9" ârnée. 
Paris. — Dimanche 19 Juin 1842. 
N» 739. 
DU MONDE SAVANT. 
TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOUTES LES SCIENCES, 
PARAISSANT LE DïMAXCHIi ET LE JEUDI. 
SOMMAIRE.— SCIENCESPHYSIOUES. Chimie. 
Composition de 1 air lenlernié dans les œufs. — 
Acide ciénique de quelques substances. — Chi- 
mie i.NoiiGANiQUE. Dc l'absorpliou des poisons, des 
acides azotique, ehlorhydi ique, sulfui ique, oxali 
que, acétique.— C'omposition de l'air confine. — 
SCIENCES NATURELLES. iMinérai ogie. Ro- 
site. — Aphrodite. — Prascolithe. - Mines d or 
dans les Indes. — Zoologie. Description de quel- 
ques chrysidides. — Anatomie et physiologie 
du Branchiosloma. — Coloration de la. rétine. 
■■ — Entomologie. Ravages causés par la Liparis. 
— BoTANiQijE. (Circulation dans les plantes. — 
SCIENCES APPLIQUEES. Nouvel enduit gou- 
«Ironneux pour la marine. — Conservation des 
viandes. Moyen de prévenir la combustion des 
roues de voitures — Horticultlive. Pyralc de 
vigne. — Guérison du chancre de arbres. — Cul- 
ture du prunier. — Pruneaux. — SCIENCES 
HISTORIQUES Académie des sciences morales 
et politiques. — Archéologie. Antiquités orien- 
tales. — Pierre runiquc. — Encensoir. — Géo- 
GiuniiE. Population et commerce dePorto Ricco. 
— STATisiHiCE. Journaux en Russie. — NOU- 
VELLES. — BIBLIOGRAPHIE. 
CHIMIE. 
Chimie. — Composition de Voir renferme 
dans les œufs, par M. GiUEPiiMKEnL. 
On ignore la destination de l'air qui .se 
■ trouve au gros bout des œufs de poule, le rôle 
xju'il joue cl son origine. Cet air ne peut être 
i-asseinblë en ce point par accident, mais il 
■doit être dans un rapport nécessaire avec la 
iimnatiende Yatni ou avec le dev-cloppemcnt 
i-ulléricur de l'embryon. Dans tous les cas, 
quelques recherclies à ce sujet ne sont pas dé- 
nuées d'intérêt. Les analyses que MM. Bis- 
chof et Dulk ont faites de cet air ont fourni ce 
résultat, que c'est de l'air atmosphérique, avec 
2 à 4 pour 100 d'o.Kygène de plus. Mais la 
quantité d'air qu'ils ont soumis à l'analyse 
(l'air de 8 œufs) n'était pas assez considérable 
pour (jU'une erreur d'observation n'ait pas pu 
augmcuter sans raison le dosage en oxygène. 
M. Wochler a donc engaj;é M. Griepenkcrl à 
répéter celle analyse surl'aird'nn grand nom- 
bre d'œufs , et celte analyse a été faite dans un 
♦.'udiomctre ii g.iz liydrogènc, au moyen de l'é- 
tincelle éleciriquc, en employant un gaz hy- 
drogène parfaitement pur qui f.e dégageait 
d'une eau distillée. On a surtout tenu la main 
à cette dernière circonstance, attendu qu'une 
petite quantité d'air atmosphérique dans le 
gaz liydrogène augmente le gaz oxygène appa- 
rcnl dans l'air analysé. 
On a d'abord fait cinq analyses avec l'air 
<lc CO œufs qu'on avait recueilli sous l'eau , 
■et CCS cinq épreuves ont fourni 21,5 - 20,0 — 
121,8—21,1 - 20,7 pour 100 d'oxygène. L'air 
de 60 autres œufs recueilli également sur de 
l'eau distillée et soumis de même à l'analyse 
a fourni 21,7— 20,9 — 21,1 1 — 20,8 
pour 100 d'oxygène. 
11 s'ensuit tfonc que l'air des œufs ne dif- 
fère pas relalivcniant à sa composition de celui 
■de l'air atmos^iliciiquc ambiant. 
Les œufs dont on s'est servi étaient pondus 
depuis quelques semaines. M. Gricpenkerl, a. 
cause de cette dernière circonstance, a désiré 
soumettre à l'analyse l'air des œufs quel(|ues 
heures seulement après avoir été pondus. Dans 
une première analytc, où il a essayé l'air do 
]5œ fs, il n'a rencontré que 17,0 d'oxygène, 
et dans une seconde analyse, oi'i il a traité l'air 
de 30 œufs, il n'y a rencontré que 18,5'pour 
lÛO d'oxygène. 
II s'ensuivrait que l'air que renferme les 
œufs avant d'être pondus contient moins d'oxy- 
gène que l'air atmosphérique. Il est vraisem- 
blable que l'oxygène qui manque dans ce cas 
s'y rencontre sous forme d'acide carbonique , 
qui , après que l'œuf a été déposé pendant 
quelque temps , s'échappe par les pores de 
la coquille; d'où il suit que le rapport en azote 
et oxygèae se rétablit et redevient le raêiuequc 
dans l'air atmosphérique. Toutefois cette con- 
jecture n'a pas été vérifiée. {Ann. d. Ch. it. 
■p. nM,l842.) 
Acide crénique de quelques substances . 
— On sait que iVI. Bcrzelius a découvert l'a- 
cide crénique dans certaines sources minéra- 
les, la lettre suîvantr, quenous trouvons dans 
r/rt5<i7?«f, semble démontrer que cet acide se 
trouve encore dans des matières Irès-diffé- 
rcnlcs. 
Cœsfeld, près Munster, -1841 . 
X J'ai Irouv-é, dans de l'eau distillée dont 
j'avais fait évaporer une certaine quantité, en- 
viron 2 livres, 2 lotLs (0 kil, 904 ) d'acide 
crénique, après l'avoir débarrassé, par de 
l'hydrate d'alumine, d'un Jépôt .semblable 
de l'acide hypocrénique^ par lequel il était 
souillé. Cet acide crénique était combiné à la 
chaux. — Peut-être la présence de cet acide 
azoté s rvira-t-elle à expliquer les résultats 
intéressants de M. Boussingault sur l'aug- 
mentation de l'azote dans là végétation du 
trèfle dans un sable calciné et arrosé avec de 
l'eau distillée. — J'ai également découvert de 
l'acide crénique et hypocrénique dans l'eau de 
jiluie. Ba quantité de ces acides s'est élevée h. 
environ 0,019 grammes dans Olivns 9 lolhs 
de Prusse ( 4 k 11,338). Les matières solides 
contenues dans cette eau ont ])Cié 
avant la calcination 0,045 gnm. 
après 0,02(3 
L'eau de pluie renferme donc 0,00045 j-uur 
100 d'acides azotés. L'azote que ces acides 
i-eiifermeiit m'a fait penser qu'il serait intéres- 
sant d'en déterminer la quantité dans l'eau de 
pluie, afin d'être en état de juger si celte 
source d'azote serait, dans tous les cas , suili- 
sante pour donner rcxplicatioii de celui que 
les plantes paraissent tirer, d'une manière qui 
nous est encore inconnue, des agents atmos- 
phériques. Je me suis également assuré de la 
présence de l'ammoniaque, mais sa quantité a 
été tellement faible que je n'ai pu parvenir à 
la déterminei'. Ou voit donc que l'e^ju de pluie 
est, en définitive, une >ourcc assez abondante 
d'azote pour la végétation. — Comme la quan- 
tité d'alcali, dans les végétaux, est une chose, 
relativement à son origine, qui laisse encore 
beaucoup .V désirer, j'ai cherché aussi si l'eau 
de pluie ne renfermerait pas quelque alcali, et 
j'ai obtenu, avec 4 livres 28 lolhs ( 2 kil, 
278) d'eau. 
O.OOOiH gr. potasse ■! combinés aux acides sulfur. , 
I 0,000ti9 so-ide / chtorh^driquc el crénique. 
1 « J'ai encore trouvé de l'acide CJtfniquc 
dans du café brûlé; en effet, lorsqu'on en fait 
une infusion et qu'on délivre cette infusion 
noire des malières gommeuses colorées qu'elle 
renferme, par un liydrate d'alumine non >é- 
ché, on obtient une liqueur jaunâtre et paie 
qui renferme l'acide crénique. — Des infusions 
de froment briîlé m'ont également présenté des 
traces d'acide crénique. » 
Pkince de Salm- Horts.mar. 
De r absorption des poisons. — Cours de 
M. Orfila, à la Faculté de médecine. 
Absorption des acides azotique, chlorhy- 
driquc , sulfurique , oxalique et acéti' 
que {i}. (Conclusions.) 
La toxicologie vient de faire un pas im- 
mense, et c'est à M. Orfila qu'on le doit. On 
conçoit, en effet, combien il devient impor- 
tant, dans un cas d'empoisonnement supposé, 
de pousser les investigations le plus loin pos- 
sible, et de ne pas se contenter des signes trop 
souvent douteux que donnaient les recherches 
auxquelles l'expert se livrait autrefois. Ces 
caractères spéciaux que fournissent à l'analyse 
les divers cas d'empoisonnements (|ue nous 
avons passés en revue sont trop distincts , 
trop évidents pour qu'il soit possible 
tromper : nous ne saurfons trop recomman 
toutefois , à messieurs les médecins ch 
d'expertises aussi graves de suivre av 
plus grande exactitude la marche indiqu 
M. Orfila, de ne se prononcer que deva 
preuves de la nature de celles que nous a ^ 
signalées, et, en tous cas, de faire loiijouYi— 
une contre-épreuve. Les médecins ne sont pas 
des chimistes ; nous saisissons cette occasion 
avec empressement pour rappeler rallentiou 
générale sur un fait aussi grave. Nous regiel- 
tons qu'il n'y ait pas un cours permanent, et 
d'au moins six mois, de toxicologie; qu'il 
n'y ait pas des experts très-habiles, mûris par 
la pratique, attachés aux diverses rouis du 
royaume. Notre époque a malheureusement 
besoin de cette spécialité. L'intlustrie, dans 
ses progrès rapides, a vulg.u isé l'emploi d'une 
foule de matières toxiques; on régie lté amè- 
rement que les |)lus belles découvertes four- 
nissent de nouvelles armes aux ennemis de la 
société, de nouveaux moyens de destruction 
aux malheureux dégoûtés de la vie (2). 
Les acides azoliipie, chlorhydri(]ue, sullu- 
rique, oxalique, et probableiuent aussi l'acide 
acétique, introduits dans l'estomac des chiciis 
après avoir été étendus d'eau, sont dbsorbés; 
et peuvent être dccélés d.uis rurine à cerlai- 
nés époques de l'empoisonnement. 
La présence de l'acide azotique peut être 
facilement démontrée dans l'urine en distil- 
lant ce li(|uide avec de l'acide sulfurique con- 
centré; car on obtient alors dans le récipient, 
surtout à la (lu de l'opéralion, de l acidc 
(1) Voir les numéros 731, 732, 7o5 et 737 de 
l'hc.'io 
(2) On se rappelle (juc nous avons donné dans 
notre numéro 737, [Kige '.JGO, le remarquable tra- 
vail sintistique de M. de Cormcnin , surleseni- 
poisonnciucnis à l'aide de l'arsenic. 
