UÉGHO DU MONDE SAVANT. 
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placées pour l'assimilation, par des matières 
^Hiilaccis, sucrées ou jommeu.'-es, qui tour- 
nisseiii de la chaleur et de l'acide carboni- 
que dans l'acte respiratoire. 
11 est , dit M. Dumas , une substance que 
nous séparons par une analyse mécanique 
delà farine de froment, plastique , molle 
et tenace , possédant la plus grande analo- 
gie avec la viande, car elle est formée aussi 
de fibrine, d'albumine de caséum: c'est le 
Ifluten, c est la partie éminfuiment nutri- 
tive du blé. Cette matière peut très bien 
convenir à la nourriture des chiens, c'est 
sur la plus ou moins grande proportion de 
gluten contenue dans les farines , qu'est au- 
jourd'hui basée leur valeur. Voilà donc 
comment s'explique d'une manière ration- 
nelle , l'assiniilalion dans les herbivores à 
J'aide des uiatières végétales. 
M. Lecanu a calculé, qu'un homme 
adulte rend , tous les jours par l'excrétion 
urinaire , 30 à '.^2 grammes d'urée ; c est-à- 
dire environ 1 5 grammes d'az.ote ; or, pour 
réparer une aussi grande perte, il faut que 
l'homme consomme 1 00 grani mes de viande 
sèche par jour, cequirevientà 100 grammes 
de viande fraîche , tu que celle-ci contient 
environ les trois c|uarts de son j)oids d'eau. 
M. Dumas a également cherché sur lui- 
même combien un adulte perd d'acide 
carbonique pendant l'acte respiratoire, et 
a trouvé que cette perte cori espond au pro- 
duit de la combustion de 300 grammes de 
charbon dans les 24 heures; ainsi , pour 
réparer cette perte, l'adulte ne doit pas con- 
sommer moins de 7 à SOQgframmes de ma- 
tières amilaci e , sucrée , gommense etc. , 
par jour. Ces analyses intéressantes sont 
tont-à-fait en rapport avec les grandes ex- 
périences économif|ues qui ont été faites à 
ce sujet sur le régime alimentaire de nos 
-troirpesà pied et à cheval, et l'on a reconnu 
•que la ration quotidienne du soldat ne peut 
..s'élever à moins de 400 {^lammes de ma- 
tière azotée , et de 7 à 800 grammes de ma- 
tière carbonée; on ne s'est jamais trouvé 
au-dessous de cette limite. 
Ces exemples doivent servir à prouver 
combien l'entretien régulier de I homme est 
.çxigeant , combien est grande la propor- 
jtion exigible de matière nutritive, combien 
il y ade m.dheureux qui faute d'y pourvoir, 
•iueurcnt lentement de faim ! 
Les médecins ne sauraient oublier cela. 
Examinons maintenant ce que devient 
«ette urée, où va cet acide carbonique perdu 
chaijuejofirensi grande quantité? Si l'urée 
•Gsl répandue dans le sol auprès de quelque 
.,plante,celle-ciserassimilera,raiote retrouvé 
dan,s les végétaux n'a pas d'autre source , 
c'est le règne animal qui le fournit. L'acide 
carbonique répandu dans l'air rencontre 
bientôt l'appareil respiratoire des plantes, 
c'est-à-dire les feuilles, il y est réiuit; le 
végétal s'assimile le carbone qui doit former 
la plus grande partie de .ses organes, et ren- 
voie l'oxigène aux animaux; ainsi, tandis 
que de son côté l'anniial brûle du carijone, 
le végétal réduit rac.ide carbi)ni(|ue ; taudis 
que celui-ci forme de l'eau , celui-là la dé- 
compose ; admirable harmonie qui a.ssnre- 
rait aux deux règnes une existence iiidéfî- 
,nie si le Créateur ne devait un jour y mettre 
uu terme! 
Mais, ne manqTicra-t-on pas de nous dire, 
lorsque les végétaux commencèrent à pa- 
raître sur le globe , ils crurent sans le con- 
cours des animuix, où donc puisaient-ils de 
l'azote? la rc^ponse ne peut laisser aucun 
■doute à ce sujet. Visite/, le Vésuve, les vol- 
founiisscni par leur Jccompo.'iiiloii dons le sol, la 
<diuieur uccefsaiie à la grrmuialioa. 
cans non encore éteints, et vous trouverez 
près du cratère des produits ammotiiacaux ; 
à cette époque les voleansctaient nombreux, 
fournissaient beaucoup d'ammoniaque et 
suppléaient ainsi fort bien aux excrétions 
animales. 
Qui ignore que dans les contrées , où les 
animaux sont rares . où la température est 
très élevée , des décharges éleciriques pro- 
duisent dans l'air des combinaisons ammo- 
niacales au [irofit des végétaux ? 
li'espace nous manquait pour entrer dans 
tous les détails de ce précieux exorde, 
nous n'en avons reproduit que bien impar- 
faitement les principaux faits, et nous ter- 
minons en joignant nos appiandi.'-semens à 
ceuxde cette foule qui ne cessera d'envahir 
l'amphiléàtre de l'Ecole-de-AIédecine, pour 
écouter la parole de celui qui interprète si 
bien une science enrichie chaque jour de 
la pipette jaiig<'e. Si la teinte du Ii({uide 
passe immédialenieiit à la conlein- jaune, 
c'est signe qu'il y a un excès île chlorure de 
chaux; daiis.ce cas, on tontiiiue les addi- 
tions d'indigo, jusqu'à ce qn on ait obtenu 
une teinte verdàtre. Arrive à ce degré de 
coloration, ou examine le nonibie de de- 
grés tie sulfate d'indigot iiî|.ln\é. et on re- 
commence l'opératii '0 . .ifiii d'obtenir par 
un seul mélange la ileeoloi ati.iu complète 
du sulfate. 
Si, ajM'ès le prenncr mélange , le liquide 
avait conservé une teinte bleuâtre, signe 
d'un excès d'indigo , fin i-Pcom(nencei'ait 
l'opération sur une moindre quantité de 
sulfite. 
i.a richesse de l'indigo est en pro|iortiori 
inverse de la quantité de sulfate décoloré 
par une même dose de chlorure. 
ses beaux tia vaux , vulgarisée^ rendue po- 
pulaire par son enseignement. 
Jules Ros«ignon. 

CHIMIi:. 
Essai dis indigos par M Henri Schlum- 
BERGER Les indigos du commerce présen' 
tent tant de variété dans leur richesse tinc- 
toriale ; les moyens etnployés pour les 
classer par les courtiers de commerce et 
les commissionnaires sont si incertains , 
que les personnes qui emploient cette pré- 
cieuse denrée coloniale, sauront gré à 
M. Henri Selnmberger de leur avoir 
dormé un moyeu facile et exact d'en déter- 
miner la valeurréelle. Voici la métlioded es- 
sai recommandée par cet habile cliimiste. 
On prépare d'abord une certaine quan- 
tité d'indigo ]>ur, qui sert ensuite de type. 
En représentant par 100 la valeur de cet 
indigo , on exprime la valeur des indigos 
e-sayés par des nombres qui indiquent com- 
bien ils contiennent de centièmes d'indigo 
pur. Pour se procurer l'indigo pur, on peut 
recueillir l'écume qui se forme continuel- 
lement sur les cuves bleues, désoxidéespar 
la chaux et la couperose. Cette écume est 
ensuite traitée par un excès d'acide chlorhy- 
drique étendu d'eau j on lave, on sèche le 
dépôt et on l'enferme dans des flacons bien 
bouchés. 
Pour faire l'essai des indigos, on pèse un 
gramme de chaque échantillon bien pulvé- 
risé et broyé, que l'on met dans une petite 
capsule de porcelaine. Ou verse ensuite 
dans chaque capsule \ 2 grammes d'acide 
sullùrique fumant de Saxe. On mélange et 
on broyé. Ou expose les capsules pen- 
dant quatre heures à une tampérature 
de 50 à 60 dég. cent.; ou, ce qui est préfé- 
rable, on le.s laisse pendant 12 heures à une 
température de 20 à 25 dégi e's. On prépare 
autant de bocaux en vei re qu'on a de disso- 
lutions stdfuriqnes. Chacun de ses bocaux 
contient un litre d'eau disLillée. On com- 
mence par ajouter à chaque dissolution 
d'indigo, son vidnine de liqui le pris dans 
dans les bocaux. La uuisse s'échauffe; on 
broie de nouveau ; puis ou ajoute encore 
de l'eau, de manière à remplir la capsule- 
Enfin, on verse le tout dans le bocal, en 
lavant la capsule a\ec de l'eau faisantpartie 
du même litre. On prépare ensuite du chlo- 
rure de chaux, d'em iron un degré Baumé, 
et on se procure une pipette graduée à trois 
ou quatre millilitres. On mesure un al- 
calimètre de sulfate d'mdigo, et on en 
verse une partie dans une capsule. On y 
ajoute d'une fois, et en la renuunt, la por- 
tion de chlorure de chaus contenue dans 
•ouler 
Conuminicalion failc par M. Spoerlin, de 
Vienne , d'une nolirc puhlice par ordre -lu. 
(jouvcrncmcnl aulr<cii fn^ sur l'eniplot 
d^un remède contre C lijdrcjji'ohie. 
La Société industrielle a cru devoir pu- 
blier une traduction de cette notifie , sans 
entendre cependant garantir l'efficacité dir 
remède. 
Dès que se montrent , chez un homme 
mordu par un animal e nragé , quelques, 
symptômes d'hYdro[)hobie, on examine la 
surface inférieure de la langue, où on doit 
trou\ er sronflées les veines sublinguales. Oa 
ouvre ces veines, et on laisse et 
sang, jusqu'à ce qu'il s'arrête de lui- 
Ou donne ensuite au malade une pr/ 
do.se du médicamment suivant: 2i 
ni; s de racine de gentiane croisettl 
tiaria cruciata); (c'est la dose la phil 
elle devra varier suivant l âge, la coi\ 
tion du malade et l'intensité du mal 
la coupe en petits morceaux , et on la pile" 
dans un mortier avec de l'eau, de manière 
à obtenir une purée mince. Ce remède doit 
être pris neuf jours de suite, le malin, à 
jeun. 
Voici comment on traite en même temps 
la morsure. Si elle est récente, on la lave 
avec de l'esprit de romarin, et on la panse 
avec un emplâtre composé de deux parties 
de farine de seigle, une partie de bois de 
genièvre finement pulvérisées, et quantité 
suffisante d'eau-de-vie , pour faire une 
pâte. Si les plaies sont profondes et dange- 
reuses, on prend parties égales des deux, 
premières substanc s. 
Si l'hydrophobie atteint son plus haut 
degré, on met d'abord le malade dans l'im- 
possibilité de nuire, en lui appliquant la ca- 
misole de force; puis on lui administre le 
médicament ci-dessus, en prenant 30 
grammes de racine au lieu de 25 Souvent 
il faut faire avaler le remède par force. On 
le renouvelle au bout de trois heures. Si It- 
malade ne reprend pas connaissance après 
la seconde dose, on poi te avec précaution 
une racine entière à sa bouche. 11 la mâche 
avecavidilé, et s'il en avale le résidu, c'est 
bon signe. Chez ces malades on n'ouvre les 
veines que lorsqu'ils sont plus tranquilles, 
et (]n'ils ont, en partie au moins, repris con- 
naissance. Quand le saiig a cessé de couler, 
on lionne au malade un peu de soupe ou du 
bouillon. 11 est m-dinaire de le \oir alors 
tomber ilans un profond sommeil, qui dure 
de 8 à 10 heures. Pendant le souiuiimI, il se 
forme dans la bouche un mucus vis jneux, 
qu'il est essentiel de faire cracher. 
Le iléfunt d'espace nous oblige de ren- 
vo\er au ])rûeh.iin N- le trait ment de 
(pielcpies cas p.u ticulieis, et celui des aiii- 
umu\ moi Jui. 
