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L'ECHO DL MOIMDE SAVANT. 
rine . la blancheur et la qualité de pain 
qu'elle doit produire. 
Au bout d'une heure, on décante la li- 
queur, et on l'essaie à V appréciateur ; le 
degré auquel l'instrument s'arrête dans le 
liquide indique l,i quantité de pain do 
2 kilogrammes qu'elle doit donner pour 
IM) kilogrammes de farine. Une l'ai ine de 
bonne qualité doit marquer de lOl à lO-i" 
à l'appréciateur, c'est-à-dire qu'un sac de 
farine de 159 kilogrammes doit fournir 
de 101 à 104 pains de 2 kilogrammes. En 
saturant cette solution par du bi-carbonate 
de soude, on peut rendre au gluten pres- 
que toutes ses propriétés normales. Cet 
essai est un peu plus compliqué que celui 
de M. Boland , et demande une certaine 
habitude pour donner à l'expérinientalenr 
des résultats sûrs; nous le recommandons 
néanmoins à tous les boulangers amis du 
progrès. 
Dans un article spécial , nous rendrons 
compte des progrès de la boulangerie, en 
examinant en détail l'étciblissement de 
MM. Mouchot frères, au Petit-Montrouge. 
M. Payi?n a commencé, dans la der- 
nière séance, l'extraction du sucre de 
canne. Nous en rendrons compte pro- 
chainement. J. R. 
zooxiOGu:. 
A l'occasion delà présentation des 2' et 
3' parties du mémoire de M. le professeur 
Bruilé sur la classification des animaux en 
sériesparallèles, M. Isidore Geoffroy Saint 
Hdaire fait remarquer que les divers tra- 
vaux de classification qu'il a faits depuis 
plusieurs années, sont parfaitement con- 
formes, dans leurs principes et dans leurs 
résultais généraux, à ceux auxquels 
M. Brulle se hvre en ce moment. Après 
quelques essais partiels , M. Isidore Geof- 
froy a énoncé, dès 1832, ses vues sur la 
possibilité de considérer les diverses espè- 
ces d'un genre, les divers genres d'une fa- 
mille, les diverses familles d'un ordre et 
de même encore , les divers ordres d'une 
classe, comme réductibles à un certain 
nombre de séries parallèles entre elles 
M. Isidore Geoffroy ne s'est point borné 
depuis lors à insister, dans son enseif^ne- 
ment et dans ses ouvrages, sur les avan- 
tages, très grands, selon lui , qu'offrent 
les classifications paralléliques, pour l'ex- 
pression des rapports naturels des Prou- 
pes des divers degrés; il a suivi jusque 
dans leurs dernières conséquences les 
idées qui viennent d'être rappelées, et 
les a soumises à l'épreuve d'une applica- 
tion rigoureuse , non seulement aux espè- 
ces normales, mais aux êtres anomaux 
eux-mêmes. En effet, la classification des 
monstres unitaires et celle des monstres 
composés qu'il a exposées dans les der- 
niers volumes de son Histoire générale des 
Anomalies, sont, aussi bien que ses nou- 
velles classifications des mammifères et 
des oiseaux , des classifications essentiel- 
lement paralléliques. 
Voici comment s'exprimaif, en 1832 
M. Isidore Geoffroy, sur cet important 
sujet : » Les diverses espèces d'un genre , 
les divers genres d une famille , les diver- 
ses famdles d'un ordre, et de même encore 
les divers ordres d'une classe (et il en se- 
rait encore ainsi des groupes d'un rana 
plus élevé], forment presque constam- 
ment, d'après des recherches que j'ai déjà 
pu étendre à quatre classes ( les trois pre- 
miers des vertébrés et des crustacés), des 
séries manifestement parallèles à celles 
qui les précédent et h celles qui les sui- 
vent , comprenant des êtres fort analogues 
à ceux que renferment celles-ci , niiiis 
étant cependant, dans leur ensemble , in- 
férieures aux premières , supérieures aux 
secondes. La série supérieure et l'infé- 
rieure ont en effet, si je puis emprunter 
cette expression à la languedes mathéma- 
tiques, beaucoup de termes communs. 
Mais les premiers termes de la série supé- 
rieure n'ont point d'équivalents dans l'in- 
férieuie, et les derniers de l'inférieure 
sont également sans analogues dans la 
supérieure. Ainsi (et peut-être ces idées 
un peu abstraites paraîtront-elles moins 
obscures exprimées sous cette forme), si 
la première série est représentée par les 
lettres a, b, c, d,e{\à lettre (/ indiquant les 
êtres les plus élevés en organisation, et e 
ceux qui sont placés le plus bas dans l'é- 
chelle animale ), la seconde le sera par h, 
a, d, c ,f, la troisième par c , d, e , f,g , 
et ainsi de suite. Il est évident que ce se- 
ront là autant de séries , se composant en 
partie de termes communs et pouvant être 
dites parallèles, mais auxquelles on peut 
cependant assigner des rangs inégaux, 
puisque chacune s'élève moins haut et des- 
cend plus bas que celle qui la précède. 
( Considérations sur les caractères employés 
en ornithologie , dans les Nouvelles Anna- 
les du M) s.-iim, t. I. ) » 
Chéiropiore nouvellement découvert en 
France. 
Au mois de juillet dernier , le Plecotus 
brevitnaniis de Jennyns fut trouvé dans le 
département des Deux-Sèvres par le pro- 
fesseur d'histoire naturelle de l'institution 
universitaire de Saint -Maixent. Voici 
comme il s'exprime dans la Zoologie de la 
Fiance qu'il prépare. 
Quand je trouvai ce plecotus , je le re- 
gardai comme une nouvelle espèce; mais 
la Faiina et iconografia italica du prince 
Charles Bonaparte m'étant tombée sous la 
main, la figure et la description qu'il en 
donne me firent clairement voir ce que je 
n'avais aperçu que très obscurément dans 
les compléments do Buffon par Lesson, et 
je ne doutai nullement de l'identité de 
mon espèce avec celle de V Iconografia. 
Ses oreilles n'égalent point deux fois la 
longueur de la tête; l'oreillon est ovale et 
lancéolé, il est plus long que les oreilles 
ne sont larges ; le pelage du dos est d'un 
gris tirant un peu sur le roux ; le ventre 
est blanchâtre-,les membranes sont rousses 
et l'interfémorale pointue ; la longueur to- 
tale est de 8 centimètres 22 millimètres 
et l'envergure de 27 centimètres 50 mil- 
limètres. 
Il fut pris vers les neuf heures du soir 
voltigeant dans une cour proche la belle 
église des anciens bénédictins. 
INDUSTRIE. 
BTouvelIe faux mécanique , par M. Ripert. 
La coupe des foins et des blés est de 
tous les travaux agricoles le plus pénible 
à l'homme. La saison dans laquelle l'une 
et l'autre ont lieu , les contrariétés que le 
temps souvent y apporte, et quelquefois 
leur simultanéité, concourent à les rendre 
dispendieuses et écrasantes de fatigue. Il 
arrive même que faute de bras on ne peut 
les surmonter, alors quopas un instant n'est | 
à perdre dans une bonne exploitation. 
Ces réflexions nous ont amené à l'idée 
de rem|)lacer la faucille et la faux par une 
machine qui, mise en mouvement |)ar un 
cheval , fei ail plus de li avail en une heur(ï 
que plusieurs hommes dans un jour. 
Moyens 
Qu'on se figure un petit char à quatre 
roues, avec le siège du cocher en avant. 
Entre les roues d'avant et d'arrière, join-* 
tes par le brancard , est placé un volant 
horizontal armé de faux , qui soumis à un 
mouveinejit circulaire continu par une des 
grandes roues du char, faucherait en tour- 
nant sur lui-même, au-delà du sillon tracé 
par les roues , une bande de foin ou de blé 
pareille en largeur à la longueur des faux. 
Ce volant, tendant à la lois à régulariser 
l'action d. s faux et à remplacer l'effort al- 
ternatif que fait le faucheur, par l'emma- 
gasination qu'il opère de la force, rendrait 
l'action continue au moyen de ses diverses 
lames, et agirait tant à droite qu'à gauche 
suivant la position de l'objet à couper. 
Un râteau en fer, maintenu horizontal 
par trois roulettes , est placé derrière le 
char; un mouvemeni alternatif vertical lui 
est transmis, afin que quand il a ramassé 
une gerbe , il la quille pour en commencer 
une nouvelle. Pourla fenaison, on place un 
râteau circulaire qui tend à diviser l'herbe 
et l'expose ainsi de suite aux rayons du 
soleil. 
Exécution. \ 
Un disque en tôle forte, fixé à une grande 
cheville ouvrière, sert de support au vo- 
lant qui s'y appuie vers la circonférence, 
pour en diminuer le frottement, au moyen 1 
de 4 poulies en fonie qui sont fixées à ce 
dernier. Celui-ci, mobile autour de la 
grande cheville, est formé par la réunion 
de deux autres disques , dont rintervalle 
forme le fourreau des faux; elles sont 
vissées à des crémaillères, qui, à l'exem- 
ple de celles du cric sortent et se renfer- 
ment dans le volant, de manière que le 
conducteur, de dessus son siège, peut, à 
l'aide d une manivelle placée à di oile, faire 
rentrer ou sortir les lames, suivant que le 
travail ou les accidents l'exigeni. 
Les faux , arrivées à leur maximum de 
sortie, sont retenues par une espèce de col- 
lier de force, fonctionnant simultanément 
au moyen d'une seconde manivelle à la 
portée du conducteur. 
En outre des précauli ms ci dessus, afin 
d'éviter les obstacles et les inégalités du 
terrain , comme pour aller et revenir des 
champs, un grand le\ior serait disposé, à 
l'aide d'un tour, pour relever de plusieurs 
décimètres tout l'appareil. Celte opération, 
co î.me la rentrée et la sortie des faux, de 
même que leur fixité, aurait lieu de dessus 
le siège du conducteur. 
La mise en jeu de l'appareil s'opère au 
moyen de deux poulies fixées , l'une sur 
une des grandes roues du char, et l'autre 
à une roue d'angle, destinée à s'engrener 
. avec sa pareille, fixe au volanl; à celte 
* dernière poulie en est adaptée une sem- 
blable mobile, afin que le conducteur, par 
un excès de précaution, pût encore arrêter 
ou mettre en jeu le volant en changeant 
de place la courroie sans fin. 
Avantages. 
Cette machine, traînée, comme nous l'a- 
vons dit, par un cheval marchant d'un pas i 
ordinaire, c'est-à-dire parcourant 60 mè- I 
très par minute , le sillon fauché étant 
d'environ t mètre , donnerait 60 mètres . 
carrés par minute ou soit 36 ares par 
heure. Le travail moyen étant de 10 heures 
