux ont pres- 
fH que doublé les produits obtenus antérieu- 
rement, et trois ont donné seulement une 
moitié en sus. J'ai dit que j'avais tantôt la- 
bouré, lantM pioché ces vignes, et je puis 
assurer que je n'ai trouvé, dans mon ter- 
rain, aucun inconvénient à cultiver ainsi. 
Autrefois , on labourait presque toutes 
les vignes; aujourd'hui, on en cultive la ma- 
jeure partie à la main : la plupart des agri- 
culteurs regardent les cultures à la main 
comme si supérieures à celles à la charrue, 
qu'à les entendre, ou doit obtenir un dou- 
ble produit |)ar ce premier mode. C'est là 
une grande exagération. Je ne crains pas 
d'affirmer qu'une vigne qui est déchaussée 
OJil 
L'ECHO DU MONDE SAVAIVT. 
et reçoit 4 labours, donnera un produit au 
moins égal , pour ne pas dire supérieur , 
à celle qui ne recevra que deux façons à 
la main. La terre sera mieux divisée [)ar 
4 labours donnés de mois eu mois, que 
par 2 cultures à bras d'homme données à 
de grands int(!rvalles l'une de l'autre. La 
terre plus divisée aura l'avantage de te- 
nir la vigne plus fraîche pendant les gran- 
des chaleui's, ce qui n'est pas sans impor- 
tance dans uu climat aussi sec que le nôtre, 
et plus de fraîcheur accroîtra nécessaire- 
ment le volume des raisins. Je n'ai établi 
ma comparaison que sur 2 façons à la 
main et 4 labours, ce mode de culture étant 
le plus.géi;éralenienl usité. La ihèse change 
lorsque l'abondance des bras et le prix 
plus rnod^rré des journées permettent de 
donner 3 et 4 façons. Dans ce cas il n'y a 
pas à hésiter : 3 ou 4 façons à la main va- 
lent plus que quatre labours ; mais je ré- 
péterai que 4 labours bien donnés valent 
plus que 2 façons à la muiu également 
bien soignées. 
On peut me faire une objection qui n'est 
pas sans importance ; c'est que ne pouvant 
différer assez long-temps le dernier Ifi- 
buur pour détruire les plr.nles annuelles 
qui ne lèvent qu'en juin , on court le ris- 
que d'avoir les vignes garnies d'herbes 
tout l'été; je conviens que c'est un grave 
incons énicnt. Il y a un moyen de l'éviter 
en renonçant à notre ancienne méthode 
de plantations. Au lieu de planter à un 
mètre et demi en tous sens , il vaudrait 
mieux planter des rangées où les ceps se- 
ront espacés à 1 mètre dans un sens, et à 
2'", 25 dans l'autre. Cette plantation offre 
plus de facilité pour les labours , et l'on 
peut d'ailleurs, à cause de la plus grande 
distance entre les lignes, retarder davan- 
tage le dernier et le rendre plus efficace 
pour la destruction des herbes d'été. 
Notre collègue , M. Emilie Casielnau , 
dans son domaine de Saint-Michel , près 
le pont de Lunel , a planté des vignes à la 
provençale. Par celte méthode , deux 
rangées sont plantées parallèlement à 
1 mètre de distance , et longitudiiiale- 
ment à 1"',25. Entre ces deux rangées 
et les autres plantées delà même manière, 
on a laissé un intervalle de 3 mètres. 
L'homme d'affaires de M. Castelnau pré- 
tend que cette vigne produit presque le 
double de celle qui est à côté, plantée 
en tous sens à 1",50 , dans le iivème 
sol , des mêmes plans et la même an- 
née. Il attribue cot excédant de produit 
au mode de plantation. Je pense qu'il y a 
exagération dans le produit accusé, et , à 
l'inspection de ces deux vignes, je me suis 
convaincu qu'au lieu d'attribuer l'excé- 
dant du produit au mode de plantation , 
il fallait l'attribuer au mode de culture. 
La vigne espacée à l'",50 en tous 
sens, est cultivée à la bêche et reçoit 
2 façons; l'autre cultivée à la chariue et 
à la main, reçoit 2 cultures à la main dans 
le petit espace entre les 2 rangées , et 
4 labours, dont 2 à la moiisjic attelée de 
2 bèt(\s, ef2 au fourcat attelé d'une seule 
liu.o, dans le grand espace de 3 mètres , 
qui sépare chaque deux rangées les unes 
des autres. 
J'examinai ces deux vignes lorsque 
l'une avait reçu sa première culture à la 
bêche et l'autre ses deux labours à la 
moiinse. A l'ameublissemont de la terre , 
il était facile de se convaincre que les deux 
labours étaient bien préférables à une seule 
culture à la bêche. En donnant la préfé- 
rence à la plantation à une seule rangée , 
on éviterait l'inconvénient davoir lou- 
79 
jours UD quart de la vigne à travailler à 
la main ^ car , pour abattre la tranchée 
laissée dans les lignes par la chan ue, il 
reste alors peu de ti avail à faire. 
Par cette manière de planter, on obtient 
l'avantage de p<)uvoii porter les e.-.grais 
dans les vignes mêmes ; d'y chaigir les 
sarments ; de faire les luirans dans l -^ vi- 
gnes, là où cuLle méiliode est praliijuée, 
sans courii- le risque de. ca-sbci les vou- 
ches ; de provigncr avec plus de facilité , 
si l'on cioit le pioviguage utile ; eniin , il 
serait possible que le grand espace laissé 
entre les rangé e établissant des coiu unts 
d'air qui dis.^iperaienl plus facilenicni les 
brouillai ds, la floraison eût nioins à souf- 
frir de ce fléau, hcuieusemmi Ion rare 
dans !i()s contrées. 
C'est surtout pour les propriéiaiies de 
grands vigncjbles qu'il est avantageux de 
pratiquer le mode de plantation dont je 
viens du parler. Il leur fournil le moyen 
d'utiliser leurs bestiaux et de donner une 
façon à toutes leurs vignes , au moment 
même de leur plus forte végétation. 
L'année dernière nous a fourni une nou- 
velle occasion de nous convainere de l'io- 
convénieiit qu'il y a, dans une gi ande pro- 
priété , à cultiver toutes les viguesi à la 
main. A la fin de juin , et quoique nous 
eussions poussé le prix des journées jus- 
qu'à 2fr. 75 c. et 3 fr., dans l'espoir mal 
fondé d'augmenter le nombre de nos 
ouvriers , une grande partie de nos 
vignes n'était pas encore binée , et elles 
étaient tellement garnies d'herbes , que 
l'on mit 21 jours de travail par hectare, ce 
qui revient de 57 fr. 75 c. à 63 fr., tan- 
dis qu'un labour au fourcat , même eo 
terre forte, ne serait pas revenu au pro- 
priétaire qui a des bestiaux à plus de 
12 fr. 25 c, et à celui qui les louerait , à 
17 fr. 50 c. 
Ce labour dans une vigne préalablement 
bien cultivée produira le même effet 
qu'une façon à la main , car l'on ne s'a- 
percevra d'aucun temps d'arrêt dans la vé- 
gétation., comme cela arrive quand le bi- 
nage trop relardé a permis à la terre de 
se durcir et aux herbes parasites d'ai river 
à leur plus grand développement. 
Les terres légères n'ayant p<as besoin 
de labours aussi fiéqueuts , une vigne 
établie dans un pareil s<d, purgée de tou- 
tes planles péreiuies , serait aussi produc- 
tive en recevant deux façons à la mousst 
que si on lui donnait deux façons à la 
main, et il en résultei ait une économie de la 
cultuie au labour. 
Les bons effets des labours léitérés 
sont incontestables ; la culture des plan- 
tiers nous le démontre. On est générale- 
ment dans l'usage de les cultiver à la char- 
rui;, parce qu'on prétend qu'ils croissent 
plus prompteinent. Ce résultat esi réel, 
mais au lieu de le devoir à la culture à la 
charrue, comme on paraît le croire, c'est 
la fréquence des labours qui nous le fait 
obtenir. Le propriétaire qui a des bestiaux 
cl des domestiques à l'année ne compte 
pas les labours qu'il donne à ses planiiers; 
ils en reçoivent 8 , lO, 12 , depuis le mo- 
ment de leur plantation jusqu'en septem- 
bre. Qu'il donne d'aussi fréquentes fa- 
çons à la main, et il obtiendra les mêmes 
résultats. 
Los propriétaires qtii ont leurs vigno- 
bles dans des localités oi'i les bi as sont 
rares et par conséquent les journées chè- 
res, trouveront de l avantage à avoir uno 
partie de leurs vignes plantées d'après la 
méthode dont j'ai parlé ; méthode que 
l'on modifiera dans chaque localité , de 
