<elle ne peut pas s'ôchappcr au-dehors, elle 
presse la sui lace du liquide el lo lorcc à 
s'ile\er. parle lube plou^jeur. jusijuo dans 
lo vase supérieur, où so trouve lo calé 
pulvérisé. Alors ou retire l'appareil de 
dessus le ieu ; la vapeur couieuuc dans 
le vase iuférieur se condense , le \ide se 
forme, et, par l'elfei de la pression at- 
mosphérique, le liquide s'y piccipiie avec 
force ; il se filtre el se chai {je à la fois en 
passant à travers le café , qui est retenu 
par un laniis très fin. L'opération se fait 
proniplemeiit, sans difficulté ni enibairas. 
L'infusion préparée selon les condiiiv iis 
les plus convenables , est très lini|)itle et 
bien colorée; elle conserve tout 1 ai orne 
du calé, et peut être servie presque bouil- 
lante. — M. Desboudks, opticien, rue 
Ménilmoniaiit, 3. a aussi pei i'ectioimô une 
cafelière ù vapeur toul-à-fait aiialOi'^jue, en 
la consiruisaiii tout en verre et en en fai- 
sant un petit niiuble très élégant, dont le 
prix n'est que do il à 16 fiancs. 
La caminologie et la fumisterie ont fait 
de fjrands pi oj^rès depuis quelques années, 
et bientôt nos anciemn s chemii.ées, qui 
dévorei.t si inutiionienl une si grande 
quantité de combustible, seront rempla- 
cées par des appareils mieux appropriés à 
leur destination. L'exposition de I Acadé- 
mie de l'Industrie en renfermait plusieurs 
qui méritent d'être signalés. Nous citerons 
tout particulièrement le nouveau catori- 
fère-fumivore deM. Lauky, rueTionchet, 
n» 29, qui, tout en étant un chef-d'œuvre 
de fumisterie , est aussi par sa forme élé- 
gante , ses Oi nemenls vaiiés et ses riches 
ciselures, un morceau qui hxera I aiteniion 
des amateurs. L'iinen eur paraît avoir 
résolu un pr()blème bien difficile, celui de 
permettre le chauffage au ch ^i bon dans 
un afipai temi nl, sans cheminée et sans 
danger d'asphyxie. Nous reviendrons sur 
cet appareil lorsque ni us le connaîiions 
mieux. M. Laury construit aussi des ré- 
gulateurs à grilles, des rèscrviiirs de cha- 
leur, et surtout des foyei s à rideau circu- 
laire mobile. D'une consiructidn ingénieuse 
et simple, ces appareils peuvci tà très peu 
de frais s'adapter à toute espèce de che- 
minées et dans toutes les localités; ils pré- 
sentent et donnent la garantie d un bon 
chauffage , préservent des feux de che- 
minées el de la fumée des cheminées voi- 
sines, et sont en outre d'une grande éco- 
nomie sous le rapport r'u combuslible. 
Calorifère ù anihracite. — Cet autre ca- 
lorifère mérite une mention toute spéciale ; 
c'est celui de M. HoRi z, f;'.ubourg AJorit. 
martre, 42, cnnsti uii d'après les idées de 
M Odolant Desnos, ingénieur civil, qui 
s'occupe parliculièremenl de l'emploi de 
l'anihiacile , et quia publié sur ce sujet 
une brochure que nous avons annoncée. 
Cette nouvelle invention est d une grande 
importance pour l'industrie et l écdHomie 
domestique. Tout le mnnde sait qu'il se 
trouve dans certaines contrées des mines 
de charbon sec excessivemeiit dur et que 
l'ignorance faisait rejeter naguère encore 
comme des cailloux inutiles. Ce genre de 
charbon , que l'on nomme anthracite, est 
un charbon épuré par la naiure , d'une 
force de calorique et d une durée inouïes; 
mais pour en lirer parti il faut un appareil 
excepiionnel. C'est l'appaied dont nous 
parlons . et dont l'exposition de l'Acadé- 
mie de I Tndustiie a eu les prémices. Les 
poêles et calorifères à anlluiicite, fixes ou 
portidifs, offrent l'immense avantage de 
consumer ce charbon dur avec la plus 
grande facilité, de lépandre dans les ap- 
partements une bien plus grande masse 
L'ECHO DU MONDE SAVANT. 
do chaleur que les meilleurs calorifères A 
ta houille, même pendant la nuit, et cela 
sans qu'il soit besoin , comme pour ces 
derniers, de lisoimer el recharger, el sur- 
tout sans répandio ni poussière ni fumée, 
l'éjà aux Etals-Unis d'Amérique ce pro- 
blème était résolu depuis plusieurs années, 
et M. Michel Chevalier a décrit dans sou 
livre j)lusieurs appareils employés à cet 
effet avec succès et que nous avons fait 
connaître d après lui. 
Des appareils pcrferlionnés contre la fu- 
mée, très variés » l irès ingénieux, ont été 
exposés par M. Cuas, rue Bourbon-V ille- 
neuve, n" O;}, qui en garantit l'efficacité, 
et ne reçoit le paieuient qu'après réussite 
complète. 
Calorifères portatifs. — Ces appareils si 
commodes, qu'on peut placer et faire 
fonclionuer à l instant dans tel apparte- 
ment qu'on désire, et ranger ensuite dans 
un coin, iiffi eut deux n'odificalions ayant 
le même but: — I" Les poêles calorifères 
de M. Chevallier, rue Montmartre, HO, 
seul à d'iuble paroi et à colonnes d'air ; 
ils chauffent forl( ment et enlèvent l'humi- 
dité des appailemenls avec une grande 
économie de combustible ; leur prix varie 
de 45 à 5.50 francs» selon les dimensions 
et les ornements. Nous reviendrons sur 
ces appareils à l'occasion d'un perfeciion- 
nemenl important que vient d'y apporter 
l'inViMiteur. M. Chevallier avait exposé 
une foule d'autres appareils ingénieux et 
utiles , mais mi ins nouveaux , nolamment 
un appareil pour faire cuire à la vapeur 
toute espèce de légumes pour la nourriture 
des bestiaux ; lo i)rix varie de 200 à 500 f. 
— Les jjoëles tourneaux pyrolechniens por- 
tatifs de M. Dakciie, rue du Forez , n° 8, 
sont principalement destinés aux ménages, 
aux pensionnats, aux traiteurs, blanchis- 
seurs , tailleurs , elc. Il existe cep'-ndiint 
de petits poêles de ménage à circulaleur 
et à soiipa|)e , donl le ju'ix n'est que de 
12 fiancs. Os appareils sont à foyer mo- 
bile, à circulaleur et à régulateur du feu , 
pour l'été et I hiver, de si>rte que, pour l'hi- 
ver, ils échauffent la pièce dans laquelle 
ils i^oni placés, et dans l'été ils rendent les 
mêmes services sans jeter de chaleur. 
Société royale d'agxicuUure de Seine-et-Oise. 
Séance générale annuelle. 
I^^eite séance a été présidée par M. le 
l^comte AuBKRiNON, préfet , qui a pro- 
noncé un disc(iUrs sur la statistique du dé- 
partement. On y apprend qu il y a encore 
dansée département, si près de Paris, 
10,000 hectares de terrains en friche. 
I^LFremy, secrétaire perpétuel, a rendu 
compte des travaux de la Société avec son 
talent et sa précision accoutumés. 
M. EiMY a lu un rapport sur un nouveau 
crible, inventé par un simple charron de 
village , et qui .'•épare directement le bon 
grain du mauvais. 
M. l'abbé Caron a rendu compte des 
cours de géimiétrie, et on a appris avec 
plaisirque des ouvriers déjà âgés ont suivi 
ces cours avec succès el exactitude. 
Un dernier rapport a eu lieu sur les 
améliorations de la race chevaline dans le 
déparlement de Seine-et-Oise. La Société 
s'est [)ariicidièrement occupé de la race 
employée dans la forêt de Rambouillet et 
connue sous lo nom de juments de débar- 
deurs ; de bons étalons ont 6lé envoyés 
pour saillir ces juments. 
Société centrale d'agriculture. 
Séance du '21 Juiliot IH'il. 
||Mkkat rend compte de l'examen 
qu il a l'ail du Zi a tunicala, nouveau 
Mai-', présenté par !M Pkimn , du .lardin- 
des-l'lantes. M. Moral ne pi use pas que 
ce soit une nouvi-lle espèce, mais une 
monstniosité. Il offre celie singularité 
que les Inniques qui enveloppent le grain, 
disparaissent par la culture el laissent lo 
grain nu comme les antres mais. M.Iluzard 
annonce qli'en Améi itiuc on a trouvé sous 
les alluvions d un (leuve une couche de 
quelques pouces d'épaisseur de grains 
de ce mais, et sur une étendue im- 
mense. M. Soulange-Bodin raii|)elle que 
c'est M. Auguste Sainl-llilajre qui le pre- 
mier a bien étudié ce mais, cl en a fait une 
nouvelle espè'ee. il est décrit et (igurô 
dans le grand ouvrage do M. Bonafous, 
M. Piiii.u'PAU, en rendant com|»te des 
travaux de la Société d'Agriculture de 
Wurtemberg, examine si, en France, les 
sociétés agricoles, telles qu'elles fonction- 
nent en ce moment, remplissent leur but. 
Certaines do ces si ciclés ne s(inl- elles pas 
trop scientifiques ou trop littér aires? Tous 
les inlérêls y sont-ils représentés? Les 
comices consultenl-ils assez la science et 
ap[)récieni-ils assez les données de la pra- 
tique? Ne faudrait-il pas adopter d'.iutres 
récompenses que celles d'argent ? Quelle 
direction reçoivent ces comices, si ce n'est 
celie de quelques hommes? Ne flevrait- 
on pas créer des institutions douées de 
consistance et avec une direclion en rap-, 
port avec les besoins de l'époque? M. Phi-j 
lippar indique ensuite quels concours de-j 
vraicnt avoir lieu entre les divers produits" 
et agents agricoles dans cl aque chef-lieu 
de déparlement, qui devrait aussi (lossé- 
der un musée agronomique, un champ 
d'expériences, el des coUeclions des di" 
vers végétaux utiles. 
M. Phiiij)par analyse ensuite des articles 
très intéressants sur la caltvre de laviijne, 
qui sont consignés dans les mémoires 
de la Soc'été du Wur emberg. il insiste 
sur les plantations homogènes du même, 
cépage dans les vignes, en préférence de 
cépages mêlés sans dislinclii n ; on né 
doit adopter plusieurs cépages qu'en rai 
son des differencf s du terrain et en com- 
binant leur étendue pour arriver aux meil 
leurs résultats en vins produits. Dans les.' 
réunions dos comices allemands, il y a uii 
concours en faveur de la produclion des; cjuj. 
vins, el les propi iéiaires soumi tteiil leurs 
produits à des dégustateurs qui jugent ces 
vins. — M. le baron SÉGUiEU fait observer 
que dans les grands vignobles on laissej^lBf,, 
rarement les vins purs; ainsi en Champa- "v> 
gne, la manipulation entre pour beaucoup 
dars la qualité; en Bourgogne el même à 
Bordeaux, on mélange dans les v ns une 
certaine quantité de vin du Midi pouvi 
donner plus de force et de couseï valion.>' 
— On fait observer que génér;dement ces 
mélanges de vins n'ont pas lieu chez les 
propriétaires, et que la proposiiion de 
M. Philippar serait très utile comme 
moyen d'exciter l'amélioraiion des pro- 
duits viticoles. — Une discus ion s éléve 
sur les effets du fumier sur la qualité desl 
vins. M. i)E Rivière dit que les funsiers} 
nuisent .sous ce rapport, piincipalementi 
en faisant prendre aux raisins un plus 
grand développement, el par conséquent 
en augmentant 1 1 partie aqueuse et dimi- 
nuant la partie sucrée. 
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