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du Loz? On pont cnooro so demander 
poinqui'i on n'eu loi;iii de même ail- 
leurs, siii trut itaiis le midi île la Fianee , 
où . par siiilo de la n.iuire du sol . les 
sourot'S sont eonsidérables , déeoidant . 
pour la phiparc, dos eaux profondes, rosle 
pont-iMie lie celles qui oui leiui en sus- 
pensi<)n ou en dissolution les oiaiérianx 
de sédiment dont la sm faee du {jlohe est 
coniposée. Les TosmIos marins qui exis- 
tent dans ces niaié.iaux et qui font sup- 
poser aux eaux une certaine salure, ne 
sont pas , du reste , un ^^rand ob-^iaole à 
l'admission de ce te liypodièse, d"autant 
plus que les sels gommes se U iuivont imi- 
quement dans les lorrains sédimoulaii es, 
et sont loin j;on6i alomoul (l'être ro|)au(lus 
partout dans ces foimaiii>ns , évidemment 
déposées pour la plupart dans le bassin 
des mers. 
Nous creusons à {grands frais des ca- 
naux , nous allons prendre à de graiidos 
distances des eaux pour les alimenter , et 
nous n'en ferions pas de même pouruiilsor 
celles qui sont à notre portée, afin de fcrtili- 
sernoscampaf;nes et d'arroser tant de lieux 
qui ne sont incultes que par suite de la 
piivalion d'eau ! On a dit , et avec toute 
raison , que le tridtnt de Neptune était le 
scppipc du monde: eh bien 1 co trident, 
caché dans l'iniéiieur de la terre, peut 
deveiiir, avec un peu d'industi ie, la source 
de la fécondité et de la richesse. La sè- 
che- esse dos pioniiors mois de l'année 
1S39 deviendra aussi une calamité utile, 
pui>qu'el!o nous aura mis sur la voie et 
noiis aura donne los moyens d'en ti iom- 
pher et de n'avoir [ilus a on craindre les 
funestes effel'^. 
Pu reste, les idéos que nous venons de 
soumettre à r.ittontion des physiciens 
avaient déjà été émi-;es, il y a environ 
18 ans, par M. Valz, directeur de l'obser- 
vatoire deMarsoille. Elles lui furent sug- 
géréi s à l'époque oij , chat gé , au soin 
d'une commission , de faire le jatigai^c de 
la f(Uit;',i:ie rie Ni.nes , il eiUrepi it quel- 
ques expérience ; à cet éj^aid. Dans le rap- 
port ou'd fournit à cette commission et à 
l'administraiion de cette ville , il eut l'heu- 
reuse pensée , d"après quelques essais, 
qu'on pourrait obtenir un plus grand vo- 
lume d'eau en la poussant à l'aide des 
machines et abaissa u le niveau des sour- 
ces souterraines. 
En effet, en \ idant partiellement et avec 
rapidité le bassin de la fontaine de Nî- 
mes , il avait co slamment obtenu trois ou 
quatre fois plus d'eau que son contenu , 
déduction fuile du produit de la source, 
ce qui a égaleineiit été reconnu en 1839. 
Des rechirches non moins exactes lui 
avaient également prouvé que le niveau 
le plus intérieur de la fi>ntaine deNinies, 
que l'on pouvait atioindie avec une ma- 
chine à vapeur, ne dépassait pas la pro- 
fondeur de cette fontaine, qui est de neuf 
à dix mètres , ainsi que nous l'avons fait 
observer. 
Cis résultats remarquables lui ont paru 
démontrer qu'il existait de grands réser- 
voirs d'eau intérieurs , dont la surface est 
sans doute beaucoup plus considérable 
que celle du bassin rie la source. Il paraît 
même que ces réservoirs sont tout-à-fait 
intarissables, et qu'd en existe partout au- 
dessous des sources superficielles du 
globe. Aussi , lorsque Nîmes se trouva 
manquer d'eau , pour alimenter toutes les 
fontaines pu'oliques placées dans les diffé- 
rents quartiers de cette cité populeuse , 
un des parents de l'habile astronome que 
uous venons de citer conseilla d'appliquer 
L'EClU) DU MOKDE SAVANT. 
lagraiulo source une machine A va[)Our, 
Comme nous avons déjà fait connaître 
los avanla;;os que celte ville eu relira, et 
C' inment cotte machine la préserva d'une 
des plus cruelles cahnnilés qui puissent 
memicer des j>opulations , nous n'ea di- 
rons pas davantage à cet ég ird. 
Marcel de Serues. 
[Lasttitc ati prochain numéro.) 
CHIMXE. 
Sur les semences et l'huile de Itfadi , par 
M. Eùg. Marchand. 
Depuis quelques années, l'attention des 
culiivatt'urs éclairés a été très vivement 
fixée par l'intioduclion en Europe d'une 
plante originaire du Chili, le madi [Ma- 
(//(/^ , ijui, à ce que l'on en rapporte, peut 
produire une huile aussi douce et aussi 
agréable que nos meilleures huiles d'o- 
live. 
Dévoué entièrement aux progrès de l'a- 
griculture, au bien-être, à la prospérité de 
mon pays, j'ni cru me rendre utile en 
entreprenant quelques études sur cotte 
plante, sur ses graines, sur l'huile qu'elle 
peut nous fournir, et sur les qualités de 
celte huile. 
Un litre de semence de madi pèse 552 
grammes. 
Ayant soumis 10 grammes de semences- 
de madi à l'analyse chimique, j'ai pu re- 
connaître qu'elle est formée de 
I.'gnoiix 
MaiiiMc colorante jaune 
Altinmiiie végi'tale 
jAlalicres salints 
Eau 
l'uilc fixe 
6,0 ?7 
3,97-'? 
U),(JOO 
11 résulte de cette analyse que les grainés 
de madi contiennent prés de 40 p. Ô/O de 
leur poids d'huile fixe. 
M. Bartliélemy, fabricant d'huile à Fé- 
camp, a obtenu par expression à froid 
12 kilogrammes d' Il uile de 39 kilogrammes 
de graines de madi; mais M. Dflaporte, 
en o()érant à chaud , en a obtenu pour la 
même quantité de graines 15 kilogrammes. 
L'huile de madi obtenue par M. Barthé- 
lémy était jaune, douée d'une odeur her- 
bacée et d'une saveur très prononcée 
d'huile de colza ou de rabette. Avec le 
temps, elle a laissé se déposer une matière 
floconneuse qui troublait sa transparence, 
m;;iiére floconneuse que l'on désigne ordi- 
nairement par le nom de mucilage. 
Comme ceite huile avait été obtenue 
dans un établissement où l'on prépare en 
grandes quantités les huiles de graines, je 
pensai que la saveur d'huiles communes^ 
qu'elle avait ne lui appartenait pas. Pour 
m'en assurer, j'en ai préparé une certaine 
quaniiié : 1° par simple expi ession ; 2" par 
décoction dans l'eau et expression. Voici 
les propriétés de l'huile, telle que je l'ai 
obtenue dans mes expériences : 
L'huile de madi. pure est très fluide, 
siccative, colorée en jaune, très limpide, 
d.)uèe d'une odeur et d'une saveur très 
légèrement herbacée, qui n'ont rien de 
désagréable. Sa saveur est pour le moins 
aussi douce que celle de l'huile d'olive, 
et, employée pour assaisonner la salade, 
elle est aussi agréable que cette di rnière. 
L'huile de madi obtenue par décoction 
et expression est plus agréab'c au goût 
que celle obtenue par simple expression. 
Sa saveur est moins licrbacéo et par con- 
séquent jilus fianche. 1 
()uolqiu\s personnes avaient conçu l'idée] 
de rem|)loyer pour l'horlogerie : c'était à| 
toit; cotteliuilo pouvant se résinilitr soao^ 
l'influence de l'air, elle no tarder ait pas à 
apporter dans les rouages des montres ou 
des pendules les pcnturbalioas que llop 
veut prévenir. 
L'huile do madi pourrait être employée 
;\ l'éclairage. On a prétendu qu'à poids 
égal elle peut durer environ deux fois plus 
que l'huile é[)urée ordinaire. Les expé- 
riences que j'ai faites ne m'ont pas permis 
d'admettre cotte o])inion. Cependant il al 
constant que cette huile, employée dans 
s(m état naturel , bri'de avec une belle 
flamme non fuligineuse , qu'elle éclaire 
bien et dure pour le moins aussi long- 
iemj)s que l'huile épurée ordinaire ; mai. 
lorsqu'elle a été purifiée par l'acide sul- 
futique, elle pont dui'or un \)cu plus long- 
temps. Voici los résultats de trois expe- 
liences comparatives que j'ai entreprises 
sur sa combustion et celle des autres 
huiles : 
Première expérience. 
Bralirrecomb 
Bougie (le cire vierge; 8,27! 
— de cire à i/'i Imilc d'olive. 8,71^ 
— — ;i 1/i Imite 6(iiir(V. 8 274 
— — à i/'l litiile lie îiia'ii. R,07£ 
— — à l/'i liuile de madi épurée. 7,70! 
Consommée. 
( Huile d'oIi>e. 2,(78 
Huile opuriT. 2,008 
Huile de madi. 2,020 
Huile de madi épurée. 1,0.7 
Observation. La prem'ère de ces bouçfei 
était de cire vierge pure ; les autres élaiem 
formées de trois parties de cire vierge 
fondue avec une |)ar iie de l'huile qui a 
donné sa dénomination à chacune d'eWés. 
Elles ont toutes été fait brûler pendant 
une heure. 
Deuxîcme expérience. 
)2 gr;im. (i'iuiile d'olive ont brû 6 pendant 3 h.58 
J2 grain, d'huile épiirce ordinaire uni brù é 4 h. Il 
12 grani. d'huile de nuuli naturelle ont lu ùle 3 tl. 19 
12 grani. a'haile de madi épurée untbrù é .Sb.SÛ 
Troisième crpcrience. 
10 gram.d'huilcd'œillctle oni lirùlé (lendnnt 3h.?S 
10 grarn. d'tinileite mailinaliM elle ont hrùié .3 h. Si 
lOgrain.d huile épioce oi din-iii e oiii,lirùle 3h.39 
10 grain, d'huile do madi épui ce ont biùlc 6 h. 47 
Il est inutile dé dire que dans chaque ex 
périence les conditions étaient les mèaitf 
pour chaque huile soumise à l'essai. 
L'huile île madi pourrait encore être 
employée pour la fabrication du savon. 
A chaud , elle se saponifie assez difficile- 
ment, et le savon que l'on obtient est très 
sec et grumeleux. Il n'a aucune liaison et 
se réduit en poudre sous les doigts. Ce 
procédé de saponification ne convient donc 
pas. A froid, au contraire, on obtient un 
savon d'une honne consistance, d'une belle 
couleur blanche , très tenace, et qui cofl- 
viendrait mieux aux usages domestique) 
que le savon de Marseille lui-même. \kt 
petite quantité de ce savon divi.-é dans une 
assez glande quantité d'eau communique 
à ce lic'iuide la propriété de mousser très 
abondamment par l agitaiion. Le savorrde 
madi résiste nuoux à l'usage que le sawr 
de IMarseille; il dure plus long temps. 
Le Madin olida , le madi que l'on «ul- 
live ici, quoiqu'il diffère par ses caractère 
botaniques du Madia sativa, n'en sera pa 
moins , j'en ai l iniime conviction ( et cel. 
découle des expériences et observation 
que j'ai faites), une source nouvelle <i 
