2" Eq sortant de la presse, le pain est 
égèrement humide ; mais cette humidité 
j'évapore avec une grande rapidité, et au 
bout de quelques heures il en est presque 
;otalement dépouillé ; en quelques jours 
1 acquiert une sécheresse, une dureté et 
ane densité qui le font ressembler à une 
pierre. 
3» Dans cet état, le pain n'est plus sus- 
ceptible d'éprouver d'altération ; il résiste 
à fhumidilé, à la fermentation, au moisi, 
et un pain de ceite espèce, qui a été con- 
servé chez M. Laignel pendant plus d'une 
année sur une planche , et qui a été mis 
depuis sous les yeux de l'Académie des 
sciences, s'est uouvé dans un éiat parfait 
de conservation , do l'aveu do tous ceux 
:iui ont pu l'obstu ver. 
4' Le paia soumis à la pression devient 
51 dur après quelque temps, que pour en 
Faire usage il faut le briser au marteau. 
Dan ■ cet état , si on le fait tremper dans 
un liquide, surtout à chaud, il reprend 
dai»s un temps qui n'est pas fort long pres- 
que tout son volume primitif, et absolu- 
ment la même couleur qu'il avait au mo- 
ment où il a été placé sous la presse hy- 
draulique. 
5" Ce pain desséché , puis trempé, n'a 
perdu ni sa saveur ni son odeur de pain 
frais, et n'a contracté aucun mauvais goût. 
On. peut l'employer, à fort peu près, aux 
mêmes usages que le pain nouvellement 
cuit, et la différence est réellen ent insen- 
sible. 
Nous n'iivo.is pas besoin de chercher à 
le démo itrcr, les expérienc#s de MM. Lai- 
gnel et Malepeyre prouvent que la presse 
Hydraulique peut rendre de grands ser- 
vices pour les approvisionnements de la 
marine, pour ceux des places de guerre , 
pour la nourriture des armées , pour le 
transport des vivres en nature dans les 
lieux atteints de disette ou de famine, pour 
les voyageurs qui parcourent certains pays 
sans ressources, dans les fermes , où l'on 
pourrait faire de suite pour toute l'année 
■ le pain destiné à la soupe , etc. 
' D'après d'autres expériences , il paraît 
qu'on peut par le même moyen conserver 
les pommes de terre ei la plupart des lé- 
jumes. 
' Comme on voit , les expériences de 
MM. Laignel et Malepeyre semblent ou- 
■'■ vrir do nouvelles voies aux arts économi- 
^ ques , et ne peuvent manquer de fixer 
iraltcntion du public, 
if, 
)» 
i 
pi 
^ouvetiirs de voyage en Xtalia. — Vases étrus- 
* ques , Musées. 
m 
2i| On confond généralement sous la dé- 
Idfi^nominaliun de vases éln/squcs , des pote- 
ries brunâtres, légères, qui d'après leurs 
litiformos variées ont se vi à des usages très 
■If^ifféronts ; les uns fort simples, grossiers 
otaméme, les autres d'un travail admit able. 
'>M\ y a des pots et des vaisseaux aplatis qui 
(jï-rcssemblent à ceux que nous employons 
!(t!{dans nos cuisines ou pour la toilette; d'au- 
)i»lres servaient pour les sacrifices, et nous 
les voyons représentés sur des reliefs et 
Tîïdes médailles; d'autres, destinés à la s6- 
SJiDipulture, se retrouvent encore ploin<> d'os- 
(aallsemenls ou de cendres , enterrés dans un 
eut' 
.'«1 
SCIEÏCES HlSTORieUES. 
second cercueil ou renfermés dans un 
:reux taillé dans le roc. 
On en a beaucoup trouvé dans l'Etrarie, 
iilia Pouillc et les Abruzzes ; on en découvre 
L'ECnO DU MONDE SAVANT. 
journellement aux environs de Rome et 
de Naples, et surtout à Nola près de cette 
dernière ville : tous les musées , tous les 
amateurs d'antiquité en possèdent des 
collections; les marchands do curiosités 
en sont toujours pourvus, et vous offrent 
naïvement des vrais ou des faux parfaite- 
ment imités. 
Dans ce grand nombre de vases, il y 
en a nécessair, ment de plus ou moins pré- 
cieux : leur belle conservation, leurs tail- 
les, leurs proportions, des a:-ises élégantes, 
un couvercle, les orncineuls et les sujets 
peints sur leur contour, le brillant de leur 
vernis, modifient beaucoup leur valeur. 
M. le chevalier Bernardo di Quaranta, 
professeur d'archéologie, membre de l'A- 
cadémie royale de Naples , mon confière 
à l'Institut de France et l'un des savants 
avec lesquels j'ai eu l'avantage de me 
mettre en. relation dans mon voyage, a 
décrit un vase du musée Bourbonien, con- 
sidéré comme le plus beau de cette im- 
mense collection. Sa grandeur, sa forme 
gracieuse, l'éclat de son émail, et surtout 
la perfection du dessin qui s'y trouve re- 
présenté ^ sont l'objet d'une très intéres- 
sante disgression publiée par M. de Qua- 
ranta en 1837, avec trois planches gravées. 
Au milieu est un laurier dont le tronc 
est ri couvert d'une tunique brodée ; il est 
surmonté d'une téle barbue qui porte une 
espèce de couro;ine; des branches pous- 
sent du pied de l'arbre et à travers les 
plis nombreux de la tunique avec des ra- 
meaux de lierre. Deva.'it cette divinité, qui 
est Bacchus-Briscus, on voit une table ou 
un autel sur lequel sont une coupe, des 
fruits de différente grosseur et deux vases 
absolument semblables à celui sur lequel 
le tout est peint, si ce n'est qu'ils sont sans 
couvercles. Huit bacchantes courent ou 
dansent autour de Bacchus, vêtues de tu- 
niques et couronnées de lierre; celle-ci 
joue de la double flijte, celle-là du tam- 
bour de basque, les autres portent des 
thyrses et des flambeaux , et toutes sem- 
blent inspirées ou enivrées par le dieu; 
mais toutes ont des traits superbes et les 
attitudes les plus gracieuses. Quatre noms 
grecs gravés au-dessus de leur tête dési- 
gnent la Furibonda, la Sallatrice et la Fes- 
tiva, puis la nymphe Diane, qui, proche de 
Bacchus, puise dans l'urne qui est de son 
côté avec le sxjmpulum pour remplir une 
coupe qu'elle tient de l'autre main; et 
chose unique, dit M. Quaranta, le sym- 
pulum qui es.t ici représenté est exacte- 
ment copié sur un de ces instruments en 
bronze trouvé dans le vase. 
C'est donc un sacrifice à Bacchus Bri- 
sons, dieu de la végétation, qui se faisait 
dans la campagne. !\L Quranta explique 
de quelle manière on le célébrait , com- 
ment ce culte était arrivé d'Athènes à Ar- 
gos, d'Egypte aux colonies grecques ; il 
fait voir que Bacchus-Iiriseus pouvait bien 
être le même que le Bacchus-Fallène , le 
Fleone, l'Anlei, le Dendrite de Plutarque 
et de Pausanias. Je ne puis traduire ici son 
ouvrage, auquel je renverrai ceux qui s'oc- 
cupent de ces recherches ; mais je dois 
ajouter que depuis sa publication, S. Î\L le 
roi des Deux-Siciles a fait l'acquisition 
d'un autre vase encore plus beau, s'il est 
possible, trouvé à Nola. J'ai vu la caisse 
de pierre d'un seul bloc qui le renfermait 
et l a préservé : il est à peu près des mêmes 
dimensions, 0'", 57 de haut, également bien 
conservé, dessiné par un maître aussi ha- 
bile, recou\ erl d'un vernis le plus luisant. 
Ce qui le fait préférer par les connaisseurs, 
ce sont le plus grand nombre des figures 
111 
et la variété de leurs poses : elles sont 
rouges avec quelques traits blancs qui les 
font mieux ressortir sur le fond noir dli 
tableau; des inscriptions grecques plus 
nombreuses en facilitent l'explication: 
c'est la dernière nuit de la guet re de Troie. 
Je ne me vanterai pas d'avoir su dis- 
tinguer et apprécier ces deux vases dans 
la collection du musée de Naples , qui en 
renferme dans neuf salles deux mille six 
cents et quelques, d.' toutes les foimes et 
de toutes les grandeurs, depuis celle d'une 
soucoupe j)late de 5 centimètres, jusqu'à 
des urnes d'un mètre et demi de haut. 
Les citslodi ne manquent pas de vous in- 
diquer les plus beaux et d'en faire .'jonner 
le prix. Le dernier a coij!é 10,000 ducats, 
environ 42,000 fiancs. 
Ces deux vases sont phicés d'ailleurs de 
manière à les faire remarquer aiix visi- 
teurs: au lieu d'être sur des étages, dans 
des armoires autour des salles, chacun est 
sur une colonne tronquée , près d une fe- 
nêtre, recouvert d'une cloche de verre, 
et les plateaux qui les supportent peuvent 
tourner , afin qu'on les observe mieux dp 
tous côtés. 
Je ferai mention à ce sujet de quelques 
autres per-fectionnements que j'ai reconnus 
dans les musées d'Italie : les objets capi- 
taux y sont, comme ces vases, di^posés dfr 
la manière la plus favorable pour les cu- 
rieux et pour les savants ou les artistes. 
Ainsi, par exemple , dans le même musée 
Bourbon, cette belle coupe de sardoine 
de 0-",32 de diamètre, citée partout, dont 
les antiquaires ont cherché à expliquer les 
reliefs, est montée verticalement sur un 
piédestal isolé, sous une cloche de cristal; 
un pignon engréné avec une petite roue 
dans le support, et chacun peut la faire 
tourner au moyen d'un bouton pour exa- 
miner bien les sept figures gravées dans 
le fond et la tête de Méduse qui est des- 
sous. 
Les pierres gravées sont très nombreuses 
au musée Bourbon ; elles sont casées dans 
des sortes de bijoutières avec une glace 
dessus; mais on les relève comme un mi- 
roir de toilette, au moyen d'une manivelle 
et deux arcs dentés placés dans les tra- 
verses des tables ; on les incline gra- 
duellement, on les redresse tout-à-fait 
pour les opposer à la lumière et voir les 
pierres gravées en creux plus ou moins 
transparentes. 
Beaucoup de tableaux à Naples, à Rome, 
à Florence, à Turin, sont montés sur de 
fortes pentures à droite ou à gauche de 
leiirs cadres; ils tiennent leur place sy- 
métrique sur les murs des galeries ou des 
salles des musées; mais quand le jour 
l'exige, les cuslodi les tournent sur leurs 
gonds comme de grands volets, et les 
peintres qui viennent les copier choisis- 
sent le point de vue qui leur convient le 
mieux. 
Plusieurs statues renommées pivotent 
également sur leurs piédestaux : la "N'énus 
Callypige, celle du Capitole, le Torse , 
l'Apollon au Vatican , et parmi les chefs- 
d'œuvre modernes, les deux admirables 
gladiateurs de Canova et d'autres sont mu- 
nis à leur base de fortes poignées de bois; 
on les fait tourner pour les éclairer ou les 
ombrer à volonté, et l'on peut les dessiner 
sous tous les aspects. Je ne sais si d'autres 
voyageurs ont rapporté ces arrangements 
aussi simples qu'avantageux; je les re- 
garde comme des perfectionnements qui 
mériteraient d'être imités chez nous. 
J'ajouterai que dans chacune des salles 
qui composent la célèbre galerié de Flo- 
