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dos colliilos vi^{^iM ElL^s varifnl de la 
fonno ilii ci isial à oollo ilu \nH\ , <lo la 
glando. do la lopiilo, on p assaiii pur quel- 
ques tij'.ures imetiuodiaii es (iv>iu le glo- 
bule esi le lypij le plus commun. 
Eu oiablissaiU cinq classes d'efllores- 
C*nces : 1" les cfjlore cenccs cristallines , 
2° les clJloreuccncc^ globulinaires . 3' les 
efjlorcsccitccs en amas, 4" les ejjl rcseenccs 
utricu'iforines , ei 5' les cjilorcgcenccf épi- 
théliinoriihcs , nous croyi>us avoir exprimé 
leur or;;anolo;;ic {îoncia'e, parce que 
toutes les autres observations particu- 
lières que nous avons faites soiU \onues 
se raiijïor dans ces l'orines. 
! Quant à la question de savoir si ces 
efflorescences sortmi à l'état liquide des 
eurfaces , nous ne saurions la résoudr e 
avec certitude. Sur le Limiiiaria et les 
fruits de Vaivlle, c'est une substance dis- 
soute dans un liquide qui se cristallise : 
elle suinte des collides. Sur le Cacalia 
repens, les très jaunes Ivui les du sommet 
des rameaux olfient moins de poussière 
glauque que les l'oviilles plus Aj^écs , et 
lorsqu'elL s naissent, elles konl entourées 
par les | o is cloisonnaires, {jras et huileux 
des bourjjeons avortés. Nous n'avons ja- 
mais rien trouvé de liquide sur les sur- 
faces qui deviennent si glauques peu de 
temps api ès. Le derme de ces l'euilles de 
Cacalia présonicde l'elïlorescence jusque 
sur les sphincters des stomates; mais au- 
tour d'eux nous n'avons rien vu do li- 
quide. Au centre de rinflorescence des 
auricules, contre souvent si farineux, il y 
a aussi absence complète de liquide, de 
sorte que nous croyons que la surface 
sécrétoire, si elle foi me exiérieurement 
l'effloi oscence à l'état liquide , doit la 
mettre dans la nécessité de se des^écher 
immédiatement après sa formation. 
Culture de la vigne. Question àe la variation 
des espèces de Cépages sous l'inAjence du 
climat du sel et de la culture, par IVI. le 
, comte Odart. 
^^^■e sais que quelques écrivains d'un 
^^îîrand poids dans l'estime publique, 
Pline le naturaliste chez les Romains, et 
de nos jours Dussicux, Parmentier, Ghap- 
tal, Lenoir, Bosc, plusieurs autres moins 
connus ont affaibli l'importance du choix 
du cépage, en attribuant une influence 
excessive au climat. Tous les auteurs que 
Je viens de citer ont affirmé, d'après Dus- 
sieux, que le changement de climat et 
même seulement un long espace de temps 
suffisaient pour créer des variétés nou- 
velles ou pour opérer sur ces cépages une 
modification bien singulière, qui serait 
une véritable iransformaliofi , puisqu'elle 
consisterait à annuler les caractères dis- 
tinctifs de chacun pour revêtir ceux des 
cépages du pays, en sorte qu'ils se con- 
fondraient ensemble après plus ou moins 
de temps (aucun n'en a fixé la durée). 
Ces opinions sont si différentes de celles 
qui ont cours parmi nous, studieux obser- 
vateurs, et ici je me mets à la suite de l'Es- 
pagnol don Simon, que je prendrais plus 
de peine à les discuter, si ellesi n'étaient 
pas contradictoires, et si le savant ampé- 
lographe que je viens de citer n'en avait 
complètement démontré la fausseté. Je ne 
choisirai parmi les nombreux arguments 
qu'il emploie que les suivants :"il nous 
dit qu'on voit encore à Rias, province de 
L"*]CIIO DU MONDE SAVANT. 
Grenade , quelques treilles Alaubies qui 
l'uicni plantées du temps des iMaiiies, et 
qui ne dillèront en rien de colles ipii sont 
l)laiitées depuis juni d'aninios. Il dmiande 
s il 11 est pas évidciu que les Apiaiiaj des 
liomaiiis, (jue nous aiipclons muscais, se 
.sont consoi vés icL-ntiipios pai tout où on 
les a cultivés; si l'espèce la plus facile 
poui-ôlre à reconnaîue, le Uaisin-Corni- 
clion (le l'aris, n'a |)as conservé partout 
et en tout temps sa foi nie di.sii , clive ; en 
Italie , où elle est cwiiiue sous le nom de 
Teta di vaca ; en Esjjague, sous celui de 
S.iiicia-Paula. Il aurait [)u ajouter au 
royaume de Maroc ei d.tns r.\sie-.Miiieure, 
où j'ai appris (pi elle portait le nom Cadin- 
Bai mak (d.iigi de donzelle , donomination 
s;)iis hupielie elle a été dèoriic, il y a six 
siècles, |iar le savant Arabe Kba-el-Beithar. 
La souico de ces ern urs se trouve dans 
le grand ouvrage de IMiiie, (pie la plu()arl 
de nos auteurs modernes connaissent bien 
mieux que ce qui se passe dans nos vi- 
gnes. H était persuadé que chaque espèce 
laissait ses qualités dans le ()ays d'où on 
la tirait, et il cite à l'appui de son opinion 
la vigne Ewjcniennc qui avait été apporiée 
de la Sicile, et qui s'était abâtardie par- 
tout, exce|)té au vignoble d,\lbe. 
Son autorité me semble avoir eu un si 
grand poids dans leur esprit, que j'aurais 
tort de la contester sans fournir des motifs 
suffisants. Je conviens que plusieurs cé- 
pages éprouvent par le changement de 
climat et peut-être aussi par le nouveau 
mode de culture auquel on les soumet, 
des variations dans leurs habitudes de vé- 
gétation qui ont pour résultat d'en dé- 
goûter celui qui en essaie la culture, va- 
riations telles dans leur effet, que cette 
c )nsidèration a [lu servir de fondement à 
son opinion : le Granache , le Camarès , 
par leur difHculié à amener leurs raisins 
à maturité, la Balzamina, par son relard à 
être en rapport, qui n'a lieu qu'au bout 
de huit ans , ne se sont pas comportés en 
Touraine comme ils le font dans les pays 
d'où ils ont été tirés. Mais la Malvasia 
Rossa de l'Italie, le Mataro et la Claverie 
des Pyrénées , le Quillard blanc qui en 
vient aussi, le Liverdun de la Moselle, 
le Furmint de la Hongrie, ont complète- 
ment répondu à l'espoir que j'avais fondé 
sur eux. 
Je ne soutiendrai pas que le Carbenet 
produiraitailleursdu vin d'une aussi haute 
qualité (|ue dans leMédoc, quoique, sous 
le nom de Breton, il en donne de très dé- 
licat en Touraine, dans la plaine de Saint- 
Nicolas de Bourgueil, et certainement ses 
caractères principaux, tels que la forme 
de la grappe, celle des grains et leur sa- 
veur se sont immuablement conservés en 
Touraine. Je crois bien aussi que la Sirrah 
ne donnerait nulle part d'aussi bon vin 
que sur ie coteau de l'IIermitage. Les vi- 
gnerons de ma commune disent bien aussi 
que le Côt aime notre pays ; mais tous ces 
cépages ne sont certainement pas indi- 
gènes de ces localités ; ils y ont été trans- 
portés. D'ailleurs, Pline se contredit évi- 
demment quand il nous dit dans le même 
chapitre que les cépages de la Gaule 
réussissaient en Italie, et qu'il en était 
de même dans la Gaule de ceux de la par- 
lie de l'Italie connue actuellement sous le 
nom de Marche-d'Ancône. Il cite même, 
et si ce n'est pas lui , c'est Columelle , la 
vigne nommée alors Biturica, qui était fort 
recherchée de son temps ; elle n'avait donc 
pas laissé toutes ses bannes qualités dans 
[ le Berri. Que (^ lelques cépages s'abàtar- 
I dissent, c'est-à-dire ne conservent pas 
leurs qualités, je ne le conteste pas ; mail 
il aurait dù ajouter (jue d'autres se inaia 
teiiaieni et môme gagnaient au cliaug^ 
«neiu (le pays, lels (pie les Aminées, aui« 
(pielles il rceonnaissait ce (cér le, partou 
où elles avaient été iiiirodiiiies, de produin 
de meilleur vin ipie n'en domiaienl lescô* 
pajjos (lu pays. J'en ciierai un exempli 
parmi ceux nombreux dont j'ai \o. choix 
celui d(i Livordun déj;'i nommé, peu es- 
timé vers la Mose le , d'où il nous es 
venu, et même traité avec mépris dam! 
une lettre d'un conseiller à la Cour loyah 
de Met/,, (pli se eoiidmt dans mon vijpiobU 
de la mainèie la plus saiiiCaisante. Com- 
bien de cépages lirés de l'Espajjne et d( I 
l'Italie ont fonde de répuuuions dans nOi' 
vignobles d" Alidi, et ont i écom[)ensé cet 
hommes à esprit ardent d'ainélioraiior 
qui les ont introduits le-; premiers I ,I( 
(ïranaclie, si estimé en Italie du temps d( 
Peiriis de Cresccntiis xi'V' siècle), et de- 
|)i/is long-temi)s aussi en Aragon, d'oui 
s'est répandu dans le lloussilloe d'abord 
|)uis dans nos départements formés dt 
Languedoc et delà Provence, le Mour- 
védé du littoral de la Méditerranée, li 
PicapruUa, le Maccabéo, etc. 
Il en a été de même sur les rives di 
Necker, on Allemagne, où les cépage: 
dont sont peuplés les vignobles de quel- 
que renom , rappellent encore les payi 
d où ils sont originaires, le Valieliner, h 
Traminer. l'Ungarischer, le Portugie 
ser, etc. Quelques uns même tirés de l'îl 
de Chypre et de la Perse y ont réussi 
selon M. Julien, témoignage dont orna 
peut nier la pertinence, et confirmé depui 
par celui de l'auteur allemand Leuchs; 
Qui pourrait contester que M. de Ville-i 
raze et, deux ou trois ans plus lard, Il 
général Maureilhan n'aient rendu un vé 
ritable i-ervice à leur pays, le premier et 
y apportant, le second en y envoyant I( 
f)lant le plus estimé de IHegy-Allia, le 
Furmint? J'aurais l'argumem le plus coo , 
vaiiicant à lui offrir, du vin produit pa 
ce plant dans h?s environs de Nîmes. J'a' 
vais pris noie de quelques autres exem 
pies do 1 avantage qu'il peut y avoir dan 
l'introduction de plants étrangers; maisi 
m'a semblé que pour les esprits sans préi 
venlion , j'en avais assez dit , et que pou! 
les autres aucun n'aurait d'efficacité. } 
devrais peut-être terminer cette discussio; 
par l'observation de plusieurs propriétaire 
viticoles de l'arrfmclibsement d'Arles, ai 
sujet de l'introduction de quelques plant 
étrangers; « Les uns, disent-ils, se son^ , 
moins bien comportés que les jdanls iO'li, 
digènes; les autres ont donné des produc^ 
lions plus abondantes et de meilleur 
qualité.» C'est exactement ainsi que cel 
s'est passé sur mon terrain. 
{La suite à un prochain nwme'ro.) Jj^ 
^ j j j j ^ p C C C' C'~ 
I 
tes chemins de fer delà Grande-Bretagne^ 
par tu. Constancio. 
Suite et fin. 
^^i^liemin de fer d'Arbroath et Forfm 
Rouvert le 3 janvier 1839. Il se coin| 
pose d'une seule ligne, s'étend du poii 
d'Arbroath, où il joint ie chemin de fer (]( 
Dundee à F.trfar, dans la vallée de Strath 
more : la distance est de 15 1/4 mille.'! 
Avant la construction de ce chemin, ]| 
nombre des voyageurs était à puine suff, 
sant pour entretemr une diligence. Depu; 
