L'ÉrjiO DU MONDE SAVANT. 
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ou 30 jours de traitement. 
M. Caillieax termine en proposant à la 
Société de nommer M. Delalande membre 
correspondant, et lui rappelle qu'elle a déjh 
accordé une récompense à cet habile pra- 
ticien. 
On passe à la lecture d'un mcmoii e pré- 
senté par M. Toslain, d'Ecoville, sur le 
pain de pommcsde terre qu'il emploie pour 
la nourriture de ses chevaux. M. Tostain 
établit d'abord par un calcal, d après la 
consommation journalière des chevaux de 
son exploitation l urale, qu'on peut nourrir 
an cheval pour une somme moindre que 
celle que l'on dépense lorsqu'on cmpl' io la 
nourriture ordinaire. Suivant lui, pour un 
cheval qui travaille depuis le malin jus- 
qu'au soir, il faut chaque jour sei/.e livres 
de i)ain,qui reviennent à 6.^ centimes, plus 
dtx livres de foin estimé 23 centimes, ce 
qui (;>it un total de 86 centimes. 
Pour faire cette sorte de pain , on lave 
des pommes de terre, on les met dans un 
baril percé de trous au fond, et adapté à une 
chaudière placée sur un fourneau. La va- 
peur de l'eau bouillante s'introduit dans le 
baril, et en cinq ou six heures cuit et ré- 
duit en farine les pommes de terre. Après 
cette première opération , on renverse le 
bjril dans une cuve, puis un homme 
chaussé de vieilles bottes pile les pommes 
de terre pendant une demi-heure envii on ; 
il ajoute ensuite une quantité déterminée 
de farine d'orge et pile de nouveau ce mé- 
lange aussi durantune demi-heure, e ayant 
Soin de retourner le tout avec une pelle de 
fer. Cela forme une pâte que l'on met en 
pains de cinqàsix livres environ. On chauffe 
ensuite un four comme pour cuire d'auti es 
pains, et on y laisse ceux-ci dix-huit heures. 
Comme les fours ne sont point assez grands 
pour contenir une quantité considéiable 
de pains, on est obligé de faij-e quatie à 
cinq cuiisons par mois. Il faut que les pains 
ne soient ni trop gro; ni trop rapprochés 
dans le four. I.e pain de pommes de terre 
remplace l'avoii;e et donne de la vigueur 
aux chevaux, qui la mengent avec avidité. 
Il pr ocure beaucoup de lait aux poulinières ; 
le poulain en est (rés friand ; mais il ne faut 
pas lui en donner une trop grande quantité, 
car il prendrait très-vite de l'embonpoint et 
cela pourrait arrêter sa crue. Le pain de 
pommes de terre est très bon encore pour 
les veaux , les moutons et les autres ani- 
maux. 
La lectm e du mémoire de M. Tostain in- 
lércisi- vivement la Société, qui nomme une 
conmiission composée de MM. deBanneville, 
Cailliciix et Lacoste, pour examiner cette 
nouvelle niéthode de nourrir les bestiaux. 
La séance est terminée par la lecture d'un 
mémoire de M. Delacodre, notaire hono- 
raire à Caen , sur la question du livret des 
domestiques. L'heure avancée empêche 
d'achever cette lecture. 
De Banneville, président; 
G. Mancel, vice secrétaire. 
Influence de l'Agriculture. 
ij?/ de ce: Ici ins procédés de culture sur tt s vé- 
^claux, reliuitcrncnt à la production, par 
M. 1''r. Phu.ippar, professeur de culture , 
membre de fa Socicu' royale et centrale 
d'asriniltiire, /^résident de la Socièit' des 
sciences naturelles de Sei/ie-el-Oise^ etc. 
Si les plantes herbacées nous fournissent 
d'aussi précieuses ressources par tous les 
moyens combinés (jui sont mis en usags 
pour atteindre un but d'amélioration dane 
ta rature, la qualité et la quantité des 
produits, les végétaux ligneux ne sont pas 
moins féconds en élémens, en soumettant 
ceux-ci à certaines conditions justement 
appliquées auxquelles leur nature ne sera 
jamais rebelle. Je tire des exemples de faits 
palpables qui démontrent la vérité de cette 
assertion. 
Le mûrier est un de ces végétaux cu- 
rii ux par les différcns états dans lesquels 
il se présente, suivant le genre di euilles 
au [uel on le soumet, et suivant, par rap- 
port à cette feuille, l'époque à laquelle on 
le taille. Le développement de l arbre, su- 
bordonné aux opérations qui sont a])pli- 
quées sur cette essence, pré ente des par- 
ticularités qui entretiennent la plupart des 
moriculteurs fort incertains sur la manière 
de pratiquer la taille la pUrs convenable 
sur re précieux végétal. Les uns, sans se 
rendre un compte exact de la situation des 
arbres, dépouillent totalement ceux-ci et 
les laissent repousser tels quels, pour ne 
tailler qu'au printemps suivant. Les au- 
tres n'enlèvent qu'une partie des feuilles , 
afin de moins fatiguer leurs arbres, et at- 
tendent aussi au printemps suivant pour 
pratiquer la taille. Il en est encore qui, 
après avoir plus ou moins dépouillé leurs 
mi'u iers , taillent éne. giquement aussitôt 
après le dépouillement , et d'autres enfin , 
après la cueille, ne pratiquent qu'une sorte 
d ébouquetage, pour ne faire la taille qu'au 
printemps, et encore, dans tous les cas, la 
taille pratiquée varic-t-elle entre une sup- 
pression plus on moins abondante des jeu- 
nes ramifications et l'amputation plus ou 
moins énergique des branches qui suppor- 
tent celles-ci. D'autres moriculteurs cueil- 
lent complètement leurs arbres, les aban- 
donnent à leur développement , après la 
cueille, jusqu'au printemps, oii alors ils les 
taillent en ravalant les branches plus ou 
moins près de leur point d'insertion et les 
laissent se développer pendant l'année sans 
cueillir, de manière à laisser l'arbre repo- 
ser juscju'à ce que les ramifications de nou- 
veau développement aient pris leur troi- 
sième feuille , que Ton cueille. Dans imc, 
mùraiesoumise à ce traitement, les arbres 
sont divisés en trois séries, afin d'avoir tou- 
jours des arbres à cueillir actuellement, 
des arbres sur lesquels on cueillera l'année 
suivante , et enfin des arbres qui sortent 
d'être rabattus. 
Eut re ces principaux modes d'opérations, 
il y a bien des nuances qui [sont plus ou 
moins favorables à la production de la 
feuille, à la santé des arbres et à leur du- 
rée. On procède trop souvent sans avoir, 
préalablement, acquis l'assurance du pos- 
sible dans toutes les situations données re- 
lativement au climat, en se soumettant , 
toutefois, aux règles économiques qui doi- 
vent gouverner le cultivateur et diriger ses 
opérations. On voudrait suivre un système 
géuéial de taille sur le mûrier, qui fûtap- 
pli able pai tout, et c'est im abus qui trom- 
pe bien îles cultivateurs en les exposant à 
des grands mécomptes. Sans doute, le mû- 
rier est, peut-être de tous les arbres, celui 
qui se soumi't le plus facilement à toutes 
les condilous du développement qui lui est 
impo.sf ; , pour a surer lei résultats 
qi-U' i on se prépose en cidtivant cet arbre, 
i! ne faut pas opérer crbitrairement j mais 
bien, (ont < n elicrchant .à réaliser une 
suite de produits, ne pas perdre de vue la 
nature do l'arbre et sa puissance dans le 
climat on I on procède. On peut produire 
beaucoup de feuilles et entretenir la vi- 
gueur et la durée des arbres, de mêmeque, 
tout en produisant beaucoup de feuilles, on 
peut voir arriver ramoindrisuemeut de la 
vigueur et la durée s'abréger, de mênit- 
aussi qu'on peut manquer de produit tout 
en épuisant l'arbre et en léduisant sa du- 
rée. Si le produit en feuilles est une pro- 
duction contre nature qui cause du ti'ouble 
et (lu désordre sur l'économie vit île du mû- 
rier, et qui appauvrit les ai bres, l'art nou^ 
suggère des moyens réparaleiirs dont l'ap- 
plication intelligente fait disparaître tons 
les iiiconvénicns que l'on ne \)ent se dissi- 
muler; d'ailleurs, ces moyens découlent de 
la nature des ai lires, et ils doivent être re- 
latifs aux modifications de développi ment 
que l'on ne peut obtenir dans ces diverses, 
situations. 
Que l'on cultive dans le Nord , dans le 
Centre ou dans le Midi, dans une localité 
basse, moyenne ou élevée , dans un sol ri- 
che ou dans un sol pauvre, on veut pi océ- 
der d'une manière semblable, espérant 
réaliser partout les mêmes résultats. C'est 
une erreur bien grande que de s'entî etenir 
dans une semblable voie : les moyens nous 
trompent, les produits nous fuient et les dé- 
penses s'accroissent en pure perte. 
S'il n'est pas naturel de priver un arbre 
de ses feuilles, il n'est pas rationel d'opé- 
rer des suppressions de braiiclics pendant le 
temps végétatif, époque pendant laquelle 
la sève est en mouvement et s'extravase par 
tous les points où les coupes ont été prati- 
quées. Dans le Midi , on expose l'arbre n 
ime prompte dessiccation; dans le Nord, on 
le met dans la situation ele développer ra- 
pidement des ramiHcations qui ne peuvent 
se consiitueravant rabaissement de la tem- 
pérature, et qui sont, en partie, détruites 
parle froid; enfin, partout on abrège la 
durée des arbres et on s'expose, pendant: 
leur courte durée, h ne pas obtenir ions h s 
produits qu'il importe de réaliser, e' onomi- 
quement parlant. [Moniteur Universel), 
Rapport fait à la Société royale âliovli- 
culture sur le prodrome d'une nionoi^ra- 
I lue desexpeccs du geme 3Iûrier, de M. le 
docteur Moeetti, de Parie, par M. l'abbé 
BeulÈse. 
Notre honorable cob 'giie , M. le doc- 
teur Moretti , ancien professeur d'écono- 
mie rurale à l'université de Pavie , a fait- 
paraître un ouvrage intitulé : Prodrorner 
d'une monographie des espèces du gciire 
fliurier. Cet ouvrage, écrit en italien, dans 
un style élégant et correct, renferme des 
ronseignernens précieux pour les botanis- 
tes, utiles aux agronomes et ctirieux pour 
tout le monde. 
Voici, en peu de mots, la base de ce 
travail : 
M. Moretti signale d'abord le nombre et 
les espèces de Mûriers connues des auteurs 
anciens et modernes ; il indique les vova- 
geurs qui les ont ou découvertes ou corïsi- 
guées les premiers dans leurs ourra<:;es: il 
relève les erreurs et les méprises qu'Us ont 
faites en admettant pour espèces celles qui 
ne sont que des variétés , et, fondé sur un 
nombre infini d'études comparatives faites 
par lui-même depuis phis de vingt-cinq 
ans, il démontre quelles sont celles qui doi' 
vent être regardées comme des vai iétés ; 
mais, pour vous donnerune idée plus juste 
de cet important travail, permettez, mes- 
sieurs, que j'entre dans quelques détails. 
Les anciens, selon M. Moretti, ne con- 
naissaient qu'une seule espèce de Mûrier 
\c 31. nigra. Tliéopliraste , Dioscoride, Ca-^ 
(ou, Varrou, Cohi mellc et Pline ne font 
mention que de cette espèce, et la recon- 
naissent indigène du pays qu'ils lu-bi- 
taient. 
Le Mûrier Liane, .V. a b.} , vint de la 
