212 
L'ÊCIIO DU MONDE SAVANT. 
tufnt, par lour rtnin'bn do glolnilos oti de 
fîbivs, une sorte de tissu ; qui ^e détruisent 
pur l'aeliou du leu, s;ins se volatiliser ui 
«n totalité ni en parle; qui , en contact 
avec l'eaa, s'oTSsrintlnipiici^do l'air et d'une 
certaine tco'pérature, enfi*eif't en putréfac- 
tion en donnant naissance ;\ une fl>u!e de 
matières vivaWtes, d'aniniaîculcs miei os- 
copiqties, etc.; qui peuvent iltgcrcr rétlle- 
ment dans l'estomac de l'animal, et entrer 
Jans la composition de ses Iluides nourri- 
iers. Toutes ces substances se trouvent 
formées Janslestissns animaux et végétaux; 
elles en constituent les organes. Ce sont des 
maticres crs^an'sèes, telles que la fibrine , 
J'amidon, la cellulose, etc. 
La sccoiu'c comprend des substances qui 
afTectintla forme cristall'ne, mais n'oflrent 
jamais la constitution d'un tissu. Suscepli- 
Lles, dans le plus grand nombre de cas, de 
se décomposer sons l'intlucnce de la clia- 
leur, dissoutes dans l'eau et exposées à l'air, 
elles deviennent l'aliment de véritables vé- 
gétations ou mucors [se coiun-erit tic woi is- 
sc e^); ne peuvent servir à une véritable 
réparation des tissuscliez lesaniniiiux qui les 
absorbent; mais sont indi-^pensiibles à cette 
portion de leur existence, l"ac!e respiratoire, 
effectué par la combustion du sang dans 
les poumons aV(C production de chaleur 
animide. Ces substances te décomposent 
sans se volatiliser, elles ne font point par 
tie des tissus, n ais se rencontrent presque 
toujours répcnducs, charriés, dans les flui- 
des de léconomie animale ou végétale. 
M. Dumas nomme ces 7iinliè es pei organi- 
sées, le sucre, l'acide taririque, l'acide ci- 
trique, le sucre de lait, etc., en font partie. 
La troisième section com|)rend les ma 
tîeres organiques- c'es'-à dire des matières 
cristallisables, qui , le plus souvent, se vo- 
jatilisent sans éprouver de décomposition , 
dont les solutions n'épr ouvent aucune al- 
tération à l'air, c'est-à-dire ne donnent 
lieu ni à un phénomène de putréfaction ni 
à un pbe'nomène de végétation ; agissant 
presque toujours comme poisons sans en- 
ii'er dans la compositi n destissns animaux 
et excrétées sans avoir subi de changement 
particulier; ce sont des produits ac iientels 
de la végétation. 
Ainsi, dans la première section , nous 
trouvons les matières réparatrices par ex- 
cellence de l'économie animale, offr;<nt la 
composition la plus complète, puis ne l'a- 
nalyse y trouve quatre éle'mens, le carbone, 
l'hs drogène, l'oxigène et l'azote La deuxiè- 
me section n'offre plus à l'analyse que du 
carbone, de l'hydrogène etdel'oxigèiie, eti i 
troisième de Thydrogène et du carbone, 
c'est-à-dire qu'elle se rapproche des corps 
inorganiques. 
Dans la troi-^ième leçon, M. Dumas a ex- 
posé là véritable con. position de l'air, de 
J'eau et de l'acide carbonique ; il s'ei-t atta- 
ché à prouver que la physiologie chimique 
a été fondée en France, et qu'elle a le droit 
jie le revendiquer, que ce sont successive- 
înent Lavoisier, BerthoUet , Ampère, qui 
ont les premiers établi la composition de 
l'air, de l'eau, la théorie des combinaisons 
ammoniacales, et qui ont frayé la voie sui- 
vie dans ces derniers temps par des chimis- 
tes éga'ement français. En effet, MM. Du- 
Jiias et Boussingault n'ont-ils pas fixé défi- 
nitivement laconiposition de l'air, M. Dumas 
ne vientil j as detrou\er d'une manière 
irrécusable cille de l'eau en employant des 
procédas ui'gligés par ses devanciers Ber.ce- 
lius et Dulong, n'est-ce pa^ enfin à MM. Du- 
mas tt Stas que nous devi ns le véîitable 
poids atomique du cari one ? Qui viendra 
contester aujourd'hui n.Ote droits à la fonda- j ] 
flon de la ]>hyslolog;ie chimique, enrichie 
l>ar une loule de découvertes trançaises, 
dont nous devons le plus (;rand nombre à 
MM. Bouniingault et Payen ? Qui pourra 
nous citer le nom de quelque sa ant étran- 
ger qui ait embr.tssé les mêmes ri cherches, 
qui ait fait progresser la science de Ce côté, 
et qui ait surtout le mérite d'avoir ptiblié 
ces recherches dans un livre, avant (pieles 
mémoires des savaus français u'aii'ut été 
recueillis et égalénunt n.s emblés sous 
forme de vohuu»-? 
Oui, c'est avec bonheur que nous saisis- 
sons cette rccasion de nous glorifier des 
découvertes qui nous appartiennent et qui 
assignent à la France la piemièie place 
dans les sciences naturelles... Noirs assis- 
tons depuis longtemps aux leçons de M. Du- 
mas, et ce n'est pas la premièie fois que 
nous lui entendons poser les règles de la 
physiologie générale ; chaque année, de- 
puis cinq ans (à notre connaissance) , i'il- 
Instre professeur poursuit ces belles re- 
cherches; il y a trois ans, M. Dumas 
prévoyait, mot h mot, ce qui se réalise au- 
jourd'hui; il y a trois ans, < ortime aujour- 
d'hui, dans le même amphithéâtre, M Du- 
mas rendait hommage à la mémoiie de 
Lavoisier, et démontrait que la mort terri- 
ble en venant l'atteindre au milieu de ses 
honorables travans , avait brusquement 
coupé le fil conducteur que nous semblous 
avoir ressaisi aujourd'hui Par des 
exemples aussi frappans que simples , 
M. Dumas a consacré la quatrième séauCe 
à l'explication du grand i hénomène de la 
nutrition dans les plantes, il a établi l'ori- 
gine du carbone, de l'hydrogène, de l'eau 
et de l'azote dans les végétaux en rappelant 
les travaux de M. Boussingault. 
Dans un prochain numéro, nous cite- 
rons que'ques passages de cette intéressante 
leçon. J. R. 
m'^'d» • 
CHIMIE. 
Sur h dégagement spontané du gaz acide 
sulfliyilriqne au milieu des eaux de la 
mer ^ par M. Daniell. 
Ce physicien a d'abord fait observer qu'il 
est étonnannant que cette imprégnation des 
eaux de l'Afrique occidentale , par un gaz 
délétère, ait, pendant si longtemps, échap- 
pé à l'attention des voyageurs et des natu- 
ralistes. A 60 milles en mer, .sa présence 
peut déjà être constatée , et ce gaz devient 
très abondant dans le Volta, la baie Lopez, 
le grand Bonny, etc.; il est répandu sur une 
sur^Tce de 40,000 carrés, depuis 8' sud de 
latitude, M. Daniell attribue l'origine de 
cette vaste accumulation d'hydrogène sul- 
furé à la réaction de la matière végétale 
amenée par les rivières li'opicales, et aux 
sulfates 1 enfermés dans les eaux de la 
mer. 
C'est à rh3drogène sulfuré que M. Da- 
nit 11 attribue \e maian'asi redouté en Italie, 
et les miasmes puants de l'Afiique. La fiè- 
vre des jungles, dausTInde peut également 
être attribuée, selon lui, à la présence de 
ce gaz. Là le sol abonde en sulfates de ma- 
gnésie et de soude ; il doit par conséquent 
s'engendrer des volumes énormes de gaz 
hydrogène sulfuré dans les parties basses et 
marécageuses des jungles. 
GÉOLOGIE. 
Glaciers. — M. Ch. Martins a donné l'cx- 
dication dun phénomène patticulier que 
pré.senlent 'e> gli»cierg. La piucté de la 
glace (les glaciers inférieurs de 1* Suisse, 
est, dit-il, d'autant plus surprenaule (pi'ils 
sonl couverts de piiîrres et de graviers qui 
louib nt dahs leurs crevasses. Les ])ierre.s 
h'S troncs d'arbre»; cada - ic d'homiucs 
ou d'animaux, tout revient à la siuI.kc;. 
Pour expliqmr ce phénoniène, M. Ch. 
Martins a eu recoins à l'expéiieiiee. Or, il 
a reconnu que c»' n'est point la pierre (|ui 
remonte à la surface ,'u gl.icicr, mais que 
c'est le niveau de celui-ci (pii deseeiul jus- 
qu'à elle. 
Les mêmes expériences, faites la ménio 
année par M. Eseher de la Linlli, oui donné 
les nu^'mes résu tats. (^e pliéiuunène est 
analogue j't ce'ui de b'oc-. port's sur des 
piédestaux de glace, et cimiuis ^ous le nom 
de tubies des placiers. 
MCTCOROLOGIG. 
Sur la différence que présente la qunnlilt' 
d cdti /cciieil'if a\'cc Ir mé/nc réci/ut-nt, ou 
a> ec dvii r i rrip.'cuts semblithlfs , silurs a 
fl> s hauteurs dilf'rentes au dessus du sol, 
par M. lioisG IR \ uu a/?i<''. 
Il est bien constaté depuis longtemps que 
deux réei])iens placés àdifférenteS îiauteurs 
au dessus du sol , mais d'ailleurs parCaitc- 
nrt^nt semblables, ne recueillent jias la 
même quantité de pluie; et ce qu'il y a de 
plus remarquable, c'est que le récipient 
inférieur est celui qui eu rassemble le plus. 
Ou a, ce me semble, cherché à expli- 
quer ce résultat par faction du vent. Il 
doit- en effet, chasser obliquement les 
gouttes d'eau dans les parties élevées de 
l'atmosphère, où il exerce plus libi émeut 
son intlucnce, tandis que d ns les lieux bas 
garantis par les arbres et les maisons, ces 
mêmes gouttes, presque uniquement aban- 
données i la pesanteur, doivent tombt.r à- 
peu près verticalement. Mais il est facile âe 
s'apercevoir que ce changi niLUtiledir» ction 
ne saurait avoir l'influence qu'on lui sup- 
pose sur la quantité des gouttes d'eau re- 
çues par des récipiens,d ntles ouvertures 
égales sont des surfaces horizontales et par 
conséquent parallèles. 
Supposons d'abord, pour plus de simpli- 
cité, que le changement de direction des 
gouttes d'eau s'opère sur un plan parallèle 
à l'horizon , et par consé(juent aussi pa- 
rallèle à la surface des réci;^iiens ; ce qui 
suppose seulement que le vent cesse on 
modifie son act'on à la même hauteur pour 
toutes les gout'es. Admettons en outre que 
toutes ces gouttes d'eau suivent après , 
comme avant leur changement de direc- 
tion , des lignes sensiblement parallèles, 
on en d'autres termes, que le vent exerce 
la même action sur chacune d'elles. Il est 
bien visible alors que I^^s intrr.^ections de 
ces directions par des plans parallèles et 
égaux en tout , comme le sont les ouver- 
ture^ des récipicns, seront en même nombre, 
ou que chaquï; récipient recevra le même 
nombre de gouttes de pluie, à quelque 
hauteur qu'il se trouve. 
On peu' bien supposer à la vérité qu° la 
déviation des gouttes d'eau se fait d'une 
manière irrégulière; mais alors pent-on 
raisonnablement supposer que cette dévia- 
tion iriégulière amènerait un résultat con- 
stamment dans le même sens? Je ne le 
pnise pas : par cela seul que la déviation 
es', irrégulière, elle do inera des résnltats 
en sens opposés qui se compenseront entre 
eux, et amèneront en définitive le mêuîe 
re'iullatque la déviation régu'ière quenous 
avons supposée d'abord. 
