L'ECHO DU MONDE SAVANT. 
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les principes salins qui ne nuisent pas à la 
végétation, une quantité d'azote fort nota- 
ble. Ces végétaux sedécompost lit lentement 
dans la terre et suivent les progrès de la 
végétation. 
Les lournillonf ne sont aulre chose que 
les radicelles de IVrge germé et ton raillé 
pour les brasseurs. Ces radicelles renfer- 
ment, comme toutes les paitiesjeunes des 
végétaux, Une très grande quantité d'azote; 
fait qui vient bleu appnyt r tout ce que nous 
avons déjà avancé sur la nutrition végé- 
tale. 
En Toscane, on emploie comme engrais 
les qraines dtc f iwin ; mais avant de les 
confier à la ferre on a eu soin de les torré- 
fier légèrcmciil ou d' les faire cuire, afin 
de di'truire l'embryon. 
Dans quelques localités, la pulj c des 
betteraves est convertie en engrais; quel- 
que fois on la fait dessécher, mais le plus 
Souvent on se contente de la presser et de 
l'enfermer dans des silos. 
'L'écume provenant de la défécation du 
jus de betteraves est un mélange d'albu- 
mine végétale et de chaux (albuminate de 
chaux) ; on sait (jue l'albumine \ égétale est 
une matière azotée tout-à-fait analogue à 
l'albumine de l'œuf, du sang et de tout les 
! liquides animaux (1). 
On entend par tourieaax les gâtca.ux 
î, formés f>ar la réunion des graines oléagi • 
). lieuses pressées et épuisées d'huile. Ils sont 
il formés d une granilc quantité de matières 
végé'aies azotées correspondant à de l'al- 
bumine, de la fibrine et du caséum ani- 
maux. Ces tourteaux doivent, pour pro- 
fduire un bon effet, être complètement 
épuisés d'huile, attendu que la petite quan- 
tité qu'ils en pourraientcontenir serait nui- 
^sibie à la végétation. Les tourteaux se ven- 
'i «lent entiers ou réduits en sciure. La quan- 
iitité de matière azotée contenue dans les 
l' toui teaux varie selon les espèces de graines 
il oléagineuses. (Lin, colza, arachis hypogea, 
I madia, sativa , croton.). 
La pulpe de pommes de terre, résidu de 
' l'extraction de la fécule, peut être égale- 
ment destinée à la fumùre des terres; il en 
est de même du suc et des eaux de lavage, 
dites eaitx dcfcculeràes. Ces dernières sont 
j employées aux irrigations, cl les expériences 
tentées à ce sujet par an de nos agriculteurs 
les plus éclairés, M. Dailly , ont prouvé que 
la main d'œuvre, le ten)ps et les quelques 
soins qu'elles demandent à être recueillies 
I et amassées, sont amplement compensés 
par les bons effet> qu'elles produisent. Le 
1 dépôt qui se forme au fond de ces eaux 
constitue, après sa dessicalion, un terreau 
excellent. 
On ne ménage pas habituellement dans 
nos Icrmeides réservoirs pour recueillir les 
eauN des fumiers ; le plus sonxcnt le sol s'en 
pénétre, ou bien elles vont se mêler à 
quil([ue mare voisine où les animaux ont 
coutume de boire; dans le plus petit nom- 
bre (le cas, on leur ménage ([uelqne direc- 
tion pour aller se pinire dans des terres 
voisines de la f(;i'nie. L'avantage que l'on 
retire de recueillir les dissolutions de prin- 
cipes azotées T^ui s'écoulent des fumiers et 
|ui se produisent surtout par les pluies, 
i)arln jilus hautque tous nos raisonnemcns 
t cet égard. 
La tlifférrnce que l'on remarque entre la 
proportion d'azote contenue dans les cxcic- 
■liens de vaches et ceux de chevaux , s'ex- 
•lique par le genre de nourriture que 
(') f 'iijitcii.i- est le nom irunc loc.ilit(': à doii.v ki- 
uiiiriivs (le Villcnrino-Saiut-Georgos, où est cla- 
lie uiK' sun'cric indigène. 
prennent ces animaux. On entend par ea> 
créniens mixtes les matières fécales nnies 
aux urines. 
Le guano est un engrais formé par la 
réunion des excrémens d^un grand nom- 
bred'oiscaux indigènes au Pérou. Plusieurs 
îlots de la mer du Sud sont presque entiè- 
rement couverts de celte fiente rougeâtre , 
qui n'occupe pas moins de 20 mètres d'e- 
paijscur. Cet engrais possède une odeur 
assez forte , analogue à celle des ex ré- 
mens secs de nos canards domestiques. 
Fourcroy et Vauquelin, qui en firent l'a- 
nalyse, ont trouvé que le guano est pres- 
(|ue complètement formé d'acide urique et 
de sels an)moniacaux; aussi cet engrais est- 
il pour lei Péruviens agriculteurs une vé- 
ritable fortune. On en exporte une grande 
quantité en Angleterre, où, selon la loua- 
ble habitude de nos voisins d'outre-Manche, 
on le fait payer fort cher après l'avoir mé- 
largéavfc quelque terre ronge. Les An- 
glais le vendent 60 francs les 100 kilog. et 
rachètent 15 francs au Pérou. Cet engrais 
se vend brut ou normal, c'est-à-dire tel 
qu'on le trouve dans les îlots, ou bien t i- 
w/5c et séparé de quelques matière; étran- 
gères. Bien que cet engrais coûte de 13 à 
11 fois plus (juc le fumier de ferme , le bé- 
néfice qu'on retire de son application a 
bientôt couvert la dépense. J. Pi. 
( La suite prochainement) . 
Sur fa Toute des Animaux domestifues ; 
par M. Abbal, médecin-vétérinaire de 
l'arrondissement de Béziers.(l) 
L'usage de ton Jre les chevaux et les mu- 
lets de trait et de labour est devenu si gé- 
néral dans nos départemens méridionaux , 
que je crois devoir présenter aujourd'hui 
quelques réflexions sur les avantages et les 
inconvéniens de la tonte des solipèdes , et 
sur leur pansement à la main. 
La peau de ces animaux étant criblée 
d'une infinité de pures , c'est-à-dire d'ori- 
fices, d'artérioles , qui aboutissent à l'épi- 
derme , il s'en exhale continuellement , 
dans l'état de santé, une vapeur excrémen- 
tielle, qui a été regardée, dans l'homme, 
comme surpassant toutes les autres éva- 
cuations. Cette iiuportante fonction , con- 
nue sous le nom de transpiration insensible, 
est indispensable au bien-être de tous les 
animaux domestiques etne peutjamais être 
arrêtée ou seulement suspendue et modifiée 
sans qu'il en résulte pour eux des accidens 
plus ou moinsgraves. Lorsqu'elle a lieu ré- 
gulièrement et convenablement, elle lubri- 
fie la peau, la maintient dans la souplesse 
nécessaire au jeu de tous les organes , imit 
et nourrit le poil, qui en devient lisse et 
luisant , déiaisc de la fatigue et dégage les 
humeurs de toutes les superiluités nuisibles. 
Dans le cas contraire , c'est-à-dire lor.sque, 
par rme cause quelconque , ce passage de 
matières superflues se trouve intercepte, 
cette vapeur excrémentielle reflue vers le 
centre, ou se fixe à l'extérieur ; et dans l'un 
ou l'autre cas, elle trouble les fonctions 
vitales et devient le ferment actif d'un 
grand nombre de maladies. 
Ce dérangement , dans l'ordre naturel , 
peut se remarquer dans tous les animaux ; 
mais il requiert plus d'intensité dans les 
animaux domesticpics , surtout chez ceux 
qui travaillent, parce que , souvent con- 
finés dans des écuries étroites , ils sont plus 
exposés aux causes qui peuvent y donner 
lieu. 
On doit donc s'attacher soigneusement 
(I) Exilait du Kulleliri de la Sociclc cciilrale 
d'agricuiliiie du dôparleiiieiîl de l'Hérault. 
à la prévenir, à enlever chaque jour , par 
des pansages ou pansemens de la main, 
bien faits, toute* les matières qui se lix(*nt, 
toutes les impuretés qui s'amassent sur leur 
organe cutané qu'elles irritent sourdement 
et dont elles obstruent les pores, intercep- 
tent la transpiration et causent conséqucm- 
ment des maladies graves. 
Quoique le pansement de la main soit 
reconnu d'une absolue nécessité pour en- 
tretenir la santé des animaux domestiques, 
et pour leur rendre le poil plus beau et plus 
luisant , il est néanmoins une époque dans 
l'année où celte opération devient très dif- 
ficile , c'est lorsque, en automne , les ani- 
maux de trait et de labour ont le poil [)Ius 
long, plus grossier et plus fourré, qu'ils 
suent plus lacilemcnt, non seulement par 
le moindre travail, mais encore dans l'écu- 
rie , surtout pendant le rèj'.ne des vents du 
midi et de l'est. Cette permanence de sueur 
et d'humidité, dont leurs poils sont imbi- 
bés, rend, en celte circonstance, le panse- 
ment de la main presque impraticable pour 
ne pas dire impos.sible. Cet excès de fueur 
ne tarde pas à fatiguer, à épuiser même ces 
animaux, qui maigrissent alors considé- 
rablement. Cetlecousidérationel le manque 
de temps pour bien les panser de la main, 
joints souvent à la paresse des domestiques, 
ont dû nécessairement engager nos devan- 
ciers , ainsi que nous , à faire tondre les 
animaux de trait et de labour , à enlever à 
ces brutes un ornement que la nature leur 
a sans contredit donné , tant pour les fa- 
rantir du froid et des autres injuns^^de 
l'air, que des piqûres dedifférens insectes. 
On sait que celte opération, usitée eu 
Espagne et dans les départemens méridio- 
naux de la France , consiste à tondre, eu 
automne, la moitié supérieure du corps des 
chevaux et des mulets de trait et de labour, 
dans le but de les préserver des inconvé- 
niens d'une sueur trop abondante et de 
faciliter leur pansement. Ces animaux, 
nouvellement tondus, à moitié dépouillés 
de leur robe , offrent à la vérité un aspect 
triste, désagréable et presque hideux ; mais 
ils sont extrêmement dédommagé* de cette 
espèce de mutilation , car ils sont plus gais, 
plus dispos, plus propresaux divers services 
auxquels on les soumet; leur énergie mus- 
culaire est augmentée, et leur embonpoint 
est en peu de jours très sensible. 
Les mules et les mulets, les mulets hon- 
gres surtout, qui ont généralement le poH 
plus long, plus fourré que les chevauj , ne 
peuvent guère se passer de la tonte aux 
approches de l'hiver. Les chevaux même du 
nord, que l'on ne tond jamais, sans doute 
à cause de la finesse du poil , transplantés 
dans le midi , prennent un poil plus lotio- 
et plus grossier; maigrissent et nécessiten't 
souvent cette opération. Les chevaux tle 
race, au contraire^ n'ont jamais be.wiu 
d'être tondus , quelque soit le pays qu ils 
habitent, ])arce que leur poil reste con- 
stuument fin . ras et soyeux. 
Pour obte 
11 ir enfin de Ce t te pratique tous; 
les avantages que je viens de signaler, la 
tonte Ao\i être fa te à la mi-automne et non 
en été ni en hiver, comme le font mal h. 
propos grand nombre de propriétaires. Car 
la tontciVclé met les animaux en proie ans 
njouches et les expose aux insolations. 
Celle d hiver les expose aux effets des trans- 
pirations arrêtée! , et surtout à l'impression 
du froid , qui fait ciL^per la peau, la gei ee, 
la fait couvrir de boutons et de croûtes, et 
engourdit le poil, qui ne repousse point 
de longtemps. L'épo([ue la plus favorable 
pour fondre Ks animaux solipèdes con.sa- 
crés aux travaux agricoles est sans contredit 
