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L'ÉCHO DU MONDE SAVANT. 
i SSI9 il a observé dans des gi clons recueillis 
sur la place St. -Jean à Bruxelles, le PA(&- 
àina î-iwo/^ï d''Ehrenl)crg , animalcule dont 
l'organisatiou est fort compliquée. C'est dans 
ce mémoire que l'auteur fonde le nouveau 
genre discerœa pour un animalcide qui colore 
en rouge les eaux d'Angers. 
PBYSIOI.OGIE ANIMALE. 
R echerchcs siii la digestion. ; par MM. Bou- 
Cn.^RDAT et SiNDRAS. 
Les expc'riences que nous exposons dans 
ce Mémoire, disent les deux auteurs, condui- 
sent à une tbe'orie de la digestion qui nous pa- 
raît à la fois simple el rationnelle. En la pré- 
sentant nous ferons voir en quoi elle diffère 
des théories jusqu'à présent proposées. 
On admet généralement que les aliments 
introduits dans l'estomac sont convertis en une 
suLstance homogène, grisâtre , d'une sa- 
veur douceâtre , fade, légèrement acide, qui 
conserve quelques propriétés des aliments et 
qu'on nomme chyme. On admet que ce chyme 
ainsi élaboré parvient dans l'intestin grêle, où 
il est absorbé par les orifices des vaisseaux 
chyliferes et transformés en chyle. 
Nous croyons que nos expériences met- 
tent quelque chose de réel k la place de ce chy- 
me imaginé par les physiologistes. 
Nous croyons que ce qu'on a désigné sous 
le nom de chyme est un mélange composa de 
résidus d'aliments non dissous,' donl la disso- 
lution se continue peut-être lentement dans les 
circonvolutions intestinales, d'excrétions des 
glandes eldes muqueuses intestinales, destinées 
à former plus tard les matières excrémentielles 
et non une bouillie spécialement préparée pour 
l'assimilation. 
Quant au chyle , on a supposé jusqu'ici 
que les aliments, dissous d'abord dans l'esto- 
mac, puis ensuite précipités et convertis en 
chyme, passaient dans le chyle très-divisés ou 
dissonsde nouveau. 
Mais la fibrine teinte ne fournit pas un 
chyle coloré. 
Le chyle ^ recueilli pendant la digestion 
de l'amidon à la même composition, à très-peu 
de chose près, que celui qu'on recueille pendant 
une digestion de fibrine. 
N'est-il pas très-probable, d'après cela, 
que les aliments albumineux (fibrine, caséum, 
gluten, albumine), que les aliments féculents 
ne sont point transformés en chyle, comme on 
l'a professé jusqu'ici ? 
Quel est donc le rôle de l'appareil chyli- 
fère et celui du chyle dont la plus grande pro- 
duction est incontestable pendant la digestion ? 
L'expérience nous semble encore répon- 
dre ici que les orifices des vaisseaux chyli- 
feres sont destinés à observer les aliments gras 
émulsionnés par la bile. Mais là très-proba- 
blement ne doit pas se borner le rôle d'une 
production aussi importante que celledu chyle. 
\oici l'interprétation que nous croyons pou- 
voir conjecturer sur les faits observés. 
Lorsque des aliments appétissants sont 
présentés à un animal à jeun et reçus, un tra- 
vail préparatoire commence immédiatement. 
La salive coule abondamment dans la cavité 
• buccale, le suc gastrique dans l'estomac. Mais 
lorsque le suc gastrique est produit sous l'in- 
fluence du désir excité par un mets appétissant 
et par sa présence dans l'estomac, il contient 
des proportions très-notables d'acides chlorhy- 
drique et lactique. Ces acides ont été fournis 
évidemment par la décomposition des sels dont 
reconomie animale est imprégnée, du chlorure 
de sodium et du lactate de soude. Or si d'un 
côté nous constatons la production d'acides, de 
l'autre nous devons trouver un produitalcnb'n; 
et c'est précisément ce que l'observation nous 
montre. 
Pendant que s'opère le travail de la sé- 
paration des acides chlorliydrique et lactique 
dans l'estomac, les glandes abdominales pré- 
parent pour les vaisseaux chylifèieset le canal 
thoracique un chyle, dont l'alcalinité est d'au- 
tant ])lus prononcée que la production acide 
est plus développée dans l'eslouiac; et ce chy- 
le, qui n'est plus produit seulement par la 
transformation et l'absorption des aliments, 
mais par une sécrétion véritable, ira se mêler 
au sang pour neutraliser exactement l'acide in- 
dispensable à la dissolution des aliments. 
Cet artifice parfaitement simple permet- 
trait que le sang fut continuellement réparé 
sans changer de nature d'une façon apprécia- 
ble. 
i ' — I W OOO cB--- 
SCIEACES APPLIQUÉES. 
INSTITUTION DES INGÉNIEURS CIVILS 
DE LONDRES. 
(Séance du 22 mars.) 
On donne lecture d'un mémoire du profes- 
seur M. Seley, dans lequel l'auteur expose, les 
résultats de l'essai qui a été fait de son Indi- 
cateur Constant, sur la machine à vapeur 
employée aux travaux hydrauliques de la par- 
tie orientale de Londres. Le professeur, après 
avoir expliqué la construction de son instru- 
ment, dit que le nombre de coups fournis par 
la machine pendant rexpérience , fut de 
232,617; on savait exactement la quantité de 
charbon employée et le résultat a montré une 
coïncidence remarquable avec les expériences 
de M. Wicksteed, faites auparavant sur la 
même machine. L'instrument va être attaché 
aux machines du bateau à vapeur le grand 
Werstern, à son premier voyage à New-Yorck, 
afin de l'essayer sur une machine locomotive. 
On lit ensuite un mémoire de M. le profes- 
seur Gordon, sur la description de la Turbine 
de Hourney-row, comparée aux roues hy~ 
drauUques de construction ordinaire. 
Dans la discussion qui s'engagea sur ce su- 
jet, on rappela plusieurs exemples de l'appli- 
cation avantageuse de ces dernières, puis l'on 
exposa un modèle d'une turbine qui va être 
placé dans le Muséum de Géologie appliquée 
et un modèle des turbines de St.-Maur et de 
Corbeil, exécuté par M. RENNIE. 
f Traduit de l'jithenœumj 
REVUE INDUSTRIELLE. 
Fabrique de moules de boutons. 
Le village de Mallenconrt, près Verdun, 
est connu au loin par ses boutons en bois qui, 
malgré toutes les inventions de boutons mé- 
talliques, sont toujours achetés avec faveur, 
à cause de leur bon marcbé et de leur solidité, 
quand ils sont recouverts d'une étoffe quel- 
conque. Les habitants de ce village se sont 
si bien trouvés de cette industrie , qu'ils sont 
tous devenus faiseurs de moules de boutons , 
et qu'ils ont amené l'aisance dans un pays 
dont le sol était renommé par son ingrati- 
tude. 
Ce qu'il y a d'avantageux , dans cette in- 
dustrie, c'est qu'elle n'exige presque aucune 
mise de fonds, et que la presque totalité de la 
valeur des moules de boutons est acquise par 
le travail de l'ouvrier. Un tour faisant mar- 
cher un emporte-pièce, voilà pour les outils ; 
20 à 25 fr. de bois de hêtre par année , voilà 
pour la marchandise. D'un autre côté, le 
travail n'exige pas grande disposition indus- 
trielle, car il consiste tout simplement à di- 
viser le bois en petites planchettes , , que l'on 
approche ensuite d'un emporte-pièce, chaque 
tour de l'instiume ut enlève un bouton bia 
moulé et percé. Ou aura une idée de la rapi- 
dité avec latpiclle ce travail s'exécute, quand 
on saura que des fabricants offrent 1,800 bou- 
tons pour 10 centimes. 
C'est, scion nous, une industrie des plus 
utiles aux habitants des campagnes, parce 
qu'elle peut se combiner avec les tiavaux 
agricoles et peut ne s'cxécnlcr qu'à temps 
perdus. Ensuite elle a l'avantage de ne pas 
réunir les travailleurs dans de grands ateliers 
et se trouve plus favorable à la conservation 
de la pureté des mœurs. 
Acier perfectionné de M. Brown. 
Le métal cru est d'abord réduit en gre- 
naille assez fine, par le piocédc ordinaire du 
Pnddlagc , puis cette grenaille étant criblée, 
on la soumet au mode ordinaire de cémen- 
tation. L'on prend des creusets ordinaires de 
sémenlation ; on met au fond de chacun d'en- 
tre eux une couche, épaisse d'un demi-pouce 
environ, de charbon de bois, qu'on recouvre 
d'une feuille de papier, sur laquelle on pose 
un cadre en bois rempli d'une autre couche, 
d'un pouce de hauteur, de grenaillej ensuite 
on recommence à placer au dessus une nou- 
velle couche de charbon, puis une de gre- 
naille, et ainsi de suite, avec du charbon et 
delà grenaille, jusqu'à ce que le tout soit ar- 
rivé à une hauteur de trois à quatre pouces. 
Le creuset est alors couvert et luté avec de 
l'argile; puis, le fourneau de cémentation étant 
rempli de creusets,, il est maintenu à une très- 
haute température jusqu'à ce que le fer soit 
converti en acier. Lorsqu'il est refroidi , les 
creusets sont ouverts, et les gâteaux d'acier 
qui se sont formés sont brisés et fondus, ou 
forgés à la manière ordinaire. 
Le but de cette nouvelle méthode est donc 
de fabriquer l'acier au moyen du fer à l'état 
de grenaille , que l'on soumet, comme d'ha- 
bitude, à la cémentation avec le charbon. 
Machine atmosphérique. 
On écrit de Toulon, qu'un étranger d'ori- 
gine polonaise, naturalisé en France, M. 
Levvinsky , doit sous peu de jours faire dans 
l'arsenal de cette ville, l'essai d'une machine 
à composifion atmosphérique, adaptée à un 
léger bateau que l'amiral Baudin a lait mettre 
à la disposition de ce mécanicien. Nous avons 
sous les yeux, dit l'auteur de cette lettre, un 
certificat délivré par le capitaine du port de 
Marseille, M. Dubec, constatant que le sieur 
Lewinsky a déjà fait en sa présence, dans le 
courant de l'année dernière, l'essai de sa ma- 
chine en bois, sur un bateau plat; qu'il a pu , 
malgré unemer houleuse, sortir du port de Mar- 
seille, allerjusqu'àlaqualrièmebouée, en filant 
trois à quatre noeuds. 
Antérieurement encore, M. Levs'insky avait 
fajt une première expérience à Rome, en pré- 
sence d'un nombre considérable de curieux. 
Cette épreuve avait assez attiré l'attention des 
agents consulaires anglais, pour que, sur leur 
avis , l'amirauté de Londres écrivît à RL 
Lewinsky une lettre par laquelle on l'engageait 
à venir faire l'essai de sa machine en Angle- . 
terre, amie des arts, lui disait-on, où tout lui 
serait accordé, protection, aide et secours. 
Mais M. Levvinsky, plein de foi en son inven- 
tion, dont il voulait faire hommage à sa patrie 
adoptive, refusa cette offre brillante ; il s'était 
armé de patience, et depuis quinze ans il at- 
tenJait des temps et surtout des hommes plus 
propices. 
Ces hommes vraiment propices et éclairés, 
il les a rencontrés parmi les officiers et les in- 
génieurs de la marine. Notre digne amiral l'a 
accueilli avec bonté, écouté avec intérêt, et a 
mis à sa disposition, dans l'arsenal, des ou- 
vriers et tout le matériel qu'il a demandé. 
