390 
c« qu'on ait obtmui 54 à 56 iU'i;ii'S ili- clialeiii'. 
Ou cesse alors le feu, av.uil soin de reimu-r la 
levure le plus souvent iiossiblo pour a'uler à sa 
dessiccation. Après trente-six heures iVetuve, la 
levure a acquis un degré île sécheresse telle 
qu'on peut la broyer dans uu moulin à diffé- 
rentes grosseurs; ou la conserve dans des to'i- 
noiuix dont l'intérieur est garni de papier pour 
la préserver de l'huiuité. Pommkkkux. 
AGIUCULTURE. 
REVUE \GlUCOLE, 
Semis d'arbres resineox. — Va sol ga- 
zonné etoiubr.igé convient beaucoup mieux à 
ce genre de .semis que le terrain le mieux cul- 
tivé. M. Bouv.irt a fait à ce sujet de nombreu- 
ses expériences avec des semences de sapin 
blanc, d épicéa, de pins sylvestre et m^iritiine, 
et il a pu constater que les graines tombées au 
hasard sur des terrains incultes réussissaient 
mieux que les graines placées avec le plus 
grand soin dans une terre cultivée, où la cha- 
leur d'abord étouffait les germes , oii le froid 
ensuite faisait périr les jeunes arbres. Il faut 
se>uer trcs-serré , et trciUer toujours avec les 
arbres résineux quelques plantes qui les abri- 
tent et les protègent la première année de leur 
naissance. 
NOUVELLE MACHINE A BATriXE LES GR^ms. 
— Un des agronomes les plus distingués de 
la Seine-Iuféricurc, M. Bille, propriétaire 
aux environs de Dieppe, a fait monter derniè- 
rement une machine h battre le blé fort re- 
marquable. 
C'est la première mécanique de ce modèle 
qui ait été construite en France. Les résultats 
ont dépassé toutes les prévisions. La machiné, 
qui est extrêmement simple, bat aisément 4 
gerbes à la minute. Une seule cuirisse fait 
marcher avec une rapidité étonnante 1 rou- 
leau à 8 pans. 11 n'y a pas de cylindre ali- 
mentaire. La paille se sépare du grain , passe 
sous les pieds de l'homme qui alimente la ma- 
chine, et vient tomber entre les bras de ceux 
qui lient. 
i personnes sont nécessaires au service de 
celte ingénieuse mécanique, que mettent aisé- 
ment en mouvement 2 petits chevaux, et qui 
peut même être servie par 1 seul cheval de 
bonne force. 
LAITUE ROMAINE A FEUILLES d'artichaut. 
Cette laitue est connue sous le nom de laitue- 
artichaut, à cause de la forme de ses feuilles 
longues, étroites, pointues, présentant de lar- 
ges dentures latérales qui leur donnent l'appa- 
rence de feuilles d'artichaut. Elles sont d'un 
vert foncé, douces et légèrement amèrés ; mais, 
lorsqu'elles ont été blanchies par la ligature, 
l'amertume disparaît; elles deviennent plus 
tendres et d'une saveur plus agréable que tou- 
tes les autres laitues. 
Cette espèce se distingue particulièrement 
par une propriété qui la rend très précieuse 
comme laitue d'été et d'automne : c'est sa len- 
teur à monter à gr.iine. Lorsqu'elle a été se - 
mée en pleine terre à la fin de l'hiver, elle 
forme en juin une touffe volumineuse, non pas 
étalée en rosette , comme l'endive, mais en 
forme de faisceaux, parce que toutes les feuil- 
les se dirigent en haaulfe^^gut. Ccttentcmo 
de volume jusqu'en septembre, et ne monte 
que fort tard ; en sorte que la semence n'est 
miîre que peu de temps avant les premières 
gelées. Les feuilles de Tintérieur blanchissent 
ainsi spontanémeut ; mais il vaut mieux leur 
donner une ou deux ligatures. 
En la semant en juin et en juillet , elle est 
excellente à manger jusque fort tard dans l'au- 
tomne , tandis que toutes les romaines pren- 
nent uue saveur acre et cessent d'être man- 
L Fa 110 UIJ MONDE SAVANT. 
ge ibles liés que la végétation est iiUcrrompue 
par les premiers froids. 
En rentrant la laitue-artichaut de luème que 
les endives, à répo(|ne îles pieimères gelées, 
on la conserve dans un sellier pendant un mois 
avec toutes ses qualités. 
Vilmorin. 
Du iu,E DE MAI. — Cette variété , dont 
l'existence a été révoquée en doute par d'ha- 
biles cidtivateurs, est en réalité peu connue, 
quoiqu'elle soit cultivée depuis longtemps, et 
qu'elle possède bien réellement la facullé de 
se développer et d'arriver à maturité jiarfaite 
|)end;uif une période fort courte. D'ajirès 
M. E. Uomain, propriétaire à C'essiers (Aisne), 
ce blo, cultivé depuis dix ;i douze ans dans 
plusieurs cantons du département de l'Aisne, et 
surtout danSjCelui de Craosne, est un blé connu 
sous le nom de blé de mai ou blé d'Alger 11 
ne faut point le confondre avec les autres blés 
de printemps. L'époque la plus ordinaire de sa 
semaille est léellciucnt du 1*^' au 10 mai; 
sa récolte a lieu presque en même temps que 
que nos froments d'automne. 
On emploie ordinairement un hectolitre de 
semence par hectare. Le produit d'un hectare 
est, année moyenne, de 800 gerbes, qui pro- 
duisent 12 hectolitres de grain. Le double dé- 
calitre de grain pèse environ 20 kilogr., et 
donne 14 kilogr. 500 gr. de belle farine 
prime ; 4 kilogr. 750 gr. de son, et 750 gram- 
mes décheU La farine a- une légère teinte 
jaune, et l'ait un pain blanc et siivuurcux, mais 
elle est assez difliiile à travaillei seule, parce 
qu'elle produit une pâle courte. 
Sa paille ne vaut pas relie des blés d'au- 
tomne, mais les animaux la préfèrent aux pail- 
les des blés de mars. Elle se bat avec une rare 
facilité ; au premier coup de fléau, le grain cl 
les balles se séparent de l'épi. Ce blé est sur- 
tout utile sur les terrains trop mouillés l'hi- 
ver, et par conséquent impropres à la culture 
des froments d'automne; il offre aussi de 
grands avantages pour remplacer toutes les 
semailles détruites par l'hiver ou Inême par 
les gelées tardives de la lune rousse. 
(/. d'Jgr. pr.) 
SCIENCES HISTORIQUES. 
Trieste. 
Triesle est une ville éminemment commer- 
ciale , ti'ès-favorisée de la nature. Elle est 
ocupée par un canal magnifique , à l'aide du- 
quel les bâtiments , même de grand tonnage , 
viennent aborder devant les magasins des né- 
gociants Cette ville a acquis rapidement une 
haute importance commerciale , et sa popula- 
tion a pris un accroissement proportionnel. 
Sous le règne de Marie-Thérèse , elle ne ren- 
fermait que six mille âmes ; aujourd'hui, le 
nombre des habitants dépasse le chiffre de 
soixante-dix mille ; et tout fait penser qu'il ne 
s'arrêtera pas là. 
Trieste ciend aujourd'hui ses relations 
dans tout le inonde commercial. Ce qui peut 
donner une idée de son importance, c'est cette 
entreprise gigantesque connue sous le nom de 
Lloyd , pourvue d'un nombre considérable 
d'actionnaires, parmi lesquels figure le prince 
de Metternich, protecteur de l'établissement. 
Douze grands bateaux à vapeur lui ouvrent 
toutes les communications avec le Levant, les 
îles Ioniennes, etc.; aussi le port de Trieste 
est -il, aujourd'hui , un des ports les plus fré- 
quentés du monde. 
L'IUyrie est riche en substances mineVales. 
La Carinthie renferme de nombreuses mines 
de carbonate de fer, de sulfure de plomb et de 
sulfure de zinc. On y rencontra aussi l'ai gen 
cl le cuivre, mais en bien moindre proportion. 
La mine la plus fameuse de la (lu niolc csl 
celle d'Idria. On y exploite , dans les schistes 
bitumineux, le sulfure de mercure ; et le mer- 
cure (|ue l'on en obtient est une véritable 
source de richesse pour le pays. Mais celte 
richesse est cruellement acquise. Les exhalai- 
sons des mines de mercure sont si délétère», 
que les ouvriers y résistent ii peine deux ou 
trois ans ; aussi a-t-on été obligé de les faire 
exploiter par les criminels condamnés à mort; 
les minrs sont à 200 mètres de profondeur, et 
la courte durée de l'existence de ces malheu- 
reux est rendue affreuse par le continuel dé- 
périssement de leur santé. 
L'Illyric n'est point précisément un ])ays 
m anufacturier ; l'industrie n'y est cependant 
pas niilic. Dans les environs de Triesle et de 
Fiurae, on remarque ])Uisieiirs manufactures 
de feret d'acier ; mais Trieste s'occupe surtout 
du transit des niaichaiidiscs apportées par le 
golfe Adriatiqiie, et destinées pour Vienne et la 
Hongrie. On y cultive, en abondance-, h; fi- 
guier , le mûrier et l'olivier. L'habitant des 
vallées se livre avec succès à l'éducation des 
vers à soie. La vigne y est très productive , 
mais les vins s'y conservent difficilement. 
C'est là line observation générale à tous les 
vins de l'Italie Ils s'. aigrissent iàcilcment , et, 
pour empêcher cet effet, dans beaucoup de 
contrées , on a soin de cuire le moût de vin 
dans des chaudières. 11 en résulte un liquide 
é|)ais et très -fortement sucré auquel on a beau- 
coup de peine à s'accoutumer, et qui, souvent, , 
détermine une éruption sur tout le corjis. 
Preisser. 
(Revue de Rouen.J 
i afrique. 
Pays Kartoum, de Resseiîes, Fasoglo, Com- 
MEUCE. — Moyens d'Échange. — DvNos.ns. — 
MœuRs des habitants. — Parfum, Femme. — 
Prix oes esclaves. — Depuis Kartoum jusqu'à 
Fasoglo, les rives du fleuve Bleu loarnissent 
au vice-roi d'ÉgypIe, du heurre, des peaux de 
bœuf, du doura du taiîiarin, de la t^oinme, un 
peu d'orque les habitants apportent poiupayer 
leurs contributions, lorsqu'ils ne peuvent pas 
le vendre, ce qui arrive très-rarem ni; car ils 
préfèrent le vendre à perte à un étranger que 
de le céder au gouvernement» parce que les 
Turcs qui perçoivent les contributions ont des 
poids exacts pour livrer nu gouvernement, et 
de fciux pour rcctvoir du malheureux quia 
pesé son or chez lui, et lorsqu'il est au divan, 
ilfaut<]u"il y ajoute queUpiefois jusqu'à un 
quart d'once. Celte mauvaise foi d( s employés 
prive le gouvernement égyptien de percevoir 
l'impôt du Soudan tout en or, comme cela 
avait lieu autrefois. Cette contrée fournit. en- 
core une espèce de toile de .coton, nommée 
mamour, analogue aux toiles de lin que l'on 
fait dans la Haute-Égypte, Les djèlabes ou 
marchands sont les seuls qui viennent trafi- 
quer avec les habitants de Kartoum, Wouadi- 
Medine, le Sennaar, Resseres; et, enfin une 
fraction va jusqu'à Fasoglo. Entre ces deux 
derniers endroits soumis au pacha, il y a des 
Arabes errants qui s'avancent sur la route, as- 
sassinant pour voler. Quelquefois les cheiks de 
certains endroits se permettent même de faire 
contribuer ces marchands. Plus loin, ils sont 
exposés à mille dangers de la part des habi- 
tants des montagnes, qui se font une guerre 
continuelle. Ceux qui s'exposent sont des gens 
qui habitent ordinairement le pays .situé entre 
Resseres et Fasoglo, qui souvent sont parents 
ou alliés à quelque niecke (roi) de ces con- 
trées. Leurs relations avec les meckes des mon- 
tagnes qu'ils parcourent leur donnent une 
certaine sécurité dans les dépendances de ces 
rois; il ne leur reste alors de danger que la 
route d'une montagne à une autre; car, s'ils 
sont i-encontrés par une troupe qui leur soit 
supérieure en nombre, l'appàl «le ce qu'ils pos- 
sèdent les fait attaquer, et assassiner s'ils sont 
les plus faibles : aussi sont-ils armés dVnie? 
