gaz; ces messieurs ont employé un appa- 
reil dans lequel il entrait 63 lermetures en 
caoulclmuc dont quelques unes avaient 
- des surf.ices assez ; r indes: le vide s'y est 
COnslcim ni'nt cou; ei vé. 
Tempcniliire du sang et des tissus animaux. 
M. Breschet a présenté mémoire 
dont il était aisé de prévoir les résuliats. 
Il peut êlic douti'ux pour le savant aci- 
démicion (h^ savoir si la lempérature du 
sang artériel est ou non supéi ionre à celle 
du sang veineux, et il peut lui sembler né- 
cessaire de recourir à l'expérience; mais, 
certes , la chose ne fait pas le moindre 
doute pour quiconque a le sentiment de 
l'analôjjio et l'habitude de se servir de 
celte arme, dont l empioi n'est dangereiix 
que parée que les eft-' ts en sont pui.ssanls. 
En rai.so^iiiant par analoj'ie , M. Breschet 
se "serait dit: si, considérant des êtres 
appartenant à des dej^rés différents de la 
série des animaux \ erlébrés, par exemple, 
nous reconnaissons manifestement que le 
degré de leur température dépend du plus 
ou moins d'activité de leur le^piraîion , 
c'esl-à-dirc du plus ou moins d oxigéna- 
tion de leur sang, il est évident que dans 
un même animal le sang le plus oxigéné 
sera le |)lus élevé en teisipérature; et dés 
lors, s'il lui eût semblé nécessaire de faire 
des expériences, ce n'eût plus été que 
dans le but de déterminer le degré de 
cette différence. Au contraire , M. Bres- 
chet ne s'esi guère préoccupé que de con- 
stater la différence elle-même. Certes, 
nous ne voulons pas venir mal à propos 
faire du seuiiment au sujet d'expériences 
phy&iol' giques; nous pensons que l'homme 
a le droit de souveraineté sur tout ce qui 
l'entoure, mais ce droit n'entraîne pas ce- 
lui de cruauté, et il yeua à sacrifier ain^i 
sans motif sufiisant » sa-ns fruit pour la 
science, de malheureux animaux; nous 
aimons mieux la parcin>oi)ie de Lyonnel 
dans ses be.les anatomies que les prodi- 
galités de tels et tels expérimentateurs 
auxquels d'ailleurs il n'en coijie rien. Nous 
' blâmons formellement les expériences de 
' ce genre , quand elles ne sont pas d'une 
I absolue nécessité. 
1 Ceci n'est qu'une partie du mémoire de 
M. Breschet; il s'e&t occupé aussi de dé- 
' : lerminer la température des tissus orga- 
i ! niques de plusieurs mammifères, et par- 
ticulièrement des lapins. Pour ce faire , 
I noire savant académicien A rasé le poil 
' des animaux soumis à l'expérience, et les 
' a recouverts d'un enduit de colle-foi ie , 
de suif et de résine; en quelque temps, 
la température de l'animal a considéra- 
• 1 blement baissé. Dans un cas , le milieu 
l ' ambiant étant cà 17" centig. , celle du sujet 
î a descendu à 20°. Une heure et demie 
t après, il est mort : ce qui, dans les mêmes 
conditions, serait arrivé à l'expérimenta- 
teur lui même ; et nous pensons que celte 
) fois l'analogie lui semblera assez évidente 
• I pour qu'il regarde l'expérience comme 
)H superflue. Cette rapidité de refroid'sse- 
! ment est ic seul fait intéressant du mé- 
moire. Son intérêt, si tant est qu'il en 
! présente, consiste surtout dans l'emploi 
des procédés ihcrmo-électriciucs dus à 
M. Becquerel. 
j , Physiologie végétale. 
jj Nous laissons V(dontieis de C(^lé notre 
(/ rôle de critique, rôle assez pénible nu- 
'<>' jourd'liui. comme on voit, pour menlion- 
I ' lier l'intéressant rapport qu'au nom d'une 
, ^çonimission M. Miibel a lu sur un mé- 
j * moire do M. Payen. On sait avec quel zèle 
L'ECHO DU MOXDE SAVANT. 
ce savant si distingué s'occupe, depuis ' 
nombred'années d'éiudesqui embrassent 
tout à la foisl'anatomie, la phy oologieel la 
chimie végétales, études faites dans le but 
d éclairer les phénomènes si intércs.sanls 
de la nutriti(m des plantes. On se ra()pelle 
que c'est à lui qu'on doit cette observation 
que les parties très jeunes de la plante 
contiennent uce grande aborulance d'-s 
substances azotées qui sont en quelque 
sorte la irame dans laquelle viennent se 
déposer les autres substances ; c'est à lui 
aussi qu'on doit la découverte du princi|je 
qui constitue la majeure partie de l'orga- 
nisation végétale, princifie qu'il nomme 
cellulose, et qui, bien qu'offrant la même 
composition élémentaiie que Varnidon, se 
distingue tout-à-fait de celle dernière sub- 
stance ; enfin, il a dénionlré, d'une façon 
indubitable, que le plus puissant de lotis 
les engrais esi sans comparaison celui qui 
provient des débris animaux, résubat 
scieiîtifique dont l'importance pi alique est 
évidente et que nous signalons aux médi- 
tations de MM, Paillard et Bernard. En 
der^'er lieu. M. Payen, dans res[)oir d'a- 
vancer la théorie des amandernenis , 
s'est appliqué à rechercher l'origine, la 
na ure et la distribution des matières mi- 
nérales dans le tissu des végétaux. C'est de 
ce dernier travail qu'une commission , 
composée de M.M. Ad. Brongniari, Dumas, 
Dutrochet et Mirbel, venait, par l'organe 
de ce savant, rendre compte à l'Académie. 
Nous en rendrons compte dans notre pro- 
chain numéro ainsi que de quelques au- 
tres communications que nous ne pouvons 
analyser f.iute d'espace , et particulière- 
ment les intéressantes observations de 
M. Agassiz sur les glaciers de la Suisse. 
mmËMiMm ' 
3Se la nitrification , et en particulier des eHlo- 
resceiices des murailles. 
(Extrait d'un mémoire de M.Fred. Kulhmann.) 
Résumé et considérations générales sur les 
conclusions que l'on peut tirer des faits 
relatifs à ce travail, 
(^'il est vrai qu'il se forme dans beau- 
^coup de ciicimstances des efflores- 
cences de nitrate de potasse ou d'ammo- 
niaque, il n'en est pas moins bien ctmstaté 
que, dans un plus grand nombre de cir- 
constances encore, il se trou\e à la sur- 
face des murailles des effloi escences dues 
à du carbonate de soude et du sulfate de 
soude, et que les murailles récemment 
bîuies avec du mortier et des pierres ou 
des briques, donnent lieu en outre à des 
exsudations de potasse caustique ou car- 
bonaiée, chargées de chlorure de potas- 
sium et de sodium. 
J'ai faii voir que la source principale de 
ces sels potassiques et sodiques se trou- 
vait dans la chaux qui a servi aux con- 
structions ; qu'un grand nombi e de pierres 
à chaux contenaient des chlorures potas- 
siques et sodiques, et surtout aussi des 
silicates alcalins, lesquels peuvent donner 
lieu , sous l'influence du carbonate de 
chaux (Ui de la chaux vive résultant de 
leur calcinalion , à de la potasse et à de 
la soude caustiques ou carbcmatées. EnHu 
j'ai indiqué comme possible l'existence 
dans les calcaires d'une Ciunbinaisou do 
carbonate de potasse ou de soude et de 
611 
chaux analogue à Ja Gay-ÏMssite , sans 
cependant attacher Qu'importance à celle 
opinion. 
J ai fait voir encore que la quantité de 
.sels alcalins qui se trouve dans les pierres 
à chaux est variable , car il en est i^ui ne 
m'ont pas donné par leur calcinalion de 
traces d'o^xidi' alcalin. 
L'existence d 'S oxides ou carbonates 
alcalins d.ms la chaux explique la présence 
du idirate de potasse toui formé dans la 
lessi\e des salpêiriers, con me aussi la 
production des cfflotescerces tu'tiieie.s. 
Il n'est pas sans intérêt de bien con- 
naître la nature ei l'origine de ces efflo- 
rescence.', pour ne pas, dans des exper- 
tises judiciaiies relatives à des travjiux de 
constructions, a:iribuerà une nitrifie.'! on 
ce qui n'est qu'un rcsultat ordinaiie indé- 
pendant de l'architecie. 
L'alcalinité [juissante de l'eau de chaux 
première lient à des causes étiangéres à 
celles que lui a assignées M. Descroisilles ; 
c'est la potasse ou la soude puisée dans <« 
la chaux même qui l'occasionne. 
Cette alcalinité peut devenir très préju- 
diciable dans beaucoup d'ofiéraiions in- 
dustrielles, et il est essentiel d'y avoir 
égard dans la piéparaiion de l'eau de 
chaux qui sert quelquefois de réactif, si 
l'on veui é iter des causes d'erreur dans 
des recherches analytiques. 
Dans la fabrication du sucre de bette- 
raves, oii l'on emploie beaucoup de chaux 
à la défécation, la présence de la polasse 
ou de la soude, bien qu'én faible quantité, 
doit avoir une influence funeste sur les 
dernières opérations, lorsque les liquides 
arrivent à un certain degré de concentra- 
tion. 
La présence du carbonate de potasse 
libie dans des sirops de sucre devient fa- 
cile à expliquer aujourd'hui, même sans 
avoir recours à la décomposition proba- 
ble des oxalate et nialate de potasse que 
contieiii le sucre de betteraves, et je crois 
que l'adiliiion d'un peu de chloi ure de 
calcium dans les chaudières de concentra- 
tion, produirait souvent d'utiles lé.sullals 
en iransf irmant le carbonate alcalin en 
chloruiede potassium ou de sodium, dont 
faction sur le sucre serait à peu près 
nulle. 
La présence de quantités variables de 
sels de polas.-e et de soude dans les craies 
n'est sans doute pas sans influence sur 
l exisience de ces sels dans les plantes, 
surtout si nous admettons que, dans les 
pierres calcaii es , la potasse et la soude 
existent à l'état de chlorure et de silicate, 
tous deux susceptibles de se décomposer 
lentement par leur séjour à l'air ou leur 
contact avec la craie. 
Je soumettrai à la Société, dans un tra- 
vail spécial dont je m'occupe, d'autres 
considei allons déduites di' l'existence des 
sels alcalins dans les pierres à chaux et 
du rôle imporlaniqne ces sels me paiais- 
senl jouer. Ces considérations m'ont paru 
se rattacher à une qiu^stion in^p impor- 
tante sous le rapport théorique et pratique 
pour être piéseniées ici incidemment et 
sans développements suffisants. 
L'examen des cfflorescences des mu- 
railles et des causes auxquelles il faut les 
aliriluier, n>'oni conduit à faite l'examen 
des houilles sous le rapport des substances 
salii e.^qui s'y iiouvent associées. 
J'ai coii;-iaié que les luMiilles sont pé- 
nétrées souvent (l une grande quantité de 
carbonate de chaux combiné à du caibo- 
" nate de niagnésie en proportions variables. 
, Examinant ensuite les clflorcscences qui 
