332 
L'ECHO DU MONDE SAVANT. 
tanim sunt corpora quœ partent planlœ 
fo\-entinox ei'oWendain. l>crt. Pra>l. p. 5-i. 
^182. 
M. Monen explique la forme rayonuée de 
quelques moelles en clisant (pie de même qu'un 
tVuit s'ouvre par suite d'une disposition par- 
ticulière de ses tissus , ainsi la moelle qui se 
divise en rayons, n'ailocle cette forme (]uc 
par une prédisposition de ses élémenis à per- 
dre leur continuité. Ces rayons sont le ré.sul- 
tat de conditions inliérentes à la moelle ellc- 
inème et non aux diverses parties qui l'entou- 
rent. Morren ajoute : que le phénomène de la 
division de la moelle est accompagné de quel- 
ques cliangemcnts notables dans les cellules 
médullaires; ces cliangemcnts lui semblent la 
meilleure preuve de la réalité du roie qu'il fait 
jouer il la moelle, celui de nourrice ou ma- 
melle du bourgeon. 11 ajoute que dans la for- 
mation des cavités de la moelle la désorgani- 
sation du tissu n'a pas lieu, la moelle estseu 
lement épuisée par suite de la quantité de 
fécule qu'elle a fournie au bouigeon, absolu- 
ment comme le cotylédon se compose avec 
l'embryon. Quand le bouigeon s'est déve- 
loppé, la moelle absolument vide, ne sert plus 
que de canaux pour la conduite de l'air. 
( Philosophical transactions ). 
Influence du climat de Rome sur le déve- 
loppement de fièvres intermittentes sim- 
pies ou pernicieuses^ par M. Fourcault. 
Les observations que j'ai recueillies en Ita- 
lie montrent l'action des agents physiques sur 
les fonctions de la peau , dans la production 
de ces maladies; elles viennent confirmer mes 
recherches expérimentales sur le rôle que joue 
cette membrane dans une foule d'alïeclions 
déterminées par les anomalies de ces agents. 
L'Italie offre un vaste champ à l'observateur 
qui étudie les effets de ces perturbations sur l'é- 
conomie. Sur les hautes montagnes qu'elle nous 
offre régnent les affections aiguës des contrées 
septentrionales; ses plaines fertiles, ses val- 
lées, ses marais présentent les maladies des 
pays méridionaux et des contrées insalubres. 
Les inégalités du sol, les grandes vicissitudes 
atmosphériques donnent la raison de la fré- 
quence et de la gravité de ces diverses affec- 
lions. 
Les mêmes causes déterminent les mêmes 
effets dans les marais pontins, dans la cam- 
pagne de Rome et dans les montagnes qui 
l'environnent au nord, au nord-est et au nord- 
ouest. Les fièvres intermittentes régnent, en 
général, dans ces lieux à la fin de l'été et en 
automne; leur fréquence et leur gravité s'ac- 
croissent à mesure qu'on s'éloigne des mon- 
tagnes pour se rapprocher des marais et du 
littoral de la mer; elles sont en raison directe 
de la chaleur , de l'humidité , de la déclivité 
du sol et des vicissitudes atmosphériques. Ces 
fièvres acquièrent le caractère pernicieux lors- 
que le contraste cniie la chaleur des jours, le 
froid et l'humidité des nuits est porté à son 
maximum; on les voit diminuer de fréquence 
et disparaître lorsque ces inégalités sont peu 
considérables, et que l'on n'observe, dans cet 
intervalle, qu'une dilférence de 6 ou 7 degrés 
de températuie. Sous ce rapport, mes obser- 
vations sont conformes à celles de MM. Sao- 
tarelli, Folchi, Barau, Michel et de quelques 
médecins distingués qui ont fait les mêmes 
observations dans le royaume de Naples, en 
Grèce, en Espagne, dans la Caroline du Sud 
et dans d'autres contrées où l'on ne trouve 
point de marais. 
Toutes les causes qui portent leur action 
sur la peau, qui troublent ses fonctions, et 
consécutivement celles du système nerveux, 
peuvent déterminer des fiëvrcs périodiques. 
Les hommes qui couchent, à Rome, sur le 
parvis des églises ou des temples , dans les 
vignes ou dans les villa (pie Ton trouve dans 
.sou enceinte , .sont le plus souvent atteints de 
ces affections; elles épargnent, dans le [ilus 
grand nombre de cas, les Romains (jui vivent 
dans l'ai.sauce, et (jui évitent avec soiu tout re- 
froidissement, a[irès l'exercice ou le travail , 
surtout lorsipi'il a excité la sueur. Ou trouve 
le berceau de ces lièvres dans la campagne de 
Rome , (pii est sèche et aride au moment de 
la moisson, et qui n'offre, d'ailleurs , aucune 
partie marécageuse. Les nioissonneuts , expo- 
sés toute la journée à un soleil ardent, ext(''- 
nués de fatigues et couverts de sueur, se cou- 
chent sur le sol, oii ils passent la nuit, éprou- 
vant les effets du froid et de l'humidité. La 
soustraction rapide du calorique organique, 
la suppression subite de la sueur, suflisent 
pour produire ce défaut d'équilibre dans l'ac- 
tion nerveuse et dans h^s autres fonctions qui 
caractérise les fièvres périodiques les plus 
graves; c'est à la même inlluence que l'on 
peut attribuer les engorgements profonds des 
viscères abdominaux qui compliquent ces ma- 
ladies. 
Dans les marais pontins, dont la plus gran- 
de partie est livrée à la culture et offre de ri- 
ches moissons, on éprouve avec plus d'inten- 
sité les contrastes de la chaleur et d'une hu- 
midité froide et pénétrante; aucune classe 
n'est préservée des atteintes de la (icvre en- 
démique ; elle règne dans les villes comme 
dans les villages- mais elle attaque plus sou- 
vent les ouvriers dans les champs , et qui 
éprouvent un refroidissement lorsque la peau 
est en sueur. J'ai fait la même observation 
chez les ouvriers renfermés dans le fort Saint- 
Ange, chez les forçats au bagne de Civita- 
Vecchia lorsqu'ils vont se livrer au travail. 
On peut ti'averser impunément les marais 
pontins et la campagne de Rome pendant la 
nuit, en évitant de s'endormir sur le sol , de 
se refroidir après la marche. Celui qui tra- 
vaille dans ces marais, qui s'en éloigne en- 
suite , en favorisant la sueur par le mouve- 
ment, et qui évite par conséquent tout refroi- 
dissement de la peau, peut se préserver ainsi, 
dans beaucoup de cas, des fièvres intermit- 
tentes endémiques. 
En résumé , ces affections se développent 
principalement dans les années humides, re- 
marquables par despluies intermittentes et par 
des perturbations atmosphériques; elles sont 
rares dans les années où la chaleur est vive, 
prolongée et uniforme. Le vent du sud, le si- 
roco ou le vent du sud-est , les lieux bas et 
humides, ont la plus grande influence sur leur 
développement. On remarque leur fréquence 
dans les parties basses et humides de Rome, 
de Sabine , d'Albano et de quelques autres 
villes du Latium ; mais elles apparaissent à 
Civita-Vecchia , à Frascali , à Palesti iua , à 
Tivoli même, à Terni et dans d'autres lieux 
inaccessibles aux effluves marécageuses. On 
peut faire la même l emarque dans la Sabine et 
dans rOmbrie, sur les bords du lac de Trasi- 
mène, comme dans les lieux où l'on ne trouve 
ni lacs, ni marais, ni eaux stagnantes. 
Ces faits démontrent donc , en définitive, 
toute la puissance des causes physiques agis- 
sant sur la peau, dans la production des fiè- 
vres intermittentes simples ou pernicieuses et 
des engorgements chroniques des viscères ab- 
dominaux. La fréquence et la gravité de ces 
engorgements sont aussi en raison directe de 
l'humidité et de la déclivité du so!. 
AcanicuiiTvnK. 
Pain de pommes de terre. — M. le se- 
crétaire de la Société royale d' Agriculture 
de Caen a lu un rapport sur le pain de pom- 
mes de terre, employé par M. i'ostaiii d'E- 
covillc, canton dcTroaru, pour la nourriture 
des bestiaux. 
TjC pain ne revient guère qu'à 8 c. lekil., 
car trois hectolitres de pommes de terre mêlé 
de "IX kil. d'orge donne 150 kil. de pain qui 
coûtent 12 fr., eu comptant (i fr. pour les 
pommes de terre, ô fr. 15 c, pour l'orge, 2 fr. 
pour la main d'œuvrc cl 83 c. pour la cuis- 
son. 
On donne à un cheval qui travaille depuis 
six heures du matin jusqu'à six heures du 
soir, 8 kil. de pain en trois repas; savoir : le 
matin un pain et un tiers , la même quantité 
vers midi, pendant les deux heures de repos, 
et le dernier pain et un tiers le soir, ce qui 
fait une dépense par cheval de 64 c., plus, 
5 kil. de foin pour les 24 heures, à raison de 
52 fr. 50 c. les 100 bottes, 23 c. ( Ce foin est 
mangé presque en totalité' pendant la nuit. 
Total pour un cheval et par jour, 87 c.; pour 
les chevaux qui ne travaillent pas journelle- 
ment ou qui travaillent peu, pour les juments 
poulinières, on ne donne que 5 kil. de pain et 
5 kil. de foin qui coûte 63 c. Pendant les 
deux heures de repos et les jours où les che- 
vaux tiavaillent peu , on donne quelques 
écoM^5(M5 (paille), qui ne peuvent guère en- 
trer en ligne de compte, à cause du fumier, qui 
forme une compensation à celte dépense. 
M. Tostain cultive les pommes déterre de 
manière à en avoir toute l'année. Il emploie 
en ce moment la pomme de terre ronde ordi- 
naire, puis après, le piquet rouge, qui ser- 
vira à faire le pain jusqu'au moment delà ré- 
colte de pommes des terre hâtives. Il regrette 
de n'avoir pas adopté plutôt ce mode de nour- 
riture dont il apprécie l'économie. Secondé 
parfaitement pai tous ses domestiques, qui 
reconnai.ssent les avantages de celte nouvelle 
alimentation, M. Tostain est tout à fait décidé 
à en continuer l'usage. 
En résumé, çe que la commission a vu , 
prouve que cette nourriture convient parfaite- 
ment aux chevaux et aux autres animaux ; 
qu'elle est saine et économique, et mérite d'ê- 
tre propagée. Cet aliment peut être fort utile, 
surtout aux vieux chevaux dont les dents 
fonctionnent difficilement ; il convient encore 
dans les années où les fourrages sont rares ou 
de mauvaise qualité et les avoines très- 
chères. » 
On lit dans V Industriel alsacien : 
Sucre d' Asphodèle. — Le sucre indigène, 
dans sa lutte avec les colonies , vient de s'en- 
richir d'une nouvelle recrue, Industriel 
alsacien parle d'un essai qui a été fait dans 
la raffinerie royale d'Athènes , et qui semble 
promettre les plus heureux résultats. On a 
extrait le jus de la racine d'Asphodèle lilia- 
céequi croît en abondance dans toute la Grèce, 
et le sucre qu'on en retire , est non-seulement 
d'une qualité excellente, mais il se trouve en- 
core en quantité six fois plus grande que dans 
la betterave. Le roi de Grèce a été si satisfait 
des échantdlons de sucre d'A.sphodèle qui lui 
ont été présentés , qu'il a promis de protéger 
et d'encourager sous tous les rapports celte 
nouvelle branche d'industrie. 
Fromage de Chesler. — Pour fabriquer 
le fromage anglais dit de Chester, on con- 
serve le lait de la traite du soir jusqu'au len- 
demain. On enlève la crème que l'on place 
dans une bassine, préalablement chauffée avec 
de l'eau bouillante. On élève de la même ma- 
nière la température du lait écrémé ; ensuite 
ou verse daus un large baquet le lait de la 
traite du matin, et on réunit le tiers du lait 
