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la soif; aussi en boivent-ils beaucoup, el ■ 
dès lors elle provoque ehez eux des sueurs 
abondantes qui oiniisenl leurs forces el les 
exposent à un reti oidissenieul dauj^ereux. 
C'tvit bien pis s'ils n"en boivent que do la 
mauvaise. 
Il esi donc nécessaire de leur donner 
une boisson plus accommodée à leurs be- 
soins. Pendant lonj^-temps on a cru la 
trouver dans l'eau aciilulée avec du vi- 
nai{i;ro, et il en était donné aux troupes 
en Europe ; mais rexpéricnoe a démontré 
que celte boisson, fort aj^réable du reste, 
débilite pronipiementj'ac.ion des or^^ancs 
di^^estils et provoque des sueurs abon- 
dantes. On a dû y renoncer. Maintenant 
on peut- considérer comme la plus propre 
à calmer la soif, à modérer la sueur et à 
soutenir le ton des organes, une boisson 
formée d'une partie d'eau-de-vie et de dix 
ou quinze d'eau. Chaque soldat devrait 
recevoir un litre de ce mélange les jours 
de marche el de travail. Cette quantité 
doit lui suffire; mais, comme elle peut 
devenir insuffisante pendant les forles cha- 
leurs, il serait nécessaire de la renouveler 
vers le milieu du jour. En lui fournissant 
ainsi le moy^^n de satisfaire au plus impé- 
rieux de ses besoins, à la soif, on l'empê- 
chera de se gorgcr de la bonne ou de la 
mauvaise eau, et on ne le verra plus, quit- 
tant les rangs pour aller à la recherche 
de la boisson qui lui manque, entraver la 
marche des colonnes. 
C'est moins comme boisson propre à 
étancher la soif que je dois considérer le 
vin ici , que sous le rapport de ses effets 
sur l'économie en général. Bu avec modé- 
ration et étendu d'une certaine quantité 
d'eau, il répare les forces, active la circu- 
lation, accroît l'énergie musculaire, dis- 
pose le corps à résister aux fatigues et aux 
causer débilitantes du froid humide et de 
rtxtr!me chaleur. Par ces propriétés il ne 
peut manquer d'être utile aux soldats , 
particulièrement dans les marches , les 
travaux, au camp, au bivouac. Mais autant 
l'usage modéré de celte boisson est utile, 
autant l'abus leur est préjudiciable. C'est 
la principale infraction aux lois de l'hy- 
giène dont ils se rendent coupables en 
Afrique, et c'est la plus funeste. Tel est le 
goùi prononcé pour le vin chez la plupart 
d'entre eux, que l'exemple de camarades 
devenus victimes de leur funeste passion 
ne les corrige pas. Combien on doit s'at- 
tacher à faire ressortir à leurs yeux les 
avantages de la sobriété dans un pays où 
l'on paie souvent de sa vie un acte d'in- 
tempérance, où l'abus du vin et des bois- 
sons alcooliques est particulièrement si 
funeste, oij l'ivresse, en troublant la di- 
gestion, en altérant la santé, ôte au corps 
la vigueur et l'énergie nécessaires pour 
résister à des causes morbifiques d'autant 
plus puissantes alors que la débilitation 
est plus grande ! 
Ce n'est point par des exhortations, en 
général fort mal écoutées , qu'on mettra 
un terme à ces maux, mais plutôt par de 
sages mesures capables de placer le soldat 
dans Timpossibilité de mal faire. Dès l'in- 
stant où i on donnerait une ration de vin 
tous les jours , comme on le faisait il y a 
quelques années, et de l'eau-de-vie mêlée 
avec l'eau pour boisson dans la journée, 
il n'y aurait plus de raison d'en tolérer la 
vente chez les canliniers, qui spéculent 
trop souvent sur la faiblesse ou les vices 
des .'oldats. On les interdirait, surtout en 
été et dans les camps, époque et lioux où 
ils sont plus particulièrement nuisibles. Si 
on croyait pouvoir les permettre daas les 
I/ECIIO DU MOM)E SAVANT. 
autres saisons, il faudrait s'assuror, par ' 
de fréquentes visites, de leur bonne (]ua- 
lilé, et punir d'une manière exemplaire, 
non seulement le soldat pour s'être enivi é, 
mais encore le marchand qui lui eu aura 
fourni les moyens. 
l/eau-de-vie produit l'ivresse avec bien 
plus de promptitude que le vin ; elle dé^ 
ternn'ne plus sûrement el avec plus d'il - 
tensité des résultats funestes analo{',ues. 
Elle ne doit jamais être bue pure ; il faut 
la mélanger constamment avec l'eau pour 
l'empêcher d'être nuisible. Ee mélange 
sera plus ou moins fort, suivant l'effet 
désiré. Veut-on avoir une boisson propre 
à calmer la soif, la proportion d'un dixième 
ou d'un quinzième d'eau de-vio sera con- 
venable; veut-on, au contraire, lanimcr 
un soldat fatigue et l'ôter de cet état de 
détresse où l'ont mis le froid cl la pluie , 
qu'on lui donne un mélange formé de deux 
[wrties d'eau et une d'eau-de-vie, en lui 
recommandant toutefois d'y tremper un 
morceau de pain si sou e.'ilomac est vide. 
Rien n'est plus nuisible que l'usage, moins 
répandu aujourd'hui qu'autrefois parmi 
les militaires, de boire la (joiitte le matin, 
à jeun. 
On a trouvé dans l'usage que les gens 
du pays, eux si sobres dans toutes circon- 
stances, font si fréquemment du café, un 
de ces moyens hygiéniques indiqués à" 
l'homme par la nature, et dont une longue 
expérience atteste tous les jours l'effica- 
cité, el celte substance a été introduite 
dans le régime ordinaire du soldat. Le 
café est incontestablement utile en Afrique. 
Non seulement l'emploi habituel n'a pas 
les inconvénients dont on la voit suivi en 
Europe, mais encore pris à l'excès ilsemble 
ne pas nuire. Les porteurs de gastrite 
chronique sont seuls à en souffrir. Dans 
les premiers mois de notre séjour à Con- 
slantine, le vin et l'eau-de-vie manquant, 
beaucoup d'officiers prenaient du café aux 
repas et dans l'intervalle des repas sans 
qu'il leur fût nuisible. Il fut aussi très 
utile aux soldats, qui, sans ce correctif, 
réduits à l'eau pure , auraient vu s'aggra- 
ver les diarrhées développées chez eux 
pendant la campagne. 
Le café est surlput efficace quand le 
soldat est exposé aux intempéries des sai- 
sons ; quand, en hiver par exemple, l'eau 
a trempé tous ses vêlements, qu'il est livré 
sans défense à la pluie, au froid et aux 
vents, et qu'il ne retrouve dans les bi- 
vouacs que de longues nuits pluvieuses, 
passées sans feu et sans abri, et pas un 
point sur la terre où il puisse se reposer 
sans se mettre dans l'eau et dans la boue. 
Le café provoque une réaction salutaire. 
Sa stimulation sur l'encéphale l'empêche 
de s'abandonner à des idées tristes, qui 
ne manquent pas de naître dans ces cir- 
constances fâcheuses. En été, une tasse de 
cette boisson remet promptement le soldat 
des fatigues occasionnées par la chaleur 
cl la sueur, el le rend capable d'en sup- 
porter de nouvelles. 
Ces avantages paraissent plus sensibles 
encore quand on compare la façon d'agir 
du café avec celle de l'eau-de-vie em- 
ployée dans les mêmes circonstances , la 
douce action de l'un qui stimule ou plutôt 
éveille le cerveau sans l'échauffer, avec 
l'excitation forte de l'autre sur cet organe, 
l'effet Ionique el durable du premier avec 
la prostration qui succède assez prompte- 
ment à l'excitation produite parla secônde ; 
et si l'on ajoute que le café est d'un trans- 
port si facile que le soldat peut le porter 
avec lui aisément pour plusieurs jours, 
on so réjouira do posséder une substance 
qui, n'ayant point les inconvénients dos 
alcooli(pies, en a lotis les avantages, cl de 
plus celui de ne nnuKiuer jamais. 
( La svilc pruchainvinent. ) \ 
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INBUSTIUE. 
i;.vposition des produits de l'indu.'itric alsacienne 
de IS 'i I. — Xlapport de la Société industrielle 
de Mulhouse. ' 
machines. — Le cachet particulier et ! 
distinctif do l'industi ie alsacienne, ce sont 
les machines; et, en effet, cela se conçoit 
dans un pays où la fabrication est si flo- 
rissante. Pour obtenir des résultats supé- 
rieurs, il faut créer soi-même les moyens 
d'exécution, car se rendre tributaire des | 
moyens de l'étranger, c'est préférer exclu- ' 
sivemenl en quelque sorte ses produits, ] 
Le département du-Bas-l\ldn excelle ' 
dans la fabrication des machines d'outil- 
lage ; nous avons acquis la ctrrtitude que ! 
la concurrence des Anglais finira peu à 
pou par s'effacer de nos ateliers , où l'em- 
ploi de leurs machines à planer entre au- 
tres est eîicore préféré. Cependant, l'ave- 
nir de celte fabrication en France n'est pas ' 
douteux pour quiconque a vu les machi- 
nes de MM. Stehelin el Huber, de Bitsch- 
willer. Il y en a une qui peut exécuter des 
pièces de 11 mètres de long sur 3 de lar- 
geur et 2 de hauteur. Celle de MM. Hu- 
gucnin el Ducommun ,-de Mulhouse , qui 
est à outil tournant , et confectionne des j 
pièces de 2"', 50 de long star l'",25de large, j 
est fabriquée avec un soin el une perfeC'- 
lion qui font honneur à ses auteurs, — 
MM. André Kœchlin ont exposé une ma- 
chine à fraiser horizontalement, qui, au 
besoin , peut remplacer la machine à pla- 
ner. Elle se trouve assez forte pour ter- 
miner d'une seule passe les entailles les , 
plus compliquées. — On a surtout remar- 
qué un alésoir horizontal de MM. Nicolas 
Schlumberger et C% de Guebwiller, qui 
donne la mesiire du progrès que peut 
atteindre l'industrie des machines en Al- 
sace ; puis, un tour de première force, dû 
ù M. A. Kœchlin, et qui peut enlever des 
copeaux en fer forgé, d'une largeur de 
55 millimètres sur une épaisseur de 4, 
Nous retrouvons , avec une satisfaction A 
mêlée d'orgueil, là maison Kœchlin et la 
maison Slehehn placées au premier rang 
dans la construction des machines à va- 
peur. Ces deux fabricants, de concert avec 
la maison Mejer et C% ont fourni toutes 
les locomotives du nouveau chemin de fer, 
On peut citer comme un modèle d'exé- 
cution et de fini la machine de M. Meyer, 
à hatJte pression volontaire , à détente va- } 
riable et à régulateur compensateur , de i 
la force de 10 chevaux ; puis la traverse 
de bielle de MM. Stehelin , du poids de 
795 kil., en fer forgé et poli, appartenant 1 
à un appareil à vapeur d'un bateau de la i 
force de 220 chevaux , destiné à la navi- | 
galion transatlantique ; enfin, la magnifi- i 
que locomotive de M. H. Kœchlrn,dont les 1 
cylindres ont 30 centimètres de diamètre ; 1 
la course des pistons est de 475 centim., et r 
le diamètre des grandes roues motrices est 
de l"\650iles tubes en cuivre sont au 
nombre de 121, et la surface du "foyer est 
de 1-",250 carré. 
Depuis l'exposition de 1838, la construc- 
tion des machines pour filatures a fait de 
grands progrès, notamment dans celles de 
préparation. M, Léopold Millier fils , de 
Thann , a expose un métier à filer à engre- 
